El hielo italiano es una golosina endulzada congelada o semicongelada hecha con frutas (a menudo de concentrados, jugos o purés ) u otros aromas alimentarios naturales o artificiales. [1] [2] El hielo italiano es similar al sorbete y los conos de nieve , pero se diferencia del sorbete estilo americano en que no contiene ingredientes lácteos o de huevo . [1] Fue introducido en los Estados Unidos por inmigrantes italianos y se deriva del granizado siciliano , un postre italiano similar y relacionado. [3] Los sabores comunes incluyenlimón , cereza y otras frutas.
El hielo de sabor finamente granulado se conoce como hielo de agua en Filadelfia y el área metropolitana de Filadelfia , incluido el sur de Jersey . Al igual que el hielo italiano, el hielo de agua se deriva de manera similar del granizado traído a Filadelfia por inmigrantes italianos y se ha descrito como una "variación del hielo italiano más ampliamente aceptado". [4]
Excepto cuando se hace con fruta o jugo de fruta, el hielo italiano se define en la legislación estadounidense como un alimento de valor nutricional mínimo . [5]