Jean-Robert de Cavel


Jean-Robert de Cavel (nacido el 12 de septiembre de 1961) [2] es un famoso chef [3] de Cincinnati , Ohio. Fue chef de cocina en The Maisonette de 1993 a 2002, chef ejecutivo en Jean-Robert at Pigall's de 2002 a 2009 y actualmente opera Jean-Robert's Table, Le Bar a Boeuf y French Crust Cafe. Él y su esposa fundaron la Fundación SIDS de la familia de Cavel, que dirige Eat.Play.Give: Friends and Family SIDS Brunch, un evento culinario que es la recaudación de fondos para SIDS más grande del país .

De Cavel nació en Roubaix , Francia. Fue educado en la escuela culinaria Le Feguide en Lille , Francia. [1] [4] Él y su esposa Annette Pfund de Cavel [5] viven en Newport, Kentucky [1] con su hija Laeticia. [6]

En 2003, de Cavel y su esposa Annette fundaron la fundación SIDS ( síndrome de muerte súbita del lactante ) de la familia de Cavel tras la muerte de su primera hija, Tatiana. [1] Desde entonces ha crecido anualmente hasta convertirse en el mayor recaudador de fondos de SIDS en el país. [5] [6]

De Cavel trabajó en Zermatt , [1] Antibes , las Indias Occidentales Británicas y la ciudad de Nueva York antes de mudarse a Cincinnati en 1993 para convertirse en Chef de cocina en The Maisonette , [8] que obtuvo 5 estrellas de Mobil durante su tiempo allí. [6] Se fue en 2002 para unirse a una sociedad para administrar sus propios restaurantes Jean-Robert en Pigall's, que se convirtió en el único restaurante Mobil de cuatro estrellas de Ohio. [9] Con sus socios, abrió JeanRo Bistro, Pho Paris, Greenup Cafe, Twist y Lavomatic Cafe, todos ubicados en el área metropolitana de Cincinnati . [1] [6] En 2009 dejó la sociedad[1] para iniciar Jean-Robert's Table en 2010, [1] French Crust en 2011, [1] Le Bar a Boeuf en 2014 [6] y Eat at Jean-Bob's en 2015, [10] y Restaurant L y Frenchie Fresh en 2016. [11] Ha sido llamado "posiblemente el chef más reconocible de la ciudad" [12] y "uno de los chefs más conocidos de la región". [13]

De Cavel ha sido cuatro veces semifinalista de James Beard Best Chef en la Región de los Grandes Lagos, en 2008, 2009, 2012 y 2013. [14] Ha recibido tres nominaciones de James Beard como Mejor Chef en el Medio Oeste en 2000, 2001 , y 2006 [1] y ha sido invitado a cocinar en la sede de Greenwich Village de la fundación, seis veces. [15]

Durante su mandato, The Maisonette recibió cinco estrellas de Mobil. Jean-Robert en Pigall's recibió cuatro estrellas de Mobil y fue reconocido por Relais & Châteaux . [1] En 2007 fue nombrado Master Chef por Maîtres Cuisiniers de France. [1]