John Besh (nacido el 14 de mayo de 1968) es un chef estadounidense, personalidad televisiva, filántropo, restaurador y autor. Es conocido por sus esfuerzos para preservar la herencia culinaria de la cocina de Nueva Orleans .
John Besh | |
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![]() Besh en 2012 | |
Nació | Meridian, Mississippi , Estados Unidos | 14 de mayo de 1968
Educación | Instituto Culinario de América |
Esposos) | Jenifer Berrigan Besh |
Niños | 4 |
Sitio web | www |
Fondo
Besh nació en Meridian, Mississippi y se crió en Slidell . [1] [2] Ha estado casado con Jenifer Berrigan Besh desde 1991; juntos tienen cuatro hijos. [3] [4] La familia son católicos practicantes y feligreses de la Iglesia St. Luke the Evangelist en Slidell, Louisiana. [4] Besh es un ex marine estadounidense . [5] [3] En 1992, se graduó del Instituto Culinario de América (CIA), pero su educación se vio interrumpida debido a su servicio en la Guerra del Golfo . [6] [3]
En 1999, la revista Food & Wine nombró a Besh entre los "Mejores nuevos chefs" por su comida en el restaurante Artesia . [7]
John Besh era copropietario con Octavio Mantilla de Besh Restaurant Group (BRG), el grupo formado después de que compraran a los inversores originales del aclamado restaurante August . [7]
En 2006, Besh ganó el premio James Beard al "Mejor Chef del Sur". [5] En 2008, ganó el premio Silver Spoon de Food Arts por "revitalizar el legado culinario de Nueva Orleans". [5]
Controversia por conducta sexual inapropiada
En 2017, los gerentes y propietarios de BRG fueron acusados de perpetuar "una cultura de acoso sexual" y conducta sexual inapropiada en los restaurantes, publicitada por 25 empleados actuales y anteriores. [2] [8] [9]
Besh abordó las acusaciones en una declaración: "Hace dos años, lastimé profundamente a mis seres queridos al entablar una relación consensuada sin pensar con un miembro de mi equipo. Desde entonces he estado tratando de reconstruir mi matrimonio y llegar a un acuerdo con mi imprudente acciones dadas el profundo amor que tengo por mi esposa, mis hijos y mi fe católica ". [10] El famoso chef Anthony Bourdain tuiteó una imagen de la denuncia presentada contra el grupo de Besh, llamándola "el principio del fin de la cultura Meathead institucionalizada en el negocio de los restaurantes". [11]
Dos días después de que se hicieran públicas las acusaciones, Besh dimitió de BRG. [12] [13] La ejecutiva de BRG, Shannon White, reemplazó a Besh como CEO del grupo de restaurantes. [14] [15] BRG pasó a llamarse BRG Hospitality, después de la salida de Besh. [dieciséis]
En octubre de 2017, en respuesta a las acusaciones de conducta sexual inapropiada, Besh renunció a la junta asesora ejecutiva del Centro de Ética y Cultura de la Universidad de Notre Dame . [4] Según el National Catholic Reporter , "otras entidades católicas que se han afiliado a Besh no han publicado declaraciones sobre su futura relación". [4] Besh también se desempeñó como juez (junto a su compañera chef Giada De Laurentiis ) en un episodio de la serie Iron Chef Showdown de Food Network que originalmente se emitió el 13 de diciembre de 2017; sin embargo, el episodio se retrasó hasta el 10 de enero de 2018, y Besh fue editado digitalmente. [17] [18]
Lindsey Reynolds , el ex miembro del personal del restaurante Besh grupo que ayudó a exponer la cultura de acoso sexual de la compañía, es una de las personas Tiempo revista nombrado entre los nacionales #MeToo movimiento como de 2017 Tiempo Persona del Año . [19]
Restaurantes
Muchos de sus restaurantes han celebrado la cocina regional de Luisiana, incluidos Restaurant August, Besh Steakhouse, Lüke, La Provence, Domenica, Pizza Domenica, Johnny Sánchez, Shaya y Borgne. [1]
Los siguientes restaurantes activos están asociados con Besh: [20]
- Agosto - Distrito central de negocios de Nueva Orleans- su restaurante insignia, que ofrece cocina francesa contemporáneacon énfasis en los ingredientes locales. Destacado en la "Guía de los mejores restaurantes de Estados Unidos" y "Los 50 mejores restaurantes de Estados Unidos" de la revista Gourmet. [1]
- Borgne - Hyatt Regency - cocina costera de Luisiana, como croquetas de pan tostado con camarones, espaguetis de ostras y platija rellena de mariscos.
- Hotel Domenica - Roosevelt : italiano; nombre significa "domingo" en italiano.
- Lüke - Distrito comercial central de Nueva Orleans - Cocina francesa, alemana y criolla.
- Pizza Domenica - Uptown New Orleans - Un spin-off casual de Domenica.
- Shaya - Nueva Orleans Uptown - Cocina israelí moderna.
- Willa Jean - The Paramount en South Market District - panadería y restaurante inaugurado en agosto de 2015.
