Joel Fuhrman (nacido el 2 de diciembre de 1953) es un médico célebre estadounidense que aboga por lo que él llama una dieta rica en micronutrientes . [1]
Joel Fuhrman | |
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Nació | |
Nacionalidad | EE.UU |
Otros nombres | Joel H. Fuhrman |
Educación | MD, Facultad de Medicina de la Universidad de Pensilvania (Facultad de Medicina Perelman de la Universidad de Pensilvania), 1988 |
alma mater | Facultad de Medicina de la Universidad de Pensilvania |
Ocupación | Médico de familia , autor |
Conocido por | Dieta nutritiva, ANDI, dieta rica en micronutrientes |
Trabajo notable | Comer para vivir ; El fin de la diabetes ; Comer para la salud: bajar de peso ; Manténgase alejado y parezca más joven ; Viva más tiempo . |
Esposos) | Lisa |
Sitio web | drfuhrman.com |
Ex patinador artístico competitivo, sufrió una grave lesión que lo sacó de la competencia. Él dice que una terapia de medicina alternativa ayudó a acelerar su recuperación y lo llevó a convertirse en médico. Su práctica se basa en su enfoque basado en la nutrición para la obesidad y las enfermedades crónicas , también conocida como dieta nutritiva o restrictiva , [2] [3] , además de promover sus productos y libros. [4] Ha escrito varios libros que promueven sus enfoques dietéticos, incluidos los bestsellers Eat to Live , [5] Super Immunity, [6] The Eat to Live Cookbook, [7] The End of Dieting [8] y The End of Heart Disease. [9] y vende una línea relacionada de productos relacionados con la nutrición.
Vida y carrera
Fuhrman nació en la ciudad de Nueva York , el 2 de diciembre de 1953. Fue competidor en el circuito de patinaje artístico amateur . [4] Fue miembro del Equipo Mundial de Patinaje Artístico de EE. UU. Y quedó segundo en el Campeonato Nacional de Parejas de EE. UU. En 1973. En 1973, sufrió una lesión en el talón que le impidió competir. [4] Siguió una "cura irregular" de un naturópata que incluía un largo ayuno y llevó a Fuhrman a interesarse por la medicina alternativa. [4] Llegó en tercer lugar en el Campeonato Mundial de Patinaje por Parejas Profesionales de 1976 en Jaca , España , patinando con su hermana, Gale Fuhrman, [10] pero debido a la pérdida masiva de músculo a corto plazo por el rápido no pudo hacer el Equipo olímpico. [4] En 1988, se graduó de la Facultad de Medicina de la Universidad de Pensilvania . [4] Fuhrman es un médico de familia certificado por la junta y se desempeña como director de investigación de la Nutritional Research Foundation. [11]
Dieta y salud
Fuhrman ha abogado por comer al menos una libra de verduras crudas y otra libra de verduras cocidas todos los días, con énfasis en las verduras junto con frijoles, cebollas, champiñones, bayas, nueces y semillas. También recomienda comer al menos una taza de frijoles al día para beneficiarse del almidón resistente y aumentar la saciedad. [12] La dieta Nutritaria no permite productos lácteos, productos animales, bocadillos entre comidas, jugos de frutas, aceites o alimentos procesados. [12] [4]
Fuhrman popularizó la noción de densidad de nutrientes en lo que él llama la Ecuación de la salud: Salud = Nutrientes / Calorías (abreviado como H = N / C). [4] Peter Lipson, médico y escritor de medicina alternativa, ha sido muy crítico con la ecuación de salud de Fuhrman, y ha escrito que, dado que sus términos no pueden cuantificarse, no es "más que un truco de salón". [13] Fuhrman creó lo que él llama el "Índice de densidad de nutrientes agregados" o ANDI, una clasificación de alimentos basada en sus afirmaciones de concentración de micronutrientes y la col rizada está en la parte superior de esta lista. [4] Whole Foods comenzó a utilizar los puntajes como un proyecto de marketing e informó que las ventas de alimentos de alto puntaje "se dispararon". [4]
David Gorski ha comentado que Fuhrman ha promovido una visión vitalista de la comida y la idea pseudocientífica de la desintoxicación . [14]
