Ichigo Ichie es un restaurante kaiseki japonés en Cork , Irlanda . Fue galardonado con una estrella Michelin en 2019. [1] [2]
El nombre del restaurante alude al idioma japonés Ichi-go ichi-e (一期一会), literalmente "una vez, una reunión", que recuerda a las personas que valoren cualquier reunión en la que puedan participar, citando el hecho de que muchas reuniones en la vida no son repetido. Aunque el anfitrión y los invitados se vean socialmente a menudo, la reunión de un día nunca se puede repetir exactamente. [3] [4] [5] La frase "ichigo-ichie" tiene dos partes: "ichigo" significa "una vida" e "ichie" significa "un encuentro único". Y así, esto a menudo se traduce como "Esta es una oportunidad única en la vida". Esta frase se originó con la ceremonia del té, donde expresa los sentimientos del anfitrión para mostrar una sincera hospitalidad hacia los invitados.