- The Caribbean Room , Bayou Bar , Hot Tin , Silverwhistle Cafe : todos ubicados en el histórico Pontchartrain Hotel, inaugurado en el verano de 2016.
- Eunice - "Cajún, brasserie criolla", inauguración "a finales del otoño de 2017" en Houston, Texas [21] [22]
Los siguientes restaurantes asociados con Besh ahora están cerrados o ya no cuentan con Besh:
- Artesia : estaba ubicada en Abita Springs, Louisiana. [7]
- Besh Steak - Harrah's New Orleans Casino - restaurante de carnes. En octubre de 2017, Harrah's anunció que terminarían la relación con Besh Restaurant Group (BRG) después de la controversia sobre el acoso sexual y la conducta sexual inapropiada. [23]
- La Provence - Lacombe, Louisiana - French, Besh vendió el restaurante en mayo de 2017; el restaurante cerró en 2018. [24]
- Lüke - Ubicación de San Antonio (cerrada en 2017) [25]
- Johnny Sánchez Baltimore - Tarifa de inspiración mexicana, copropiedad con Aarón Sánchez , cerrada en 2017. [26]
- Johnny Sánchez - ubicado en Nueva Orleans, tarifa de inspiración mexicana abrió en octubre de 2014, esto era copropietario con Aarón Sánchez . Pero a partir de febrero de 2019 Besh ya no está involucrado con este restaurante, fue reemplazado por empleados de mucho tiempo Miles Landrem y Drew Mire. [27]
Apariciones en televisión
Año de lanzamiento | Título del programa de televisión | La red | Notas |
---|---|---|---|
2005 | Chefs A 'Field | Warner Hanson Television y KCTS | Episodio 307, transmitido el 1 de enero de 2005, el episodio tiene lugar en un barco camaronero |
2006 | Iron Chef America | Food Network | Temporada 3, episodio 1 [28] |
2007 | Desafío de la red alimentaria | Food Network | Temporada 5, episodio 9, papel de juez del desafío de macarrones con queso [29] |
2007 | Iconoclastas | Canal de Sundance | Episodio 17, transmitido el 22 de noviembre de 2007 |
2007 | El próximo chef de hierro | Food Network | Temporada 1, finalista concursante |
2009 - 2014 | El mejor chef | Bravo Network | Aparece en el final de la temporada 5, así como en las temporadas 8, 9 y 11; siempre como juez invitado. [30] |
2009 | Maestros de los mejores chefs | Bravo Network | Temporada 1, concursante |
2010 | Treme | HBO | Temporada 1 , episodio 7, "Smoke My Peace Pipe", se interpreta a sí mismo |
2010 | No comestible a increíble | TLC | anfitrión |
2011 | Nueva Orleans del chef John Besh | Servicio de radiodifusión pública (PBS) | Estrenado en abril de 2011, presentador de la serie de cocina de 26 partes. [31] [32] |
2013 | Mesa familiar del chef John Besh | WYES-Nueva Orleans | estrenada en 2013, presentadora de la serie de cocina de 26 partes. [33] |
2014 | Inversores hambrientos | Red primordial | presentador de reality tv |
2016 | NCIS: Nueva Orleans | CBS | Temporada 2, episodio 22, "Se busca ayuda", transmitido el 3 de mayo de 2016 |
Bibliografía
Libros de cocina
- Mi mesa familiar: una súplica apasionada por la cocina casera , 2011, ISBN 978-1-4494-0787-2 . [33]
- My New Orleans: The Cookbook: 200 of My Favorite Recipes & Stories from My Hometown , 2009, ISBN 978-0-7407-8413-2 . [33]
- Cocinando desde el corazón: mis lecciones favoritas aprendidas en el camino , 2013, ISBN 978-1449430566 .
- Besh Big Easy: 101 recetas caseras de Nueva Orleans , septiembre de 2015, ISBN 978-1449469177 .
Contribuciones
Besh ha contribuido con escritos, recetas o ha aparecido en los siguientes libros:
- The Heirloom Tomato Cookbook de Mimi Luebbermann, Robert Holmes y Dan Mills, 2006, ISBN 978-0-8118-5355-2 .
- La enciclopedia de la cocina cajún y criolla de John D. Folse, 2004, p. 786, ISBN 978-0-9704457-1-1 .
- El placer de su empresa: entretenimiento con gran estilo por Kimberly Schlegel, 2004, p. 122, ISBN 978-1-58685-314-3 .
- Introducción a la alta vida militar. Historias y recetas gastronómicas elegantes de Agostino Von Hassell, 2006, ISBN 978-1-931948-60-9 .
- Reenvío al libro de cocina de Trout Point Lodge: Cocina criolla de Nueva Orleans a Nueva Escocia , Random House, 2004
- Programa de Nueva Orleans: Come, haz ejercicio y disfruta de la vida , con David A., MD Newsome, 2006, ISBN 978-1-58980-344-2 .
Referencias
- ^ a b c "Chef John Besh" . Nueva Orleans en línea . Marketing de turismo de Nueva Orleans. Archivado desde el original el 3 de marzo de 2014 . Consultado el 7 de enero de 2017 .
