Joel F. Salatin (nacido el 24 de febrero de 1957) es un granjero, conferencista y autor estadounidense.
Salatin cría ganado en su granja Polyface en Swoope, Virginia , en el valle de Shenandoah . La carne de la granja se vende mediante marketing directo a consumidores y restaurantes. [1]
Temprana edad y educación
El padre de Salatin trabajaba para una importante compañía petrolera, usando sus ganancias para comprar una granja de 1,000 acres en Venezuela. La familia abandonó Venezuela en 1959 después de que el país experimentó un golpe militar y en 1958 fue elegido presidente Rómulo Betancourt quien creó un programa de redistribución de tierras. [2]
Influenciados por su comprensión bíblica de la administración de la tierra y JI Rodale , los padres de Salatin, William y Lucille, se mudaron y compraron una granja en el Valle de Shenandoah en 1961 y comenzaron a restaurar su tierra. [3] [4] En la escuela secundaria, Salatin comenzó su propio negocio vendiendo conejos, huevos, mantequilla y pollo de la granja en Staunton Curb Market. [3] Luego asistió a la Universidad Bob Jones, donde se especializó en inglés y fue líder estudiantil, graduándose en 1979. [5] [6]
Salatin se casó con Teresa, su novia de la infancia, en 1980 y se convirtió en escritor en el periódico The News Leader de Staunton, Virginia , donde había trabajado antes escribiendo obituarios e informes policiales. [7] [3]
Carrera profesional
Agricultura
Polyface farm es una granja de 550 acres (220 hectáreas) en Swoope, Virginia. La casa de campo se construyó en 1750 y se fue ampliando a lo largo de los años y fue comprada por los Salatin en 1961. Cansado de escribir para el periódico, Salatin decidió dedicarse a la agricultura a tiempo completo. Cada año, Salatin revisó sus técnicas de agricultura orgánica, que tienen bajos costos generales y de equipo, y la granja comenzó a generar ganancias. La granja tiene un valor bruto de 350.000 dólares y el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos la considera una granja comercial . [1]
La filosofía de agricultura de Salatin enfatiza el pasto saludable en el que los animales pueden prosperar en un ciclo simbiótico de alimentación. Las vacas se trasladan de un pasto a otro en lugar de ser alimentadas con maíz de forma centralizada. Los pollos en gallineros portátiles se trasladan detrás de ellos, donde excavan en el estiércol de vaca para comer larvas de mosca ricas en proteínas mientras fertilizan aún más el campo con sus excrementos. [8]
Salatin condena el impacto negativo del gobierno de los Estados Unidos en su sustento debido a lo que él considera un enfoque cada vez más regulatorio adoptado hacia la agricultura. [9] Él se describe a sí mismo como un "granjero lunático capitalista ambientalista libertario cristiano", que produce carne que describe como "más allá de lo orgánico", que se cría utilizando una agricultura sostenible , ecológicamente beneficiosa y responsable con el medio ambiente . Jo Robinson, un autor, dijo de Salatin: "No va a volver al modelo anterior. No hay nada en la extensión del condado o en la ciencia agrícola pasada de moda que realmente lo informe. Simplemente está mirando de nuevo cómo maximizar la producción en un en una granja holística. Es totalmente innovador ". [1]
Al comentar sobre un artículo de opinión del New York Times sobre agricultura sostenible y producción de metano bovino, [10] Salatin escribió "los humedales emiten alrededor del 95 por ciento de todo el metano del mundo; los herbívoros son lo suficientemente insignificantes como para ni siquiera merecer consideración. para detener el metano es necesario comenzar a drenar los humedales ". [11] Las emisiones de metano de los humedales representan del 20 al 39% de las emisiones mundiales de metano, según el Panel Intergubernamental sobre Cambio Climático . [12] También dijo que la mayoría de los productores de ganado utilizan la "gestión neandertal" que exagera la cantidad de tierra requerida, y que la tecnología moderna permite un uso de la tierra mucho más sostenible. [11]
