James L. Watson (nacido el 6 de agosto de 1947) es profesor de Sociedad China en Fairbank y profesor emérito de antropología de la Universidad de Harvard . Enseñó en la Escuela de Estudios Orientales y Africanos de la Universidad de Londres , la Universidad de Pittsburgh , la Universidad de Hawai y la Universidad de Houston y, desde su jubilación, en el Knox College . Entre sus intereses se encuentran los emigrantes chinos a Londres, tema de su trabajo de doctorado y primer libro; el culto a los antepasados y la religión popular china en la actualidad y en la historia; vida familiar y organización de la aldea; alimentos y sistemas alimentarios en Asia oriental. Es más conocido fuera de la academia por su libro editado,Golden Arches East: McDonald's en Asia Oriental (1997, 2006). [1]
Está casado con la antropóloga Rubie S. Watson. [2] Watson es conocido por sus amigos y colegas como "Woody". [3]
McDonald's en Hong Kong
Uno de los artículos de James L. Watson habla de cómo el cambio cultural que está ocurriendo en Hong Kong es el resultado de la globalización . Es evidente que los nativos de Hong Kong se acostumbraron a los valores de la comida rápida estadounidense, alejándose de su cultura local. El autor también demuestra cómo McDonald 's fomenta la integración cultural.
El artículo de James L. Watson sobre "McDonald's en Hong Kong" explica el proceso de penetración en Hong Kong. Muchos creían que sería una tarea difícil para McDonald's acceder al mercado de alimentos de Hong Kong. Las generaciones más jóvenes se han acostumbrado a muchas influencias fuera de las fronteras de su localidad. Sin comprometer la propia identidad nacional y los productos culturales de Hong Kong, McDonald's ha integrado con éxito las cadenas de comida rápida estadounidenses en su vida cotidiana.
Antes de 1975, las hamburguesas, las patatas fritas y los sándwiches se consideraban aperitivos. McDonald's vio como su deber construir una franquicia y hacer cumplir positivamente la noción de que su comida podría considerarse una comida completa. Los valores occidentales de la comida rápida no fueron un fenómeno cultural significativo en Hong Kong hasta principios de la década de 1980, cuando los consumidores jóvenes cambiaron lentamente los hábitos alimenticios de sus mayores de consumir comida tradicional china a comer comida rápida.
Al integrar la invención de la limpieza, que los restaurantes tradicionales no priorizaban, la marca McDonald's superó las expectativas de los clientes en la década de 1980. Esto sugiere la idea de que el restaurante fue un catalizador para un nuevo estándar de limpieza. Con este nuevo estándar de limpieza, "McDonald's ... [era] más que un simple restaurante, era ... [era] un oasis, una estación de descanso familiar, en lo que se percibe como un entorno urbano inhóspito". [4] En general, la empresa enfatizó sus prioridades en la importancia de las instalaciones limpias como una de sus principales cualidades.
Las características de los clientes son diferentes en todas las sociedades; su comportamiento, sus modales, la forma en que se presentan, etc. En un lugar como Estados Unidos, la cortesía y los buenos modales se consideran una norma, pero en la sociedad de Hong Kong, la amabilidad, el exceso de simpatía, la atención están mal vistos y se consideran sospechosos, por lo que fue más difícil implementar el servicio con una sonrisa en este contexto. ambiente. Durante el proceso de capacitación, a los empleados se les enseñó a tratar a los clientes con modales, transfiriendo la noción de "amabilidad" estadounidense a los ciudadanos de Hong Kong, en oposición a las cualidades dominantes para el servicio al cliente que implicaban franqueza, competencia y compostura.
Los valores occidentales de la disciplina del consumidor se implementaron gradualmente en la sociedad de Hong Kong. Los consumidores han aceptado elementos clave de la fórmula de comida rápida estadounidense, pero con adaptaciones localizadas. Se introdujo el establecimiento de un modelo de cola de clientes inspirado en Estados Unidos. Los monitores de cola fueron sancionados para fomentar la formación de filas ordenadas en McDonald's, que más tarde se convirtió en una norma en los restaurantes en la década de 1980.
Se ha observado que los niños como consumidores alteran la equidad del poder doméstico en los hogares de Hong Kong. A través de anuncios, entre sus programas de televisión favoritos, los niños han adquirido una amplia gama de conocimientos sobre la cultura popular y las convenciones populares de comida rápida. McDonald's comenzó a organizar fiestas de cumpleaños para niños, lo que promovía a la gente de Hong Kong a celebrar no solo su fecha de nacimiento lunar, sino también su fecha de nacimiento en el calendario occidental.
El autor concluye que "los jóvenes ... son ávidos consumidores de la cultura transnacional en todas sus manifestaciones más evidentes: música, moda, televisión y cocina". [4] Desde el punto de vista del autor, la globalización ha impulsado la integración cultural en todo el mundo.
Educación y honores
Watson se graduó de la Universidad de Iowa (Estudios Chinos) en 1965 y obtuvo su Ph.D. Universidad de California, Berkeley , en Antropología en 1972. Fue presidente de la Asociación de Estudios Asiáticos , Miembro de la Academia Estadounidense de Artes y Ciencias . [1]
Trabajos mayores
- —— (1975). Emigración y linaje chino: The Mans en Hong Kong y Londres . Berkeley; Los Angeles; Londres: prensa de la Universidad de California. ISBN 978-0-520-02647-6.
- —— (1980). Sistemas de esclavitud de Asia y África . Berkeley: Prensa de la Universidad de California. ISBN 978-0-520-04031-1.
- —— (1986). Organización de parentesco en la China imperial tardía, 1000-1940 . con Patricia Buckley Ebrey, eds. Berkeley: Prensa de la Universidad de California. ISBN 978-0-520-05416-5.
- —— (1988). Ritual de muerte en la China moderna e imperial tardía . con Evelyn Sakakida Rawski, eds. Berkeley: Prensa de la Universidad de California. ISBN 978-0-520-91047-8.
- —— (2004). La vida del pueblo en Hong Kong: política, género y ritual en los nuevos territorios . con Rubie S. Watson, eds. Hong Kong: Prensa universitaria china. ISBN 978-962-996-100-8.
- —— (1997). Golden Arches East: McDonald's en el este de Asia . Stanford, CA: Prensa de la Universidad de Stanford. ISBN 978-0-8047-3207-9. Segunda edicion.
- —— (2005). La política cultural de la alimentación y la alimentación: un lector . con Melissa L. Caldwell, eds. Malden, MA: Blackwell. ISBN 978-0-631-23092-2.
- —— (2006). Golden Arches East: McDonald's en el este de Asia . Stanford, California: Stanford. ISBN 978-0-8047-4989-3.
Notas
- ↑ a b Harvard (2015) .
- ^ James L. (Woody) Watson (n. 6 de agosto de 1947) My Genealogy Home
- ^ " Conversaciones con James (Woody) Watson Anthropology News 2 de febrero de 2007
- ^ a b Watson, James L. "McDonald's en Hong Kong". El lector de la globalización . Ed. Frank J. Lechner y John Boli. 4ª ed. Malden, MA: Blackwell, 212. Imprimir.
Referencias
- Harvard (2015), Dr. James L. Watson, profesor emérito , consultado el 1 de marzo de 2015
- Watson, James L. "McDonald's en Hong Kong". El lector de la globalización . Ed. Frank J. Lechner y John Boli. 4ª ed. Malden, MA: Blackwell, 212. Imprimir.
enlaces externos
- Watson, página de James L. WorldCat Authority.