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Hausa Koko con Koose

Hausa koko, también conocida como papilla de mijo picante , es una comida callejera de Ghana que se come comúnmente como desayuno. También se puede tomar al final de la tarde como refrigerio. [1] [2] Está hecho de mijo con algunas especias locales agregadas para darle un sabor y color particular. [3] Se llama Hausa koko debido a la idea de que fue creado en las áreas del norte de Ghana . También es común en las diversas comunidades de Ghana . [2]

Por lo general, se acompaña de un bollo de frijoles fritos de Ghana llamado Koose , Pinkaso , una bola de masa de harina frita picante o el pastel de frijoles nigerianos llamado Akara . [4]

Resumen

El hausa koko se encuentra principalmente en los países de África occidental y se le atribuye a la gente del norte; se cree que fue creado por primera vez por los hausa, entre los que el mijo es un alimento básico. Es una comida callejera de Ghana muy popular . La mayoría de las mañanas se vende en las esquinas. A veces se le agrega azúcar, leche y maní para darle un sabor muy delicioso. [5]

Vendedor de Hausa Koko


Beneficios

Hausa Koko está hecho de mijo que contiene magnesio , manganeso , triptófano , calcio , fibra y vitamina B . [2]

Ingredientes

  • Mijo [1]
  • Jengibre [2]
  • Clavos de olor
  • Pimiento seco molido
  • Pimienta negra [3]
  • Pizca de sal
  • pimienta

Preparación

  1. Lavar y remojar el mijo durante la noche.
  2. Enjuague y agregue jengibre, pimienta negra, pimienta seca y mezcle en una mezcla suave.
  3. Colar dos veces con una malla de seda fina, tapar y dejar reposar durante 5 horas.
  4. Escurrir el líquido y reservar.
  5. mezclar el residuo con agua fría o agua fermentada escurrida y reservar
  6. Llevar a ebullición unos 500 ml de agua.
  7. Retirar del fuego y colocar sobre una rejilla.
  8. agregue la mezcla de residuos y revuelva continuamente para evitar grumos hasta que la mezcla espese y cubra la parte posterior del cucharón.
  9. Hausa koko está listo para servir.
  10. Cuando esté listo para servir, vierta en un bol, agregue la cantidad deseada de azúcar y revuelva. Para darle un toque de lujo, vierta un poco de leche evaporada y maní.

también se puede comer con masa de frijoles fritos conocida como koose o pan. [6]

Referencias

  1. ^ "Prueba esta popular comida callejera de África occidental, Hausa Koko" . El abeto come . Consultado el 22 de junio de 2019 .
  2. ^ a b c "NOTICIAS" . miczd.gov.gh . Consultado el 7 de junio de 2020 .
  3. ^ "5 opciones nutritivas de desayuno de Ghana que pasa por alto" . www.ghanaweb.com . Consultado el 22 de junio de 2019 .
  4. ^ "Hausa Koko" . Mychopchop . Consultado el 1 de junio de 2020 .
  5. ^ "Cómo preparar 'bofrot' y 'Hausa Koko ' " . www.pulse.com.gh . 2016-01-18 . Consultado el 22 de junio de 2019 .
  6. ^ "Receta: Cómo preparar Hausa Koko en casa" . Ghana moderna . Consultado el 29 de junio de 2019 .


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