Jing Fong es un restaurante chino de dim sum que originalmente estaba ubicado en el segundo piso de 20 Elizabeth Street en Chinatown, Manhattan , Nueva York. Tenía una gran capacidad de asientos con capacidad para más de 800 asientos con 20,000 pies cuadrados. [2] [3]
Jing Fong es conocido por albergar bodas, con un gran salón de banquetes sin columnas. El precio para organizar una boda en Jing Fong puede ser de hasta $150 por persona. [4] Jing Fong suele servir dim sum de 10 a. m. a 3:30 p. m. Después de las 3:00 p. m., la cocina se vuelve más lenta y las opciones de dim sum se vuelven limitadas. Los fines de semana sirven más de 300 platos diferentes de dim sum al vapor, fritos y a la parrilla. [5]
Durante décadas, Jing Fong fue el restaurante de dim sum al estilo cantonés y de Hong Kong más grande de Chinatown. Debido a la pandemia de COVID-19 en la ciudad de Nueva York en 2020, el restaurante sufrió dificultades financieras. En 2021, Jing Fong se mudó a una ubicación más pequeña en 202 Center Street , con 125 asientos.
Jing Fong se abrió en 1978 durante una recesión en la ciudad de Nueva York. Las pandillas chinas en Chinatown, Manhattan, fueron muy dominantes durante la década de 1970, lo que provocó que surgieran problemas financieros y violencia. Jing Fong casi cae en bancarrota antes de que el maestro plomero, Shui Ling Lam, ganara suficientes acciones para eventualmente ser dueño del negocio. [6] Originalmente ubicado en 24 Elizabeth Street, el restaurante solo podía albergar de 70 a 80 personas. En 1993, la familia Lam lo trasladó a su ubicación actual en 20 Elizabeth Street. [7]
El restaurante fue clasificado entre las seis mejores ubicaciones de dim sum en la ciudad de Nueva York por CBS New York. [8] Jing Fong es conocido por su alto volumen de clientes en el Año Nuevo Lunar y actualmente es el restaurante más grande de Chinatown. [9] [10] El 26 de julio de 2017, Jing Fong abrió una segunda ubicación en el Upper West Side en un espacio más pequeño con capacidad para un poco más de 100 invitados y sirviendo dim sum a pedido junto con cócteles creativos. [11] [12] Está ubicado en 380 Amsterdam Ave, Nueva York, NY. [12]
En 1997, la oficina del Fiscal General de Nueva York presentó una demanda contra Jing Fong alegando que el establecimiento había estado controlando las propinas y los salarios de los trabajadores de manera poco ética desde 1993. El Asian-American Legal Defense and Education Fund buscó $ 500,000 en un tribunal federal en nombre de los trabajadores . por la violación de las leyes de salario mínimo. [13]