Jeni's Splendid Ice Creams es una empresa de helados artesanales con sede en Columbus, Ohio . Jeni's tiene más de 40 'tiendas exclusivas' y distribuidores minoristas a nivel nacional. [1]
Industria | Servicio de comida |
---|---|
Fundado | Columbus, Ohio en 2002 |
Fundador | Jeni Britton Bauer |
Sede | , |
Numero de locaciones | 47 escaparates, más distribución minorista a nivel nacional |
Área de servicio | Columbus , Cleveland , Nashville , Chicago , Atlanta , Los Ángeles , St. Louis , Charleston , Washington , Charlotte , Austin , Houston , Tampa . Las pintas se venden en todo el país. |
Gente clave | John Lowe (director ejecutivo) |
Productos | Helados y novedades |
Sitio web | jenis |
Historia
Jeni Britton Bauer es la fundadora y directora creativa de Jeni's Splendid Ice Creams.
Antes de comenzar con Splendid Ice Creams de Jeni, Jeni Britton Bauer asistió a la Universidad Estatal de Ohio y estudió historia del arte y bellas artes. Mientras estaba en la universidad, una de sus amigas era una estudiante de posgrado en química que le dio viales de químicos perfumados, lo que la llevó a recolectar aceites esenciales, hacer su propio perfume y vender sus perfumes durante algunos años. [2]
Britton Bauer experimentó con el aceite esencial de pimienta de cayena, sin olor pero picante, y decidió convertirlo en helado de chocolate para hacer un chocolate helado picante. Se dio cuenta de que el helado era "el portador perfecto del aroma" e inmediatamente comenzó a hacer muchos otros sabores de helado con aceites esenciales. Dos semanas después, decidió que quería hacer helados perfumados como negocio y abandonó el estado de Ohio. [2]
Britton Bauer se asoció con una de sus amigas e intentó varias veces abrir un puesto en el área de North Market de Columbus. Sin embargo, el mercado los rechazaba constantemente porque no creía que una heladería tuviera un lugar en su mercado. No fue hasta que PBS emitió un artículo sobre la venta de helados en un mercado que North Market reconsideró. [2]
Como resultado, en 1996, Britton Bauer abrió la primera tienda prototipo en el área de North Market de Columbus, y la llamó Scream Ice Creams. Algunos de los primeros sabores fueron caramelo salado, lavanda de moras silvestres y chocolate caliente. Después de hacer su propio helado durante cuatro años, Britton Bauer cerró Scream y decidió asistir al curso corto de helados en Penn State . [2]
Britton Bauer había servido un sabor al día en Scream, pero se dio cuenta, cuando una cafetería se quedó sin su bollo de naranja favorito, que una selección tan limitada podría ser decepcionante para los clientes. Posteriormente, se dio cuenta de los errores de Scream y escribió un nuevo plan de negocios. Britton Bauer consiguió un trabajo en North Market y propuso abrir una nueva heladería en el mercado durante casi un año sin éxito. Mientras tanto, su novio le compró una máquina de helado italiano que ella no podía pagar en ese momento y comenzó a hacer su propio helado nuevamente en casa. [2]
Más tarde, los primeros Splendid Ice Creams de Jeni se abrieron en 2002, también en el North Market, que se diferenciaba de Scream en varios aspectos. Mientras que Scream ofrecía a sus clientes solo un sabor a la vez, Jeni ofrecía a los clientes varios sabores. Desde el día de la inauguración de Jeni, la tienda fue increíblemente popular. Durante el primer año, el hermano de su novio se unió a la compañía, convirtiéndolo en el tercer miembro de la compañía además de Jeni y su entonces novio y ahora esposo Charlie. [2]
Tres años después, en 2005, un regulador estatal alertó a Jeni de que no tenían la licencia adecuada que se requería para vender helados en un mercado. Como resultado, Britton Bauer y sus colegas se dieron cuenta de que necesitaban abrir una nueva planta de producción de helados en lugar de hacer helados en el mercado. En 2006, Jeni abrió su primera tienda fuera del mercado y continuó expandiéndose a otras ubicaciones en el área. En 2009, después de que Jeni, Charlie y el hermano de Charlie se dieron cuenta de que necesitaban un CEO, su amigo cercano John Lowe renunció a su trabajo en General Electric para convertirse en el primer y único CEO de la compañía. [2]
Retirada de productos
El 23 de abril de 2015, Jeni's inició un retiro del mercado de todos los productos debido a preocupaciones de seguridad alimentaria, debido a una posible presencia de listeria en sus productos. [3] Jeni inició un segundo retiro relacionado con la listeria en junio de 2015, relacionado con el primer retiro. [4]
Después de la listeria, Jeni escribió una publicación de blog en la que presentaba la implementación de un programa de prueba y control, escribiendo: "Mencioné que nuestro programa era agresivo: hicimos casi 200 hisopos todos los días durante dos meses en nuestra cocina de producción de 2,000 pies cuadrados —Casi 1.000 veces más allá de la recomendación de la industria— para comprender de dónde venía la Listeria y eliminarla ". [5]