Escritura
Salatin ha sido editor de la revista agrícola mensual Stockman Grass Farmer que promueve el ganado de pastoreo, [13] e imparte un curso de dos días sobre comercialización de agronegocios junto con esta revista. [14] [15] Es autor de doce libros que incluyen Folks, This Ain't Normal , You Can Farm y Salad Bar Beef . [dieciséis]
Discurso
Salatin ha hablado como educador agrícola en una amplia gama de organizaciones, incluida la Universidad de California en Berkeley y el Centro Stone Barns para la Alimentación y la Agricultura . [1] En 2020, habló en la Convención Nacional Libertaria sobre la limitación de la regulación. [2]
Controversias
En marzo de 2020, durante la pandemia de COVID-19 , Salatin declaró que quería el coronavirus en su sitio web personal Musings from the Lunatic Farmer. Salatin fue ampliamente condenado por sus comentarios por parte del público y sus compañeros. [17]
En noviembre de 2019, Salatin escribió una publicación de blog [18] en respuesta a una publicación de blog de Chris Newman, otro agricultor de Virginia, en la que Newman critica el modelo de pequeña granja familiar y describe un sistema alternativo integrado verticalmente enraizado en la propiedad colectiva. [19] Salatin dijo en su artículo que Newman, que es negro y nativo americano, estaba demasiado temprano en su carrera agrícola para saber si tendría éxito a largo plazo, y que Newman solo "presionaría a los aspirantes a jugadores de equipo". lejos "quejándose. En agosto de 2020, Agdaily describió la publicación del blog de Salatin como racialmente inapropiada y criticó que había descrito a los nativos americanos como "hostiles" a William Cody . [20] Después de los comentarios de Salatin, Mother Earth News le pidió a Newman que escribiera para la publicación sobre diversidad a raíz del asesinato de George Floyd . Newman declinó la invitación planteando preocupaciones sobre el artículo de Salatin. [2] Después de la crítica pública del apoyo de la publicación a Salatin, Mother Earth News finalmente rompió su relación con Salatin. [21] [2]
Medios de comunicación
La granja de Salatin, Polyface, aparece de manera destacada en el libro de Michael Pollan The Omnivore's Dilemma (2006) y en los documentales Food, Inc. y Fresh . Pollan se interesó en Salatin debido a su negativa a enviar comida a lugares más allá de un viaje de cuatro horas desde su granja, es decir, fuera de su "cuenca alimentaria" local. "Queremos que [los clientes potenciales] encuentren granjas en sus áreas y mantengan el dinero en su propia comunidad", dijo. "Creemos que hay fuerza en la descentralización y la expansión en lugar de estar concentrado y centralizado". [22]
Salatin y su granja también han aparecido en radio, televisión y medios impresos, incluidos Smithsonian Magazine , National Geographic , Gourmet y ABC News. [23]
Premios
Salatin recibió el 15º Premio Anual Heinz con especial énfasis en el medio ambiente. [24]
Obras
- Ensalada Bar Beef (1996). ISBN 978-0-9638109-1-5
- Ganancias de aves de corral en pastoreo (1996). ISBN 978-0-9638109-0-8
- Usted puede cultivar: la guía del emprendedor para comenzar y tener éxito en una empresa agrícola (1998). ISBN 978-0-9638109-2-2
- Agricultura familiar: un testamento empresarial multigeneracional basado en el hogar (2001). ISBN 978-0-9638109-3-9
- Holy Cows And Hog Heaven: La guía del comprador de alimentos para alimentos amigables con la granja (2005). ISBN 978-0-9638109-4-6
- Todo lo que quiero hacer es ilegal: historias de guerra desde el frente local de alimentos (2007). ISBN 978-0-9638109-5-3
- El puro éxtasis de ser un granjero lunático (2010). ISBN 978-0-9638109-6-0
- Amigos, esto no es normal: un consejo de un granjero para gallinas más felices, personas más saludables y un mundo mejor . Calle central. 2011. ISBN 978-0-89296-819-0.
