La Asociación Internacional para la Protección de los Alimentos (IAFP), fundada en 1911, es una asociación sin fines de lucro de profesionales de la seguridad alimentaria con sede en Des Moines, Iowa . La organización afirma tener una membresía de más de 3.000 miembros de 50 países. La misión de la IAFP es proporcionar a los profesionales de la seguridad alimentaria de todo el mundo un foro para intercambiar información sobre la protección del suministro de alimentos .
Abreviatura | IAFP |
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Formación | 1911 |
Tipo | INGO |
Localización | |
Región atendida | Mundial |
Idioma oficial | inglés |
Sitio web | Sitio web oficial de IAFP |
La Asociación proporciona a sus miembros una red de información sobre desarrollos científicos, técnicos y prácticos en seguridad alimentaria y saneamiento a través de sus dos revistas científicas , Food Protection Trends y Journal of Food Protection , su reunión anual educativa y la interacción con otros profesionales de la seguridad alimentaria.
Antes de 2000, era conocida como la Asociación Internacional de Inspectores de lácteos y leche (1911-1936), Asociación Internacional de empleados de sanidad de la leche (1936-1947), y la Asociación Internacional de la leche y Sanitaristas Alimentos, Inc . El nombre se cambió en 1966 a Asociación Internacional de Sanitarios de la Leche, los Alimentos y el Medio Ambiente . En 1999, recibió el nombre actual.
Historia
A principios del siglo XX, un número creciente de ciudades y estados en los EE. UU. Aprobaron políticas para garantizar la seguridad de la leche. Las leyes fueron una respuesta al engaño de la industria alimentaria en ese momento. Había tipos de alteración en los productos lácteos en el mercado, como dilución en agua o adición de mantequilla o sustitutos más baratos. Además, la leche en mal estado es un peligro para la salud: la tasa de mortalidad infantil fue menor en las ciudades que habían monitoreado la producción y venta de leche. La Asociación se estableció en 1911 con sede en Milwaukee, Wisconsin, y tenía 35 miembros. Uno de los miembros era de Canadá y otro de Australia; el resto eran de Estados Unidos. De acuerdo con la constitución de la Asociación, un objetivo es desarrollar “una inspección uniforme y eficiente de las granjas lecheras, los establecimientos lácteos, la leche y los productos lácteos” por parte de “hombres que tengan un conocimiento profundo del trabajo lechero”. El objeto refleja el contexto histórico en el que nació la Asociación.
En 1923, la Asociación consideró que la pasteurización era necesaria para procesar productos lácteos y aprobó la pasteurización como la única protección adecuada para los suministros de leche. El informe anual del Servicio de Salud Pública de los EE. UU. Sobre brotes transmitidos por la leche se ha reducido de 40 a 60 por año en la década de 1920 a aproximadamente 20 por año después de la Segunda Guerra Mundial.
En la década de 1960, la Asociación había ampliado su visión sobre la protección de los alimentos frente a la seguridad de la leche. Como señaló el presidente de la Asociación en 1960: “Hoy, los sanitarios debemos estar equipados para hacer frente a problemas que se extienden por todo el espectro de la salud ambiental. Debemos resolver problemas de eliminación de desechos, control de insectos y roedores, contaminación del aire, viviendas, intoxicaciones radiológicas y muchos otros. Además, con más estadounidenses comiendo fuera de casa con más frecuencia que nunca, la industria de servicios de alimentos se ha convertido en un área de responsabilidad que nuestros miembros fundadores hubieran sido imposibles de imaginar. Recientemente, el envasado de alimentos preparados de la variedad 'calentar y comer' se ha desarrollado como una industria en rápida expansión que plantea nuevos problemas de saneamiento para que usted los resuelva ”. El nombre de la asociación se cambió después de una votación por correo entre los miembros en general en respuesta al alcance ampliado de la Asociación, la Asociación Internacional de Sanitarios de la Leche, los Alimentos y el Medio Ambiente (IAMFES).
Reunión anual
La reunión anual de la IAFP se lleva a cabo a fines de julio o principios de agosto de cada año, y cuenta con una asistencia de más de 2200 personas de los gobiernos locales y federales de EE. UU. Y el extranjero, el mundo académico, los consultores de seguridad alimentaria y la industria alimentaria. Las ubicaciones de reuniones recientes y futuras son las siguientes:
- 2011 — Milwaukee, WI
- 2012 — Providence, RI
- 2013 — Charlotte, Carolina del Norte
- 2014 — Indianápolis, IN
- 2015 — Portland, OR
- 2016 — St. Louis, MO
- 2017 — Tampa, FL
- 2018 — Salt Lake City, UT
- 2019 — Louisville, KY
- 2020 — Cleveland, OH
- 2021 — Phoenix, AZ