Henry Alexander Shaw (nacido el 30 de julio de 1970) es un chef, autor y amante de la naturaleza estadounidense que dirige el sitio web de alimentos silvestres Hunter Angler Gardener Cook. Es autor de cuatro libros: Hunt Gather Cook , Duck Duck Goose , Buck Buck Moose y Pheasant Quail Cottontail , todos libros de cocina de caza salvaje.
Hank Shaw | |
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Nació | Westfield, Nueva Jersey , EE. UU. | 30 de julio de 1970
Ocupación | Chef, autor, amante de la naturaleza |
Sitio web | comida-honesta |
Primeros años
Shaw nació en Westfield, Nueva Jersey , [1] el menor de cuatro hermanos. Se graduó de la Universidad de Stony Brook en Long Island en 1992, luego obtuvo una maestría en historia de la Universidad de Wisconsin-Madison . Después de unos años trabajando como cocinero de línea y segundo chef en restaurantes en Madison, Wisconsin , Shaw se convirtió en reportero de un periódico, primero para el semanario Madison Times, luego para una serie de semanarios en Long Island, incluido el Islip Bulletin y el Noticias del condado de Suffolk.
Más tarde, Shaw trabajó en Potomac News en Woodbridge, Virginia , luego en Fredericksburg Free Lance-Star antes de mudarse a Minnesota en 2002 para trabajar en St. Paul Pioneer Press . Su último período en el periódico fue en Stockton Record en California, donde trabajó hasta 2008 como Jefe de la Oficina de Sacramento del periódico.
Carrera mediática
Sitio web
Hunter Angler Gardener Cook, el sitio web de alimentos silvestres de Shaw, comenzó en 2007 y se ha convertido en una de las mayores fuentes de recetas de alimentos silvestres en Internet. Ha ganado numerosos premios, incluido el premio James Beard , y alberga más de 1100 recetas.
Televisión
Shaw ha aparecido en numerosos programas de televisión, incluyendo Andrew Zimmern ‘s Bizarre Foods .., [2] Mike Rowe ‘s de alguien tienes que hacerlo , [3] Steven Rinella ‘s Meateater , [4] y de Randy Newberg huellas frescas. [5]
Libros
- Cazar, reunir, cocinar: encontrar el festín olvidado
El primer libro de Shaw fue lanzado en 2011 por Rodale Books . [6] Es una introducción al mundo salvaje y cubre la caza, la pesca y la búsqueda de comida. El New York Times elogió el libro: “En Hunt, Gather, Cook, [Shaw] presenta un poderoso argumento para unirse a él en algunas de esas búsquedas, aunque solo sea para tomar conciencia de la gran recompensa que nos rodea en el mundo natural, incluso cuando vivimos en entornos urbanos, y quizás particularmente en ese momento ". [7]
- Pato, pato, ganso: recetas y técnicas para patos y gansos, tanto salvajes como domesticados
El segundo libro de Shaw fue publicado por Ten Speed Press en octubre de 2013. [6] Cubre todo lo relacionado con las aves acuáticas y fue nombrado como uno de los libros de cocina del año en 2013 por Amazon.com .
- Buck, Buck, Moose: recetas y técnicas para cocinar ciervos, alces, alces, antílopes y otras cosas con astas
Publicado en septiembre de 2016, este es un libro de cocina completo que cubre todas las formas de carne de venado, [8] y es el primer libro que Shaw publicó a través de su editorial, H&H Books.
- Faisán, codorniz, conejo de rabo blanco: aves de montaña y caza menor del campo al festín
Publicado en marzo de 2018, [9] este es el último libro publicado por la compañía de Shaw. Cubre todas las aves de las tierras altas, palomas, palomas y todos los pequeños mamíferos comúnmente cazados en América del Norte.
Premios y nominaciones
Shaw ganó numerosos premios de periodismo al principio de su carrera y fue nominado por primera vez para un premio James Beard por Hunter Angler Gardener Cook en 2009. [10] Fue nominado nuevamente en 2010, [11] y ganó el premio en 2013 [12].
Shaw también ganó el premio al Mejor Blog de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios en 2010 [13] y 2011 [14].
