Kusa mochi
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| Nombres alternativos | Yomogi mochi |
|---|---|
| Escribe | Wagashi |
| Lugar de origen | Japón |
| Ingredientes principales | Mochi , hoja de yomogi ; pasta de frijol rojo |
| Energía alimentaria (por ración) | 150 (por 50g) kcal |
Kusa mochi (草 餅, literalmente "hierba mochi"), también conocido como kusamochi o yomogi mochi , es un dulce japonés . Está hecho de mochi y hojas de yomogi , también conocido como artemisa japonesa. Debido a que la artemisa japonesa se amasa en el mochi , el kusa mochi adquiere un color verde vivo. El verdor depende de la cantidad de artemisa japonesa mezclada en el mochi . También es beneficioso como alimento medicinal.
Historia
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La costumbre de amasar artemisa japonesa se transmitió de los chinos. [1] Los documentos afirman que los nobles comían kusa mochi durante los eventos del palacio en la era Heian . [1] Solía hacerse con cudweed Jersey antes de la era Heian. [2] Sin embargo, desde la era Heian, la gente comenzó a hacer kusa mochi usando artemisa japonesa (o yomogi) debido a su capacidad para aumentar la fertilidad y como alimento medicinal fue descubierto. [1] Otra supuesta razón para el cambio de ingredientes fue porque Jersey cudweed se llama Haha-ko-gusa, que literalmente se traduce como "hierba de madre e hijo".[3] Como el kusa mochi se disfrutaba con el propósito de desear la salud y el bienestar de la madre y sus hijos, se consideraba siniestro amasar cudweed de jersey en el mochi . [3]
Desde la era Edo , kusa mochi comenzó a usarse como ofrenda para Hinamatsuri (el Festival de las Niñas). [1] La razón por la que se eligió como ofrenda fue por el vivo color verde que representa el verdor fresco. [1] Otra razón por la que se eligió como ofrenda es por el poder medicinal de la artemisa japonesa. [4] La artemisa japonesa es conocida por su vitalidad, lo que dificulta su erradicación. [1] Kusa mochi se utilizó como ofrenda con el deseo de salud y longevidad. [1]
Como alimento medicinal
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La idea de que la comida está fundamentalmente relacionada con la medicación ha estado presente durante mucho tiempo. [5] La artemisa japonesa, que es el ingrediente principal del kusa mochi, tiene una historia de al menos 2.500 años de uso medicinal. [5] En una pieza de la literatura antigua japonesa, se afirma que la artemisa japonesa se puede utilizar como hemostático , un medicamento para la diarrea y para la prevención del aborto espontáneo, y estos usos todavía se utilizan en la práctica en la actualidad. [5] La artemisa japonesa tiene muchos ingredientes activos que son beneficiosos para el cuerpo, por lo que también se la conoce como "la reina de las hierbas ". [4] Algunos de sus componentes son fibra dietética ,clorofila , vitamina B1 y vitamina B2 . [4] Algunos de sus efectos son prevenir el estreñimiento , mejorar el ambiente intestinal y tener acción antioxidante. [6] La investigación realizada por el Centro Regional de Tecnología de Procesamiento de Alimentos del Área de Hokkaido Tokachi ha afirmado que la artemisa japonesa es eficaz para mejorar el flujo sanguíneo. [6] Se dice que ayuda a expandir los vasos sanguíneos y, por lo tanto, es eficaz para personas con mala circulación. [6]
La artemisa japonesa es un miembro de la familia de plantas asteraceae , a la que algunas personas son alérgicas.
Ver también
- Qingtuan , la forma china original de este plato, también se consume durante la primavera.
- Caozai guo , laforma fujianesa
Referencias
- ^ a b c d e f g "草 餅 の 特 徴 ・ 歴 史 ・ 味 - 和 菓子 の 季節 .com" . wagashi-season.com . Consultado el 29 de enero de 2020 .
- ↑ Ishihara, Masami (4 de marzo de 2017). "【和 菓子 歳 時 記 17】 春 の 季 語 の 1 つ「 草 餅 」で 、 季節 の 変 わ り 目 の 厄 払 い" .家電 Ver (en japonés) . Consultado el 29 de enero de 2020 .
- ^ a b "草 餅 を 食 べ る 由来 と 時期！ 美味 し い 作 り 方 や 驚 き の 栄 養 効能 と は？" . shikitari.net (en japonés). 2019-03-18 . Consultado el 30 de enero de 2020 .
- ^ a b c "草 餅 、 そ の 美 し い 緑 に「 春 が 来 た！ 」と 感 じ ら れ る 和 菓子" .美 し い 日本 の 和 菓子(en japonés). 2015-12-04 . Consultado el 29 de enero de 2020 .
- ↑ a b c Chen, Hanxi (2013). "Alimento medicinal de" Kusamochi "y su cultura en Japón". Ningen Kagaku Kenkyu . 26 : 70. hdl : 2065/39333 .
- ↑ a b c Minami, Keiko (6 de marzo de 2014). "よ も ぎ 餅 か ら よ も ぎ 蒸 し ま で！ 女性 の 健康 と よ も ぎ" . [食 と 健康] Todo sobre (en japonés) . Consultado el 30 de enero de 2020 .
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