Fuhrman ha comercializado fuertemente sus productos y sus publirreportajes se han "convertido en un elemento básico durante el bloque de superación personal de las campañas de compromiso de PBS". [4] En la edición de octubre de 2012 de Men's Journal , Mark Adams declaró que Fuhrman "predica algo más cercano al fruitarismo o la Ciencia Cristiana que a la sabiduría médica convencional". [4] Adams también informó que Fuhrman cree que la vacuna contra la gripe "no es efectiva en absoluto". [4]
En una revisión de la dieta nutritiva, la dietista Alina Petre escribió: "La dieta nutritiva promueve los alimentos vegetales ricos en nutrientes y podría ayudar a perder peso al limitar los alimentos procesados y ricos en calorías. Sin embargo, prohíbe los bocadillos y puede ser difícil de seguir, y algunos de sus pautas no están respaldadas por la ciencia ". [15]
La dietista Carolyn Williams ha descrito la dieta nutritiva de Fuhrman como una dieta de moda . [16] Según Williams "Esto puede ser útil para las personas que se sienten estancadas en su viaje de pérdida de peso y desean restablecer o desintoxicar totalmente su dieta después de unas vacaciones o vacaciones. Aunque esta dieta se comercializa como un patrón de alimentación, es esencialmente una Dieta de moda. Aquellos que prueben esta dieta deberían hacerlo sabiendo que no es sostenible para todos a largo plazo, y es sólo una solución rápida y temporal para perder peso ". [dieciséis]
Ver también
- Neal D. Barnard
- T. Colin Campbell
- Michael Greger
- Michael Klaper
- John A. McDougall
Referencias
- ^ Bijlefeld, M; Zoumbaris, SK (2014). Doctores famosos . Enciclopedia de modas dietéticas: Comprensión de la ciencia y la sociedad (2ª ed.). ABC-CLIO. págs. 127–8. ISBN 978-1-61069-760-6.
- ^ Schweitzer, Lisa. "Come para vivir" . WebMD . Consultado el 12 de noviembre de 2015 .
- ^ Brown, Douglas. "Ambiciones nutricionales: la dieta" nutritiva "es fácil; solo trata de comer un arcoíris" . The Denver Post . Consultado el 12 de noviembre de 2015 .
- ^ a b c d e f g h yo j k l m Adams, Mark (octubre de 2012). "Joel Fuhrman: el médico está ahí fuera" . Diario de hombres . Consultado el 23 de marzo de 2014 .
- ^ "Consejos de tapa blanda y libros varios - Best Sellers - 10 de febrero de 2013 - The New York Times" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de julio de 2020 .
- ^ "Consejos de tapa dura y libros varios - más vendidos - 7 de octubre de 2012 - The New York Times" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de julio de 2020 .
- ^ "Libros de alimentación y dieta - más vendidos - 3 de noviembre de 2013 - The New York Times" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de julio de 2020 .
- ^ "Libros de consejos, procedimientos y varios - Best Sellers - 13 de abril de 2014 - The New York Times" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de julio de 2020 .
- ^ "Libros de consejos, instructivos y varios - Best Sellers - 24 de abril de 2016 - The New York Times" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 25 de julio de 2020 .
- ^ "Campeonato Mundial de Patinaje Artístico Profesional (Jaca, España)" . Consultado el 19 de diciembre de 2012 .
- ^ "Los probióticos y el sistema inmunológico: una entrevista con Joel Fuhrman, MD" Nutrition Health Review . 108 (invierno): 2. 2011.
- ^ a b Schweitzer, Lisa. "Comer para vivir dieta: revisión" . WebMD . Consultado el 24 de julio de 2020 .
- ^ Lipson, Peter (9 de septiembre de 2010). "Tu enfermedad, tu culpa" . Medicina basada en la ciencia . Consultado el 19 de agosto de 2014 .
- ^ Gorski, David (2015). " " America's Quack "contraataca" . Medicina basada en la ciencia . Consultado el 20 de abril de 2020 .
- ^ "Todo lo que necesita saber sobre la dieta nutricional (comer para vivir)" . Healthline . 2019-05-28 . Consultado el 24 de julio de 2020 .
- ^ a b Williams, Carolyn (2018). "¿Realmente la dieta nutritiva está a la altura de sus expectativas?" . Luz de cocción . Consultado el 20 de abril de 2020 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Joel Fuhrman en IMDb