De Javier
Javier's es una exclusiva cadena de restaurantes mexicanos propiedad de Javier Sosa. Sosa opera los restaurantes de Javier en California, Nevada y México. El primer Javier's fue fundado por Sosa en 1995 en Laguna Beach, California .
En 1969, Javier Sosa salió de su casa de la familia en busca de trabajo. Comenzó a trabajar como lavaplatos en Tortilla Flats restaurante en Laguna Beach, California . Mientras trabajaba en el restaurante, conoció a una mujer que era un cocinero de línea. Con el tiempo, los dos se casaría. En Tortilla Flats, Sosa se convirtió en cocinar, seguido de asistente del gerente y luego gerente general de los tres lugares Tortilla Flats'. Trabajó para la compañía durante 24 años como la compañía creció.
En 1980, comenzó "Taco Tuesday" y se le atribuye ser la primera persona en introducir el concepto de tacos con descuento los martes en los Estados Unidos. Finalmente, fue despedido de Tortilla Flats. [1]
Abrió su primer restaurante en Laguna Beach el 10 de abril de 1995. [1] El restaurante se cerró alrededor de 2008. En ese año, se abrió un lugar en Newport Beach, California . Un restaurante en el aeropuerto John Wayne se abrió poco después, Javi llamada de. [2]
En 2012, Sosa abrió un restaurante en Las Vegas, Nevada en el Aria Resort & Casino . La apertura del restaurante fue supervisado por Omar Sosa, hijo de Sosa. Para abrir el restaurante, los Sosa trajeron personal de sus restaurantes de California para ayudar con la capacitación del personal. [2] Otro lugar abierto en Century City en 2017, tomando el relevo el espacio de unas antiguas estaciones 52 . [3] [4] Javier ha abierto un lugar en el Westfield UTC en San Diego, California en enero de 2019. [5]
Los restaurantes de Javier están diseñados a menudo con influencias arquitectónicas cicládicas y moriscas , incluidos arcos y suelos de mosaico. [5] [6] Muchas áreas de los restaurantes tienen iluminación oscura, y la luz de las velas se utiliza en todos los restaurantes. La ubicación de Las Vegas tiene una gran barra circular en el medio del restaurante. [7] [5] Eater describe a Javier's en San Diego como "un resort de playa de lujo". [5] La ubicación de Crystal Cove tiene una capacidad de 350 personas. [1] La ubicación de Century City tiene una sala privada con entrada privada, para VIP , que incluye una entrada opcional acompañada a través de la cocina. [4]
