Harpal Singh Sokhi es un famoso chef de la India . [5] [6] Como chef, trabajó con varias cadenas de hoteles y restaurantes, antes de lanzar su propia cadena, The Punjabi Tadka, en 2013. Ha presentado el programa de cocina Turban Tadka y es el director de Turban Tadka Hospitality. [7]
Harpal Singh Sokhi creció en Kharagpur , Bengala Occidental , donde su padre trabajaba en Indian Railways . Tiene dos hermanas mayores y un hermano. Estudió en la Escuela Secundaria Superior Mixta South Eastern Railway. Se inspiró para convertirse en chef en la cocina de su madre. Su padre viajaba mucho por trabajo y animó a sus hijos a probar muchas cocinas diferentes. [8] Su hermano también cocinaba comida en un langar . [9]
Inspirado por la atmósfera académica en Kharagpur (que es el hogar de IIT Kharagpur ), Sokhi inicialmente quería estudiar ingeniería, pero no era bueno en los estudios. [10] También expresó su interés en unirse a la Fuerza Aérea de la India , pero en el momento en que decidió presentar la solicitud, había superado el límite máximo de edad. Se enteró de la carrera de administración hotelera por un amigo que estudió en Siliguri . El hermano de Sokhi lo animó a presentarse para el examen de ingreso de administración hotelera, y Sokhi se inscribió en el Instituto de Administración Hotelera (IHM), Bhubaneswar en 1984. [10] [11]
En 1987, Sokhi completó su diploma en catering de IHM Bhubaneswar. [8] Comenzó su carrera como aprendiz de cocinero en The Oberoi en Bhubaneswar. A los 27, se convirtió en chef ejecutivo . [10]
Sokhi pasó varios años aprendiendo diferentes cocinas internacionales. Aprendió la cocina Hyderabadi de Ustad Habib Pasha y Begum Mumtaz Khan. [12] También investigó sobre alimentos basados en Ayurveda para ver cómo cocinar puede mejorar el valor nutritivo de los alimentos. [13] [14]
Sokhi ha llevado a cabo escuelas de cocina en Regent Jakarta y The Peninsula Manila . También ha organizado festivales de comida india a nivel internacional. [13]