Jacques Génin es un chef francés, escritor de libros de cocina y conocido fabricante de chocolate y caramelo en París. [1]
Suministra chocolates , caramelos y petits fours a más de 200 de los mejores hoteles y restaurantes franceses, incluidos el Hôtel de Crillon , la Plaza Athénée y Le Meurice . [2] Su fábrica de chocolate ha sido descrita por el New York Times como "un lugar sagrado para los conocedores", [3] y en 2008, abrió una tienda de venta al público en el barrio de Marais en París. [2] [4]
Genin no es un maestro chocolatero calificado bajo el sistema francés, pero es autodidacta y se ha descrito a sí mismo como un rebelde. [ cita requerida ] Comenzó su carrera en la comida en un matadero, abrió su primer restaurante cuando tenía 28 años y, a los 33, trabajó como jefe de pastelería en la compañía global de chocolate La Maison du Chocolat . [2] En 2010, fue nombrado uno de los mejores chocolateros franceses por el Club des Croqueurs de Chocolat . [5]