Ubicaciones y distribución
A marzo de 2020[actualizar], "Scoop Shops" se encuentran en doce estados y el Distrito de Columbia . Las pintas de Jeni Splendid Ice Creams también se distribuyen en más de 3,000 supermercados y mercados de alta gama en todo el país, así como a través de pedidos por correo. [6]
Reseñas
Jeni recibió una crítica positiva en el episodio "Hot and Spicy" del programa de Food Network , The Best Thing I Ever Ate (2010). [7] Fue revisado en The Washington Post (2011), [8] The Huffington Post (2012), [9] y US News & World Report, quienes lo clasificaron como el número 1 en Estados Unidos en 2012. [10] The Chicago Tribune ( 2011) dijo que "Jeni's Splendid Ice Creams está ganando reputación nacional por producir postres superiores hechos de leche de una granja familiar en la región de los Apalaches de Ohio". [11] La revista Time dijo que "tiene un gran número de seguidores entre los emigrados de Ohio y los fanáticos de los helados". [12]
The Atlantic lo revisó positivamente diciendo: "Los sabores de Jeni no tienen éxito simplemente porque son irreverentes e innovadores. Funcionan porque se ha dedicado una gran cantidad de esfuerzo a su elaboración; lo que a primera vista parece caprichoso, al primer bocado es artesanal probado". . " [13] También ha sido revisado positivamente en The New York Times (2011), [14] y en Today (2012). [15] En 2007, The New York Times dijo que Jeni había "superado la creatividad de todos los demás fabricantes de helados con sus versiones como queso de cabra y salsa de higos Cognac". [16]
Premios
En 2012, Jeni's recibió un premio sofi Gold en la categoría "Postre o cobertura de postre" por el yogur helado de limón. [17] En 2013, Jeni ganó otro premio Sofi Gold en la categoría de "Línea de productos excepcional". [18] Comenzando con sus primeros días en Scream y continuando hasta el presente, el helado de Britton Bauer ha incorporado productos locales de Columbus y Ohio, incluyendo leche, fruta y whisky. [2] [19]
Fast Company nombró a Jeni Britton Bauer como una de las personas más creativas en los negocios en 2018. [20] En 2019, Inc. incluyó a Jeni en el puesto 2329 en su lista Inc. 5000. [21]
Britton Bauer recibió un doctorado honorario en administración de empresas de Ohio State, la universidad a la que asistió pero que dejó en su segundo año para seguir una carrera en helados, después de ser la oradora de graduación en la graduación del verano de 2016. [22] [23]
Libros de cocina de Jeni
En 2011, Jeni Britton Bauer publicó su primer libro de cocina, Splendid Ice Creams at Home de Jeni, que se convirtió en un éxito de ventas del New York Times y The Wall Street Journal lo llamó la "Biblia para hacer helados caseros". Britton Bauer ganó un premio de la Fundación James Beard , el más alto honor por escribir sobre artes culinarias y comida, por su libro de cocina. [24] El libro también fue nominado para los premios Goodreads Choice Awards Best Food & Cookbooks ese año. [25]
Britton Bauer publicó Splendid helado Postres de Jeni en 2014 "para proporcionar una audiencia con las herramientas para elaborar sus propias creaciones a base de helado". [26]
En marzo de 2019, Britton Bauer publicó su tercer libro de cocina, The Artisanal Kitchen: Perfect Homemade Ice Cream: The Best Make-It Yourself Helados, sorbetes, helados y otros postres. [27]
Seleccionar lista de sabores
- Leche de Almendras Cortado [28]
- Maní de Bangkok [29]
- Zarzamora patata a la inglesa [30]
- Marrón mantequilla de almendras quebradizas [30]
- Café con nata y azúcar [31]
- Cold Brew con crema de coco [32] [33]
- Cream Puff [34]
- Chocolate más oscuro [35]
- Pastel de mantequilla pegajoso [35]
- Frijol de vainilla y miel [36]
- Pistacho y Miel [37]
- Queen City Cayenne [38]
- Caramelo salado [39]
- Mantequilla de maní salada con motas de chocolate [35]
- Pastel de hoja de Texas [40]
- Lavanda de moras silvestres [41]
Referencias
- ^ "Tiendas de primicia" . Sitio web oficial de Jeni . Archivado desde el original el 23 de mayo de 2012.
- ^ a b c d e f g h Raz, Guy (28 de febrero de 2018). "Cómo construí esto: Jeni Britton Bauer" . Radio pública nacional: cómo construí esto .
- ^ "Recuperar" . Los espléndidos helados de Jeni .
- ^ "El público reacciona a la segunda retirada relacionada con la listeria en Jeni" . El Despacho de Colón .
- ^ "Cambio, Listeria y la reapertura de nuestra cocina" . Los espléndidos helados de Jeni . 2015-08-31 . Consultado el 21 de marzo de 2019 .
- ^ Comunicación, Belle. "Belle Communication nombrada agencia de registro para los espléndidos helados de Jeni" . www.prnewswire.com . Consultado el 23 de marzo de 2020 .