- Campos de agricultores: pasantías, tutorías, asociaciones, germinación (2013). ISBN 978-0-9638109-7-7
- El maravilloso cerdo de los cerdos (2016). [25]ISBN 978-1455536979
- Su negocio agrícola exitoso: producción, beneficio, placer (2017). ISBN 978-0-96381-098-4
Ver también
- Metanótrofo
- Permacultura
- Agricultura regenerativa
Referencias
- ^ a b c d "Sumo sacerdote del pasto", New York Times, 1 de mayo de 2005 .
- ^ a b c d Philpott, Tom. "Las raíces racistas del sueño agrario de Joel Salatin" . Madre Jones . Consultado el 20 de noviembre de 2020 .
- ^ a b c "Joel Salatin - Biografías" . Noticias de la Madre Tierra . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ Gabor, Andrea (25 de julio de 2011). "Inside Polyface Farm, Meca de la agricultura sostenible" . El Atlántico . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ Frisch, Tracy. "Sembrando la disensión" . El Sun Magazine . Consultado el 22 de abril de 2020 .
- ↑ Vintage [BJU yearbook] (1979), 366. Salatin fue miembro del equipo de debate interuniversitario, ganador del concurso de ensayos de Americanismo de Daniel J. Carrison y fue nombrado Quién es quién entre los estudiantes de universidades y colegios estadounidenses .
- ^ "Entrevista: Joel Salatin" . el guardián . 2010-01-31 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ Gabor, Andrea (25 de julio de 2011). "Inside Polyface Farm, Meca de la agricultura sostenible" . El Atlántico . Consultado el 22 de abril de 2020 .
- ^ Sitio web de Polyface Farms, Temas de charlas de Joel
- ^ McMilliams, James E. (12 de agosto de 2012). "El mito de la carne sostenible" . New York Times . Consultado el 30 de enero de 2015 .
- ^ a b Salatin, Joel (17 de abril de 2012). "Joel Salatin responde al '' mito de la carne sostenible 'del New York Times " . Grist . Consultado el 24 de noviembre de 2012 .
- ^ Laanbroek, HJ. "Emisión de metano de humedales naturales: interacción entre macrófitos emergentes y procesos microbianos del suelo. Una mini revisión" . Ann Bot . 105 : 141–53. doi : 10.1093 / aob / mcp201 . PMC 2794055 . PMID 19689973 .
- ^ "Stockman Grass Farmer - The Grazier's Edge - Ridgeland, MS" . www.stockmangrassfarmer.com . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ https://www.stockmangrassfarmer.com/Store/shop/index.php?productID=867
- ^ "Horario de conversación" . www.polyfacefarms.com . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ "Biografía de Joel" . www.polyfacefarms.com . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ "El famoso agricultor y activista Joel Salatin recibe un revés por declarar: '¡Quiero el coronavirus! ' " . The Washington Post . 26 de marzo de 2020 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ "Lloriqueos y derechos" . thelunaticfarmer . 2019-11-22 . Consultado el 2 de noviembre de 2020 .
- ^ "Las pequeñas granjas familiares no son la respuesta" . 2019-07-25.
- ^ "Chris Newman: escribiendo la verdad en la lucha por la equidad en la agricultura" . AGDAILY . 2020-08-20 . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ "DECLARACIÓN DE NOTICIAS DE MADRE TIERRA Y ANUNCIO DEL FESTIVAL DE MAYORDOMÍA" . El granjero lunático . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ Business Week , 10 de agosto de 2007 Archivado el 23 de mayo de 2011 en Wayback Machine.
- ^ "Joel Salatin - Presentadores invitados" . Universidad de Calvin . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ "Los premios Heinz :: Joel Salatin" . heinzawards.net . Consultado el 20 de octubre de 2020 .
- ^ Figueras, Ligaya (2 de octubre de 2015). "Celeb agricultor Joel Salatin habla de agricultura sostenible" . The Atlanta Journal-Constitution . Consultado el 3 de octubre de 2015 .
enlaces externos
- Granja Polyface
- El granjero lunático