Heinz Winkler (nacido el 17 de julio de 1949 en Brixen , Tirol del Sur ) es un chef italo-alemán con tres estrellas Michelin .
Heinz Winkler (chef) | |
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Nació | |
Carrera culinaria | |
Restaurante (s) actual (es)
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Heinz Winkler fue el chef más joven en recibir 3 estrellas Michelin cuando, en 1981, tenía 32 años. También fue el primer chef italiano en recibir 3 estrellas Michelin.
Premios
1. Reconocimientos anuales
- "Tres estrellas en la Guía Michelin
20 veces (1981-1990, 1993-1994, 2000-2007)
- "19,5 puntos en el Gault Millau Leader
3 veces (1989-1991)
- "19 puntos en el Gault Millau Leader
9 veces (1997-2005)
- "Tres tapas en el Varta Leader
6 veces (2000-2005)
- "Cinco soles en la revista" Der Feinschmecker "
7 veces (1999-2005)
- "Cinco cubiertos en el" Aral Schlemmeratlas "
8 veces (1998-2005)
- "Top Ten en el" Aral Schlemmeratlas "
8 veces (1998-2005)
- "Premio Diamante Cinco Estrellas" para Heinz Winkler y para el
Hotel Residenz Heinz Winkler prestado por la "Academia Estadounidense de Ciencias Hoteleras" nueve veces (1997-2005)
2. Homenajes adicionales
- 2005
"N ° 1 en la" lista de ranking de restaurantes de Gustav Volkenborns "publicada en la revista" Focus "
- 2004
"" Chef del año "en la revista" Die Bunte "
- 2002
"Nº 2 en la revista" Die Bunte "" "Chef del año" en la revista "Die Bunte"
- 2001
" Bundesverdienstkreuz de Alemania, la más alta condecoración del presidente de Alemania. El primer chef en recibirla" No. 2 en la revista "Die Bunte"
- 2000
"No. 2 en la lista de resultados del" DM-Journal "
- 1998
"Premio L´Art de Vivre por" Gran arte culinario y hospitalidad "(" Große Kochkunst und Gastlichkeit ")
- 1997
"" Chef del año "en la revista" Der Feinschmecker "" "Gran Premio del Arte de la Cocina" prestado por la "L 'Académie Internationale de la Gastronomie"
- 1995
"Premio Cultural de la Economía Europea" "Restaurador del año" en el Gault Millau Leader "Admisión en" L'Art de Vivre Hotels und Restaurants "" No. 2 en la lista de resultados del "DM-Journal"
- 1994 hasta ahora
"Comisario general de Eurotoques
- 1992
"El canciller Vranitzky presenta el Trofeo de Honor Internacional de Austria del" Trophée Gourmet "
- 1988
"Miembro de honor en el club" Chef de los Chefs "
- 1984
"Medalla de oro para" Europa à Tavola "en Italia
- mil novecientos ochenta y dos
"Primer premio en el" Ullstein Gourmet-Journal "
- 1981
"Primer chef de tres estrellas en Italia" A la edad de 32 años, el chef de tres estrellas más joven del mundo
- 1979
"" Chef del año "" 2ª estrella en la Guía Michelin
- 1978
"1ª estrella en la Guía Michelin
CV
Aprendizaje:
Hotel Laurin, Bolzano seguido de 7 años de trabajo en reconocidos hoteles y restaurantes internacionales en Alemania, Suiza, Italia y Francia.
1973-1977:
Temporada de invierno: Chef de cocina en el hotel Pontresina Castle y Kulm Hotel en St. Moritz Temporada de verano: Chef de cocina en el hotel Bad Schachen
1978:
En el equipo de Paul Bocuse
1978 - 1991:
Chef en el Restaurante Tantris, Munich
1987-1992:
Gerente del Tristan en Mallorca
1991:
Abrió su propio restaurante el Residenz Heinz Winkler en Aschau en Chiemgau (Baviera)