- ^ "Picante y picante" . Lo mejor que he comido . The Food Network. 23 de septiembre de 2010. Archivado desde el original el 2 de diciembre de 2013 . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .Ver más: [1]
- ^ Jane Black (14 de junio de 2011). "Un mago de los helados trae la magia a casa" . The Washington Post . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ "Los mejores sabores de helado para el verano: selecciones de nuestros editores, 2012" . El Huffington Post . 10 de junio de 2013 . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ Liz Weiss (29 de mayo de 2012). "Mejor helado de América" . US News & World Report . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ Wendy Pramik (3 de septiembre de 2011). "Columbus muestra el lado aventurero de Ohio" . El Chicago Tribune . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ Josh Ozersky (9 de marzo de 2011). "¿Puede el mejor helado de Estados Unidos ser el más grande?" . Tiempo . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ Terrence Henry (31 de agosto de 2009). "Una sorpresa de helado en Columbus" . El Atlántico . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ Florence Fabricant (20 de diciembre de 2011). "Helado de Jeni en sabores navideños" . The New York Times . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ Katie Quinn (8 de febrero de 2012). "¿Es el helado el afrodisíaco definitivo?" . Hoy . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ Marian Burros (28 de noviembre de 2007). "El regalo está en el correo y en la web" . The New York Times . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ "2012 Sofi Gold Winner: postre excepcional o cobertura de postre" . Fuente alimenticia . 2012. Archivado desde el original el 23 de octubre de 2012 . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ "Premios sofi 2013: línea de productos de helados espléndidos de Jeni" . Alimentos de especialidad . 28 de mayo de 2012 . Consultado el 23 de noviembre de 2013 .
- ^ Malone, JD. "Jeni Britton Bauer supera los reveses en su camino hacia el éxito de los helados" . El Despacho de Colón . Consultado el 9 de marzo de 2018 .
- ^ "Jeni Britton Bauer, personas más creativas" . Empresa rápida . Consultado el 21 de marzo de 2019 .
- ^ "Los espléndidos helados de Jeni" . Inc.com . Consultado el 23 de marzo de 2020 .
- ^ Knox, Tom (29 de agosto de 2016). "Fundador de Jeni nominado para título honorífico del estado de Ohio" . Columbus Business First . Consultado el 9 de marzo de 2018 .
- ^ "Ohio State honra a tres en el comienzo del verano de 2016" . Universidad del Estado de Ohio . 5 de agosto de 2016 . Consultado el 9 de marzo de 2018 .
- ^ "Los libros de cocina de Jeni Britton Bauer" . Los espléndidos helados de Jeni . Consultado el 21 de marzo de 2019 .
- ^ "¡Anunciamos al ganador de Goodreads Choice en Mejor comida y cocina!" . Goodreads .
- ^ "Postres de helado espléndidos de Jeni | Hornee el libro" . www.seriouseats.com .
- ^ Barnes & Noble. "La cocina artesanal: helado casero perfecto: los mejores helados, sorbetes, helados y otros postres" . Barnes & Noble . Consultado el 23 de marzo de 2020 .
- ^ "Los espléndidos helados de Jeni sirven nuevos y ricos sabores sin lácteos en las tiendas de primicia" . 25 de noviembre de 2017.
- ^ "El helado artesanal se está apoderando de LA" Food & Wine .
- ^ a b "La primera ubicación de Splendid Ice Creams de Jeni en Florida ya está abierta en Sparkman Wharf de Tampa" . Holgazanería creativa: Tampa Bay .
- ^ "Nueva ubicación de Jeni Scoops en Buckhead" . 23 de octubre de 2019.
- ^ Nutrición, Centro de Seguridad Alimentaria y Aplicada (5 de junio de 2020). "Los espléndidos helados de Jeni emite un retiro voluntario de Cold Brew con crema de coco" . Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU .
- ^ "Los problemas de Jeni recuerdan en helados veganos para el potencial alergénico de productos lácteos" . wkyc.com .
- ^ " ' Una cucharada a la vez': cómo una heladería fallida se convirtió en una dulce sensación" . TODAY.com .
- ^ Un b c "Heladería de renombre nacional elige The Heights como su primera ubicación en Houston" . CultureMap Houston .
- ^ El-Waylly, Sohla. "Hago mi propio helado, pero apoyo totalmente las pintas de Jeni" . Bon Appétit .
- ^ "Los 10 mejores sabores de helados judíos | The Nosher" .
- ^ "Dentro de la cocina de producción de los espléndidos helados de Jeni" . La comida diaria . 14 de noviembre de 2013.
- ^ Leonhardt, Megan (21 de julio de 2019). "Conoce a la mujer cuyo nombre está en 2 millones de pintas de helado" . CNBC .
- ^ "Revisión de helado sin lácteos de Jeni (pintas de postre congelado vegano)" . 21 de marzo de 2019.
- ^ Nelson, Dustin. "Los sabores de helados de Jeni 'State Fair' incluyen palomitas de maíz, lavanda y más" . Emocionante .
enlaces externos
- Cómo construí esto - ¡Episodio en vivo! Los espléndidos helados de Jeni: Jeni Britton Bauer (entrevista de audio)