De Wikipedia, la enciclopedia libre
Ir a navegaciónSaltar a buscar

James Mease (1771-1846) [1] fue un destacado científico, horticultor y médico estadounidense de Filadelfia que publicó la primera receta conocida de ketchup a base de tomate en 1812. [2]

Educación y vida temprana

Mease nació el 11 de agosto de 1771, hijo de los habitantes de Filadelfia John y Esther (Miller) Mease. Después de recibir su licenciatura de la Universidad de Pensilvania en 1787, continuó en la escuela de medicina allí, recibiendo su doctorado en medicina en 1792. Al principio de su carrera médica, Mease publicó varios artículos y se desempeñó como cirujano durante nueve meses durante la Guerra de 1812 . [3]

Publicaciones y escritos recopilados

1843 silueta del Dr. James Mease

Las contribuciones publicadas del Dr. Mease al conocimiento médico, sin embargo, fueron menos significativas que sus contribuciones a varios otros campos. Además de varios trabajos médicos, Mease editó la bien recibida Enciclopedia Doméstica (1803–04) y los dos volúmenes de Archivos de conocimientos útiles (1811–12), pero sigue siendo más conocido por este seminario de 372 páginas, "The Picture de Filadelfia ", y su Relato geológico de los Estados Unidos de 1807, que fue uno de los primeros tratados geológicos de un estadounidense.

Un numismático, Mease publicó "Descripción de algunas de las medallas obtenidas en relación con eventos importantes en América del Norte" en las Colecciones de la Sociedad Histórica de Nueva York (vol. 3, 1821). Muchos de sus artículos fueron leídos ante la American Philosophical Society , a la que fue elegido en 1802 [4] y de la que fue funcionario, 1824-1836. Fue fundador y primer vicepresidente del Ateneo de Filadelfia .

Los documentos de Mease están depositados hoy en la división de Historia y Colecciones Especiales de la Biblioteca Biomédica Louise M. Darling de la Universidad de California en Los Ángeles. [5] También hay una colección de sus escritos en la Biblioteca de Manuscritos y Libros Raros David M. Rubenstein de la Universidad de Duke [6]

Innovación en salsa de tomate

La salsa de tomate ha estado en todo el mundo durante siglos, comenzando en China. La innovación de Mease fue la adición de una base de tomate, que se ha convertido en la forma omnipresente de condimento en los Estados Unidos y Europa. Su salsa de tomate probablemente estaba más en consonancia con la salsa de tomate desarrollada en Inglaterra por Alexander Hunter y utilizada por Maria Eliza Rundell en un libro de cocina que se publicó en Gran Bretaña y Estados Unidos. También pudo haber estado expuesto a la salsa consumida por los refugiados criollos franceses de una guerra en Haití. [7] Su receta incluía especias y brandy, sin azúcar ni vinagre. [8] Llamó a los tomates "Love Apples", el término utilizado por los franceses. [9]

Familia

El 3 de julio de 1800, el Dr. Mease se casó con Sarah Butler, la hija del senador de Carolina del Sur, Pierce Butler. Tuvieron dos hijos, los cuales cambiaron sus apellidos de adultos a Butler para asegurarse una herencia. Uno de los hijos, Pierce Butler, se casó con la reconocida actriz de teatro, Frances Anne Kemble. James Mease murió en Filadelfia el 14 de mayo de 1846 y fue enterrado en el cementerio de la Tercera Iglesia Presbiteriana. [10] Conoció a Fanny Kemble en 1832 y se casaron en 1834. [11] [12]

Referencias

  1. ^ FindAGrave.com - James Mease
  2. ↑ Pure Ketchup: A History of America's National Condiment, with Recetas by Andrew Smith, The Rise, and Demise of Homemade Ketchup, p.19.
  3. ^ "Las vidas de eminentes filadelfianos, ahora fallecidos" por Henry Simpson (1859)
  4. ^ "Historial de miembros de APS" . search.amphilsoc.org . Consultado el 1 de abril de 2021 .
  5. ^ FindAGrave.com - James Mease
  6. ^ Guía de los documentos de James Mease, 1811-1842, Filadelfia - Guía de las bibliotecas de la Universidad de Duke
  7. ↑ Pure Ketchup: A History of America's National Condiment, with Recetas by Andrew Smith, The Rise, and Demise of Homemade Ketchup, p.19.
  8. ^ National Geographic - La placa 4.21.2014
  9. ↑ Ketchup: A Saucy History Archivado el 2 de abril de 2018 en Wayback Machine - History.com
  10. ^ Malcolm Bell Jr. (1 de diciembre de 2004). El legado del mayordomo mayor: cinco generaciones de una familia esclavista . Prensa de la Universidad de Georgia. pag. 487. ISBN 978-0-8203-2395-4.
  11. ↑ Robert Bernard, Martin. "Kemble, Frances Anne". Oxford Dictionary of National Biography (edición en línea). Prensa de la Universidad de Oxford. doi : 10.1093 / ref: odnb / 15318 . (Se requiere suscripción o membresía a una biblioteca pública del Reino Unido ).
  12. ^ Deirdre David (12 de febrero de 2013). Fanny Kemble: A Performed Life . Prensa de la Universidad de Pennsylvania. pag. 97. ISBN 978-0-8122-0174-1.