Hilary apareció por primera vez en la televisión de Nueva Zelanda en 1986 después de estudiar literatura inglesa e historia antigua en la Universidad de Auckland, junto con una ajetreada carrera como modelo, cuando comenzó su papel de coanfitriona del icónico programa de juegos de Nueva Zelanda, It's in the Bag .
Nacida en Nueva Zelanda de padres escoceses, Hilary se convirtió en un nombre familiar, apareciendo en muchos programas de televisión exitosos durante 22 años ininterrumpidos.
En 1992, Hilary comenzó su larga asociación con la Lotería de Nueva Zelanda; una relación que continuó hasta 2008 cuando se fue a viajar al extranjero. Ella estuvo al frente del Lotto Draw semanal en vivo durante este período, además de escribir y crear aspectos de la producción. Su participación en Lotto también se extendió a la dirección de muchas subvenciones de la comunidad e inserciones de celebridades, así como a aparecer en numerosos comerciales de marca y al frente de campañas de patrocinio y promoción, incluidos la Copa América y el Festival de Nueva Zelanda.
Además, trabajó constantemente como oradora invitada y presentadora de eventos de recaudación de fondos corporativos y de etiqueta, funciones públicas y cívicas, así como publicidad y promoción de productos de alto perfil.
Hilary ha participado activamente en el trabajo comunitario y de caridad . Fue la Embajadora Principal de Celebridades de Variety New Zealand y ha trabajado como embajadora de la organización benéfica para niños Skylight y de Apoyo a las Víctimas . Ha entrevistado a muchas celebridades y personalidades como Michael Crawford , Dannii Minogue , Christina Aguilera , Jewell , Vanessa May , Jimeoin , Russell Watson y Jonah Lomu .
Hilary vive actualmente en Londres y recientemente escribió y dirigió la serie educativa y de televisión " Dream Catchers ", una serie sobre inspiradores neozelandeses en el Reino Unido. Está casada con el productor y financiero neozelandés Robert Whitehouse.