Su trabajo apareció en la antología Best Food Writing en 2012 [15] y 2013. [16]
Además, la columna de búsqueda de alimentos de Shaw en Sactown Magazine ganó un premio nacional otorgado por la sociedad para revistas regionales y de la ciudad en 2014. [17]
Buck Buck Moose ganó el premio al Mejor Libro de la Outdoor Writers Association of America en 2016. [18]
Referencias
- ^ Gara, Scott (19 de diciembre de 2018). "Hank Shaw nos traslada a la naturaleza a través de la caza y la cocina (VIDEO)" . Guns.com . Consultado el 22 de marzo de 2019 .
- ^ Pape, Allie (17 de septiembre de 2013). "Andrew Zimmern comiendo tiburones, gusanos y cerebros en SF" . Eater SF . Consultado el 12 de enero de 2019 .
- ^ Mike Rowe va tras la 'captura más delicada', CNN , consultado el 13 de enero de 2019
- ^ MeatEater, Hank Shaw y Steven Rinella cocinan un estofado de liebre sardiana en MeatEater , consultado el 13 de enero de 2019
- ^ Randy Newberg, Hunter, Hank Shaw's Javelina Pozole Verde with Randy Newberg and Crew , consultado el 12 de enero de 2019
- ^ a b "Conoce a Hank Shaw, el chef cazador de patos" . Pioneer Press . 19 de octubre de 2013 . Consultado el 22 de marzo de 2019 .
- ^ Sifton, Sam (2 de junio de 2011). "Reseña de libro - Resumen de libros de cocina de verano" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 12 de enero de 2019 .
- ^ "Revisión - Buck, Buck, Moose: recetas y técnicas para cocinar ciervos, alces, alces, antílopes y otras cosas con cuernos" . WITF . 17 de enero de 2017 . Consultado el 22 de marzo de 2019 .
- ^ Fletcher, Ed (5 de enero de 2018). "Cierre de tienda de caza y pesca después de 40 años en Orangevale" . Sacramento Bee . Consultado el 22 de marzo de 2019 .
- ^ "Aquí están los finalistas de los premios James Beard 2009" . jamesbeard.org . Consultado el 12 de enero de 2019 .
- ^ "Aquí están los finalistas de los premios James Beard 2010" . jamesbeard.org . Consultado el 12 de enero de 2019 .
- ^ "Aquí están los finalistas de los premios James Beard 2013" . jamesbeard.org . Consultado el 12 de enero de 2019 .
- ^ "Anunciados los ganadores del premio IACP 2010" . laweekly.com . 2010-04-23 . Consultado el 12 de enero de 2019 .
- ^ "Anunciados los ganadores del premio IACP 2011" . eater.com . 2011-06-03 . Consultado el 12 de enero de 2019 .
- ^ Hughes, Holly (2012). Mejor Escritura de Alimentos 2012 . Filadelfia, PA: Da Capo / Lifelong. pag. 6. ISBN 9780738216195.
- ^ Hughes, Holly (2013). Mejor Escritura de Alimentos 2013 . Filadelfia, PA: Da Capo / Lifelong. pag. 199. ISBN 9780738217161.
- ^ "Anunciados los finalistas de los Premios Nacionales CRMA" . Folio . 2014-03-06 . Consultado el 12 de enero de 2019 .
- ^ Pollett, Jessica (26 de junio de 2017). "Casi $ 15,000 otorgados a los ganadores de los concursos de excelencia en artesanía de OWAA 2017" . Asociación de Escritores al Aire Libre de América . Consultado el 12 de enero de 2019 .
Otras lecturas
- Artículo del Washington Post
- Artículo de la revista SacTown
- Entrevista en el blog del Huffington Post
- Reseña del libro Twin Cities Pioneer Press
- Artículos de Hank Shaw para The Atlantic
enlaces externos
- http://www.honest-food.net/about
- Recetas de Hank Shaw para Simply Recipes
- Hank Shaw en IMDb
- IMDB - La experiencia de Joe Rogan - Temporada 7 Episodio 145
- Artículo de Chowhound
- Diario histórico de Long Island, volumen 10, número 2