Joe Beef es un restaurante en Montreal , Quebec , Canadá. Los propietarios describen la cocina como "Bocusian-Lyonnaise cuisine du marché (cocina de mercado francesa)". [2] Está ubicado en 2491 Notre Dame Street West en el vecindario de Little Burgundy , ubicado en el distrito de Le Sud Ouest .
Joe Beef | |
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Ubicación dentro de Montreal | |
Información del restaurante | |
Establecido | 2005 |
Propietario (s) | Allison Cunningham, David McMillan, Frédéric Morin, Jeffrey Baikowitz y David Lisbona |
Tipo de comida | Francés canadiense |
Código de vestimenta | Informal de negocios, Formal |
Dirección | 2491 Notre Dame Street West |
Ciudad | Montreal |
Expresar | Quebec |
Código postal | H3J 1N6 |
País | Canadá |
Coordenadas | 45 ° 28′59 ″ N 73 ° 34′30 ″ W / 45.482972 ° N 73.575126 ° WCoordenadas : 45 ° 28′59 ″ N 73 ° 34′30 ″ W / 45.482972 ° N 73.575126 ° W |
Número de plazas | 75 [1] |
Reservaciones | sí |
Otra información | Silla de ruedas accesible |
Historia
Joe Beef fue inaugurado el 19 de septiembre de 2005 por David McMillan, Frederic Morin y Allison Cunningham con la orientación financiera y la inversión de Jeff Baikowitz y David Lisbona. [2] El restaurante se hizo cargo de la ubicación del Café Miguel.
El nombre del restaurante es un homenaje al infame Joe Beef de Montreal, un alias de Charles McKiernan. McKiernan, propietario de una taberna que servía a muchos trabajadores de clase baja en Montreal, "murió en su comedor de un ataque al corazón a la edad de 54 años". [3] La generosidad y la glotonería de McKiernan pueden haber inspirado el concepto del restaurante Joe Beef, que desafía las convenciones de la buena comida francesa.
Ofrendas
El menú de Joe Beef cambia cada servicio de cena, generalmente de acuerdo con los productos obtenidos de Atwater Market y otros proveedores locales. El menú se muestra en una pizarra de pared a pared. Los espaguetis de langosta, el torchón de foie gras y las ostras son algunas de las ofertas más populares y consistentes. [5]
Productos
Federic Morin y David McMillan, junto con Meredith Erickson, han lanzado dos libros de cocina: El arte de vivir según Joe Beef: A Cookbook of Sorts [6] y Joe Beef: Surviving the Apocalypse: Another Cookbook of Sorts , [7] que ganó Oro en los premios Taste Canada Awards 2019. [8] Los libros de cocina incluyen recetas de los restaurantes y hogares de los propietarios de Joe Beef.
Abuso de alcohol y sustancias
McMillan, uno de los fundadores y chefs originales de Joe Beef, afirmó en una entrevista con Bon Appetit que él y Morin se estaban entregando al estilo de vida glotón que brindaban a los demás a través de su restaurante, incluido el alcohol. [5] Los compañeros de McMillan en el restaurante organizaron una intervención para combatir su alcoholismo. Además, durante la construcción del restaurante, McMillan dijo que no podía sentirse feliz con su nuevo negocio y no podía cumplir con su papel como nuevo propietario de restaurante y padre. [9] Desde entonces, McMillan ha tratado de cambiar su estilo de vida asistiendo a las reuniones de Alcohólicos Anónimos , lo que ha influido en su socio, Morin, para que haga lo mismo.
Referencias
- ↑ Chesterman, Lesley (31 de agosto de 2011). "Buena comida: Joe Beef" . The Gazette (Montreal) . Consultado el 11 de abril de 2012 .
- ^ a b "Extracto del arte de vivir según Joe Beef" . Penguin Random House Canadá . Consultado el 20 de noviembre de 2019 .
- ^ Heffez, Alanah (26 de septiembre de 2010). "Joe Beef: ¿El hombre más malvado de Montreal?" . Espaciamiento de Montreal . Consultado el 20 de noviembre de 2019 .
- ^ kowarski (2013-08-17), Dinner at Joe Beef , consultado el 20-11-2019
- ^ a b Goldfield, Hannah (20 de mayo de 2019). "Joe Beef y los excesos de la cultura del restaurante" . ISSN 0028-792X . Consultado el 20 de noviembre de 2019 .
- ^ "Joe Beef: Sobreviviendo al Apocalipsis por Frederic Morin, David McMillan, Meredith Erickson: 9781524732301 | PenguinRandomHouse.com: Libros" . PenguinRandomhouse.com . Consultado el 20 de noviembre de 2019 .
- ^ "El arte de vivir según Joe Beef por David McMillan, Frederic Morin y Meredith Erickson" . Penguin Random House Canadá . Consultado el 20 de noviembre de 2019 .
- ^ "El libro de cocina apocalipsis de Joe Beef gana el oro en los premios Taste Canada Awards 2019" .
- ^ "David McMillan de Joe Beef habla sobre la depresión, la sobriedad y la vida en la cocina" .