Guy Grossi (nacido el 13 de mayo de 1965) es un chef australiano y personalidad de los medios. [1] Es dueño de varios restaurantes en Melbourne .
Guy Grossi | |
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Nació | |
Ocupación | Cocinero |
Años activos | 1996-presente |
Niños | 2 |
En 1996, Grossi fue galardonado con L'insegna Del Ristorante Italiano por el presidente de Italia, por su dedicación a presentar y promover "La Cucina Italiana" y el estilo de vida. [2] Ha publicado cuatro libros de cocina: Grossi Florentino - Secrets and Recipes , My Italian Heart , [3] Recipes From My Mother's Kitchen [4] y más recientemente, Love Italy . [5]
Vida temprana
Grossi nació en Melbourne , Australia, de padres italianos. Su padre llegó a Australia desde Milán en 1960 para trabajar como chef en Mario's en Exhibition Street, Melbourne. [6] [7] [8]
Grossi asistió a la escuela primaria Dallas North antes de mudarse a la primaria Glenhuntly, luego a la escuela técnica Caulfield, donde completó hasta el año 10. [ cita requerida ]
Carrera profesional
En 1980, Grossi completó un aprendizaje en cocina comercial en el Box Hill Institute . [9] A los quince años, comenzó a trabajar en un restaurante de mariscos de Malvern antes de progresar a Tolarno's, donde su padre dirigía la cocina. [10] Más tarde, se mudó a Massoni's en Fitzroy Street, propiedad de su padre, Leon Massoni y David Gibson. [11] Después de una temporada en Two Faces, él y su esposa, Melissa, abrieron Quadri, un restaurante propio en Armadale . El padre de Grossi, Pietro, se unió a ellos para abrir Caffé Grossi en 1988.
En 1999, Grossi compró un restaurante italiano en Melbourne, conocido como The Florentino. [12] Más tarde, compró el Mirka Continental Bistro en St Kilda, Victoria , y el artista original, Mirka Mora , restauró los murales del edificio . [13] [14] Los murales se pintaron por primera vez en la década de 1960, cuando Mora y su esposo Georges eran dueños del Hotel Tolarno.
En 2009, Grossi abrió Grossi Trattoria and Wine Bar en el Hotel Intercontinental en Bangkok, Tailandia. [15] [16] [17] En 2010, abrió The Merchant en Rialto Towers como una empresa conjunta con Lorenz Grollo. [18] [19] En 2012, Grossi abrió el bar Ombra Salumi junto a Grossi Florentino en el centro de Melbourne. [20]
Medios de comunicación
Grossi ha aparecido en varios programas de televisión australianos, incluidos Industry Leaders , [21] Food Safari , [22] Iron Chef Australia , [23] 9 am con David y Kim , Fresh , Postcards , Getaway , Neighbors , My Kitchen Rules , A Current Affair , y amanecer . También ha aparecido en varios programas estadounidenses como Good Day Philadelphia . [24] [25]
Restaurantes
Actual
- Grossi Florentino, Melbourne [9]
- Bar Ombra Salumi, Melbourne [20]
- Comerciante Osteria Veneta, Melbourne [19]
- Garum, Perth
Anterior
- Mirka en el hotel Tolarno, St Kilda, Victoria [9]
- Grossi Trattoria y bar de vinos, Bangkok [9]
- Café Grossi
- Quadri, Armadale, Victoria
Publicaciones
Grossi ha escrito cuatro libros:
- Grossi, Guy (2007). Grossi Florentino - Secretos y recetas . Australia: Penguin Random House . ISBN 9781920989712.
- Grossi, Guy (2011). Mi corazón italiano: recetas de una cocina italiana . Australia: Penguin Random House . ISBN 9781921382673.
- Grossi, Guy (2012). Recetas de la cocina de mi madre . Australia: Penguin Random House . ISBN 9781921382529.
- Grossi, Guy (2013). Amo Italia . Australia: Penguin Random House . ISBN 9781921382420.
Referencias
- ^ "Restaurantes Grossi" . Grossi.com.au .
- ^ "Masters of Fare: Chefs, enólogos, providores" . Exposición de la Galería Nacional de Retratos .
- ^ http://wwwshop.abc.net.au/browse [ enlace muerto permanente ]
- ^ "Recetas de la cocina de mi madre por Guy Grossi" .
- ^ "Come el mundo" .
- ^ Rosemary Ryan (5 de diciembre de 2005). "El puro camino de Grossi" . Revista hotelera . Consultado el 4 de septiembre de 2014 .
- ^ "Perfil del chef Guy Grossi, Restaurante Grossi Florentino, Grill & Cellar Bar - Guía de buena comida" . agfg.com.au .
- ^ http://gourmettraveller.com.au/mirka [ enlace muerto permanente ] Melbourne restaurant review.htm
- ^ a b c d Kate Prestt (21 de agosto de 2010). "Trabajar con pasión" (PDF) . NT News . Consultado el 4 de septiembre de 2014 .
- ^ "Tolarno encuentra un nuevo Guy - Carbone & Money - Opinion - theage.com.au" . La edad .
- ^ http://www.skhs.au/~SKHSbuildings.PDF/17.pdf [ enlace muerto permanente ]
- ^ "Guy Grossi: Chef famoso - COMIDA de estilo de vida" .
- ^ "Copia archivada" (PDF) . Archivado desde el original (PDF) el 14 de octubre de 2009 . Consultado el 4 de febrero de 2010 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ http://www.vhd.heritage.vic.gov.au/places/heritage/14435 [ enlace muerto permanente ]
- ^ http://wwwtravelforum.org/thailand [ enlace muerto permanente ]
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 19 de febrero de 2011 . Consultado el 4 de febrero de 2010 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )
- ^ "La guía de información privilegiada de Bangkok - BK Magazine Online" . Revista BK en línea .
- ^ Dobbin, Marika (7 de octubre de 2009). "Los mejores chefs obtienen Vue de gran altura" , a través de The Age.
- ^ a b Hilary McNevin (8 de diciembre de 2010). "Comerciante de Guy Grossi" . Sábana . Consultado el 4 de septiembre de 2014 .
- ^ a b Hilary McNevin (10 de diciembre de 2012). "Ombra Salumi" . Sábana . Consultado el 4 de septiembre de 2014 .
- ^ "Líderes de la industria, programa de televisión de Annex Media" .
- ^ "Food Safari - Food Safari Earth - Recetas - TV - SBS Food" .
- ^ Rimrod, Fran (10 de noviembre de 2010). "El chef del internado de Perth azota a Iron Chef" , a través de The Age.
- ^ Diez, Red. "MasterChef Australia" . TenPlay - MasterChef Australia .
- ^ "Copia archivada" . Archivado desde el original el 6 de julio de 2011 . Consultado el 4 de febrero de 2010 .CS1 maint: copia archivada como título ( enlace )