Arctoscopus japonicus , el pez arena aleta vela o pez arena japonés , es una especie de pez del clado Percomorpha (parecido a una perca)en el orden Trachiniformes , siendo uno de los dos géneros de la familia Trichodontidae , los peces arena. Conocido en Japón como hatahata (ハタハタ, 鰰, 鱩, 燭魚) , es un pez comercialmente importante, especialmente para las prefecturas de Akita y Yamagata . [4] Su hábitat se encuentra en fondos de arena y barro que van desde el Mar de Japón hasta el Mar de Ojotsk . [1]
Como fuente de alimento, el pescado se ha obtenido principalmente localmente de la región costera del Mar de Japón, y ha sido designado como el pescado oficial de la prefectura de Akita. [5] El pescado, que no tiene escamas, se puede preparar entero como estofado oa la parrilla, y tiene una consistencia mucilaginosa. [6] También se seca para hacer bacalao ; salado, secado y convertido en himono ; y curado en miso como misozuke . Es el ingrediente principal de la salsa de pescado llamada shottsuru . [7] Las masas de huevos se conocen como burikko . [7] En coreanoel pez se llama 도 루 묵 dorumuk . [1]
El pescado también se usó seco o en forma de harina de pescado como fertilizante y se envió a áreas agrícolas en un momento, hasta el siglo XX.
Arctoscopus japonicus tiene una vida útil de 5 años, [5] alcanzando una longitud de horquilla típica de 20 centímetros (7,9 pulgadas). [8] Es un pez de aguas profundas que suele habitar fondos marinos arenosos y fangosos en aguas de 200 a 400 metros (660 a 1310 pies) (550 metros (1800 pies) [9] ) de profundidad, pero migra de noviembre a enero para desovar en lechos rocosos poco profundos de algas. [8] Los machos alcanzan la madurez sexual a los 1 + 1 ⁄ 2 años de edad y más, y las hembras a los 2 años; los individuos no mueren después de un solo desove y tienen varios ciclos de reproducción durante su vida. [5] [10][11]
Se distribuye en el Océano Pacífico noroccidental , particularmente del Mar de Japón al Mar de Okhotsk , Islas Kuriles y Península de Kamchatka . [13]
Okiyama (1970) había postulado tres amplios grupos regionales de población basándose en el etiquetado, [14] y el análisis posterior del ADN mitocondrial confirmó estos agrupamientos sobre una base genética. [15] Los grupos de población son: [16] [17]