Jean-Claude Vrinat
Jean-Claude Vrinat (12 de abril de 1936 - 7 de enero de 2008) era el propietario del restaurante Taillevent fundado por su padre André Vrinat en París . [1] Este restaurante de dos estrellas , [2] llamado así por el chef de la corte del rey Carlos V en el siglo XIV, ha sido considerado durante mucho tiempo el epítome de la alta cocina y también es conocido por su excelente servicio y su extensa carta de vinos. [3] Tuvo tres estrellas de 1973 a 2007. [4] [5]
Nacido en Villeneuve-l'Archevêque cerca de Chablis en Bourgogne , Vrinat fue educado por los oratorianos y recibió su diploma de HEC Paris (l'Ecole des Hautes Etudes Commerciales) en 1959. [7] Se unió a su padre en la Taillevent en 1962 y heredó el restaurante el 3 de septiembre de 1972. [2] Vrinat se diversificó en la venta de vinos al por menor con una tienda llamada Les Caves Taillevent en 1987. [8] Abrió un segundo restaurante parisino más pequeño, L'Angle du Faubourg, en marzo de 2001. [9] Vrinat murió de cáncer de pulmón en un hospital parisino el 7 de enero de 2008, a la edad de 71 años.[7] [8] Su funeral se llevó a cabo en la Église de la Madeleine en el centro de París. A Vrinat le sobrevivieron su esposa, Sabine, y una hija. [7]
