Artemisia princeps , también llamada Yomogi , [2] [3] [4] artemisa japonesa , [3] [5] [6] [4] ajenjo coreano , [7] artemisa coreana [8] o primer ajenjo [9] en inglés , es unaespecie de planta asiática de la familia del girasol , originaria de China , Japón y Corea . [4] [10] Es una planta perenne , muy vigorosa que crece hasta 1,2 metros. Esta especie se propaga rápidamente por medio de estolones subterráneos.y puede volverse invasivo. Produce pequeñas flores de color beige de julio a noviembre que son hermafroditas y polinizadas por el viento. [11] Las hojas tienen forma de pluma, festoneadas y de color verde claro, con una densa pelusa blanca en el envés.
Artemisia princeps es originaria de China , Japón y Corea . [12] [4] Se ha introducido en Bélgica y los Países Bajos . [12]
Las hojas y las plántulas jóvenes se pueden comer crudas o cocidas. [13] También se pueden usar en ensaladas y sopas después de eliminar el amargor. [ ¿cómo? ]
En Japón, la hierba se usa para dar sabor a las albóndigas de arroz glutinoso llamadas kusa mochi (草餅) o yomogi mochi (蓬餅), [14] o las albóndigas de harina de arroz llamadas kusa dango (草団子). [15] [6] Las hojas tiernas pueden hervirse ligeramente antes de machacarlas y añadirlas a las que dan un agradable color, aroma y sabor. [15] Debido a este uso, la planta de Artemesia también se llama mochigusa (餅草, aunque también se llama mogusa en referencia a su uso enmoxibustión ). [16] [17] La planta también se cultiva activamente en el estado de Hawái y los residentes de ascendencia japonesa la utilizan para hacer mochi a base de hierbas. [18]
Artemisa, conocida como ssuk (쑥) en coreano, [7] se usa ampliamente en la cocina coreana, así como en la medicina tradicional ( hanyak 한약 韓藥). En primavera, que es la temporada de cosecha, las hojas tiernas de artemisa se utilizan para preparar platos salados como jeon (panqueques al estilo coreano), ssuk kimchi (쑥김치), ssukguk (쑥국, sopa hecha con ssuk ). Sin embargo, lo más común es que la artemisa fresca y las hojas secas molidas en polvo sean un ingrediente característico en varios tipos de tteok (떡, pasteles de arroz coreanos). [21] Hoy, ssuktambién agrega sabor y color a postres y bebidas más contemporáneos, por ejemplo, helados, panes, pasteles, té de artemisa ( ssukcha 쑥차) y ssuk latte (쑥라떼).
Artemisia princeps es una de las especies de artemisa utilizada como en la moxibustión, [22] una práctica médica tradicional de China , Corea , Mongolia , Tíbet , Nepal y Vietnam .