Dango (団 子) es una bola de masa japonesa hecha de harina de arroz mezclada con harina de arroz uruchi y harina de arroz glutinoso. Es diferente del método para hacer mochi , que se hace después de cocinar arroz glutinoso al vapor. El dango generalmente se termina en forma redonda, amenudo se sirven detres a cinco dango en una brocheta (piezas de dango ensartadasllamadas kushi-dango (串 団 子) ). Por lo general, el Dango se incluye en la categoría de Wagashi y, a menudo, se sirve con té verde.. Se come todo el año, pero las diferentes variedades se consumen tradicionalmente en determinadas temporadas.
![]() Mitarashi dango | |
Tipo | Dulces , Bola de masa |
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Lugar de origen | Japón |
Ingredientes principales | Harina de arroz |
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Tipos
Las muchas variedades diferentes de dango generalmente reciben el nombre de los diversos condimentos que se sirven en él o con él. [1]
Dango popular
- Anko dango (あ ん こ 団 子) se cubre comúnmente con pasta de frijoles rojos endulzada ; En raras ocasiones se utilizanotros ingredientes además del azuki . Otro tipo de cobertura anko es Zunda (ず ん だ) hecho depasta Edamame y pasta Kurumi ( nuez ).
- Cha dango (茶 団 子) es un dango con sabor a té verde . [2]
- Shoyu dango (醤 油 だ ん ご) es una especie de dango horneado ( Yaki dango (焼 き 団 子) ), y se sazona con salsa de soja . Además, el envuelto con nori se llama Isobe dango (磯 辺 団 子) .
- Goma dango (ご ま 団 子) se cubre con pasta de sésamo . Es dulce y salado.
- Hanami dango (花 見 だ ん ご) es sanshoku dango (三 色 団 子) para comer durante Hanami . Tiene tres colores (rosa, verde, blanco) y se elabora tradicionalmente durante la temporada de observación de sakura , de ahí el nombre ( Hanami significa "observación de flores"; hana significa "flor" y mi significa "ver").
- Kibi dango (き び 団 子) está hecho conharina de mijo . Esta variedad aparece de manera destacada en la historia de Momotarō , un héroe folclórico japonés, que ofrece la bola redondeada (no ensartada) a tres animales parlantes a cambio de su ayuda para luchar contra los demonios.
- Kinako dango (き な こ 団 子) está hecho con harina de soja tostada.
- Kusa dango o Yomogi dango (草 団 子 o よ も ぎ 団 子) son hojas mixtas de Yomogi , como Kusa mochi . A menudo se cubre con anko .
- Mitarashi (み た ら し 団 子) se cubre con un jarabe hecho de shouyu (salsa de soja), azúcar y almidón .
- Sasa dango (笹 団 子) se produce y se come principalmente en la prefectura de Niigata . Sasa dango tiene dos variedades: onna dango y otoko dango . Onna dango (literalmente "dango femenino") está lleno de anko , mientras que el otoko dango (literalmente "dango masculino") está lleno de kinpira . El dango se envuelve en hojas de sasa con el fin de conservarlo.
- Shiratama dango (白玉 だ ん ご) se come en anmitsu o mitsumame .
- Tsukimi dango (月 見 だ ん ご) es un dango blanco para comer durante Tsukimi . Se elabora tradicionalmente durante la luna llena de otoño ( Festival del Medio Otoño ).
Varios otros dango
- Botchan dango (坊 っ ち ゃ ん 団 子) tiene tres colores. Uno está coloreado por frijoles rojos, el segundo por huevos y el tercero por té verde. Botchan dango es un nombre de producto de Ehime ‘s Miyagegashi , que fue nombrado después Natsume Sōseki ‘s novela Botchan .
- El chichi dango (乳 団 子) es un bocadillo ligero y ligeramente dulce que se suele comer como postre.
- Denpun dango (で ん ぷ ん 団 子) de Hokkaido se hace con harina de papa y se hornea con frijoles hervidos dulces.
- Kuri dango (栗 だ ん ご) está recubierto de pasta de castañas.
- Niku dango (肉 団 子) es un tipo de albóndiga japonesa. [3] El pollo Niku dango se llama Tsukune y se sirve en una brocheta .
Hanami dango
Kusa dango
Anko dango
Goma dango
Chichi dango
Tsukimi dango
Términos derivados
Un proverbio japonés común " hana yori dango " (花 よ り 団 子, literalmente, "dango en lugar de flores") se refiere a una preferencia por las cosas prácticas en lugar de la estética.
Un peinado que consiste en bollos en forma de dango a cada lado de la cabeza a veces se conoce como odango .
Dorodango es una forma de arte japonesa en la que la tierra y el agua se moldean para crear una esfera delicada y brillante, parecida a una bola de billar.
Carácter Unicode
El carácter emoji Unicode 🍡 se usa para parecerse a Hanami dango. El personaje se introdujo en octubre de 2010. [4]
Ver también
- Danja
- Gyeongdan
- Jian dui
- Wagashi , repostería tradicional japonesa
Referencias
- ^ Rachel (14 de abril de 2008). "Dango Digest: una mirada detallada a las bolas de masa hervida japonesas, segunda parte" . theanimeblog.com . Archivado desde el original el 15 de septiembre de 2008.
- ^ "Wagashi: Chadango y Minazuki" . 29 de junio de 2008 . Consultado el 28 de marzo de 2009 .
- ^ "Niku Dango - Cocina de sumo" . Sumokitchen.com . Consultado el 21 de diciembre de 2017 .
- ^ "Carácter Unicode 'DANGO' (U + 1F361)" . Fileformat.info . Consultado el 2 de marzo de 2017 .