- ^ a b Anderson, Brett (21 de octubre de 2017). "Los restaurantes John Besh fomentaron la cultura del acoso sexual, dicen 25 mujeres" . Times-Picayune . NOLA Media Group . Consultado el 22 de octubre de 2017 .
- ^ a b c Severson, Kim (31 de octubre de 2007). "Desde el desastre, un chef forja un imperio" . The New York Times . ISSN 0362-4331 . Consultado el 7 de enero de 2017 .
- ^ a b c d "Conexiones católicas del chef en el centro de atención después de las acusaciones de acoso sexual" . Reportero Nacional Católico . 2017-11-02 . Consultado el 29 de noviembre de 2017 .
- ^ a b c "Chef John Besh de Besh Restaurant Group" . StarChefs . 2012 . Consultado el 7 de enero de 2017 .
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- ^ a b c "De combate Marine a chef célebre: cómo John Besh construyó un imperio de restaurantes post-Katrina" . NOLA.com . Consultado el 9 de junio de 2018 .
- ^ Informe: Chef John Besh acusado de permitir la cultura del acoso sexual en sus restaurantes 21 de octubre de 2017 The Advocate
- ^ 25 Empleados de John Besh alegan acoso sexual en sus restaurantes: el grupo de restaurantes de Nueva Orleans, según un informe, fomentó una cultura que fomentaba el acoso y la agresión a Erin DeJesus, eater.com 21 de octubre de 2017
- ^ Grupo de restaurantes del famoso chef John Besh acusado de fomentar personas de acoso sexual , LINDSAY KIMBLE, 22 de octubre de 2017
- ^ "El famoso chef John Besh dimite en medio de acusaciones de acoso sexual" . CBS News . 23 de octubre de 2017.
- ^ "El chef John Besh se retira en medio de un escándalo de acoso sexual" . The New York Times . 2017-10-23. ISSN 0362-4331 . Consultado el 9 de junio de 2018 .
- ^ McNulty, Ian (23 de octubre de 2017). "El chef John Besh, enfrentando acusaciones de acoso sexual, deja la empresa de restaurantes que fundó" . El abogado . Consultado el 9 de junio de 2018 .
- ^ John Besh se retira del grupo de restaurantes después de acusaciones de acoso sexual: 25 mujeres acusaron a los restaurantes de crear una cultura que permitía el acoso y el asalto a Monica Burton, eater.com 23 de octubre de 2017
- ^ Carter, Stephanie (21 de mayo de 2018). "A pesar del año tempestuoso, el grupo de restaurantes de John Besh avanza con la apertura" . Devorador de Nueva Orleans . Consultado el 9 de junio de 2018 .
El grupo de restaurantes de John Besh (ahora llamado BRG Hospitality)
- ^ Morabito, Greg (9 de enero de 2018). "John Besh se edita de 'Iron Chef Showdown', finalmente - Eater" . Devorador . Vox Media . Consultado el 17 de abril de 2018 .
- ^ Myers, Dan (11 de enero de 2018). "Seguro que parece que John Besh fue editado del 'Iron Chef Showdown' de esta semana - LA Times" . LA Times . Tronc . Consultado el 17 de abril de 2018 .
- ^ Carter, Stephanie (7 de diciembre de 2017). "La revista Time destaca a la denunciante de Besh Lindsey Reynolds" . Devorador de Nueva Orleans .
- ^ "Besh Restaurant Group" . Archivado desde el original el 1 de julio de 2013 . Consultado el 18 de junio de 2013 .
- ^ McCarthy, Amy (7 de junio de 2016). "El chef de Nueva Orleans, John Besh, se dirige oficialmente a Houston" . Eater Houston . Consultado el 7 de enero de 2017 .
- ^ Para, Jen (27 de septiembre de 2017). "Houston ofrece una lista de nuevos restaurantes este otoño y más allá" . BizJournals.com . Consultado el 23 de octubre de 2017 .
- ^ Masunaga, Samantha (23 de octubre de 2017). "El famoso chef John Besh se retira del grupo de restaurantes en medio de acusaciones de acoso sexual" . Los Angeles Times . ISSN 0458-3035 . Consultado el 23 de octubre de 2017 .
- ^ "La Provence, una institución de Lacombe, está cerrada y en venta por $ 1 millón [actualizado]" . Devorador de Nueva Orleans . Consultado el 8 de junio de 2018 .
- ^ Chaudhury, Nadia (20 de febrero de 2017). "El chef de Nueva Orleans, John Besh, está cerrando Lüke San Antonio" . Austin devorador . Consultado el 28 de julio de 2017 .
- ^ "Johnny Sanchez Baltimore, copropietario de John Besh, cierra sus puertas" . Devorador de Nueva Orleans . Consultado el 25 de octubre de 2017 .
- ^ McNulty, Ian (16 de febrero de 2019). "John Besh en Johnny Sanchez; chef Aaron Sanchez, socios para dirigir el restaurante de Nueva Orleans" . El abogado . Consultado el 20 de mayo de 2019 .
- ^ "Batali contra Besh" . Food Network . Consultado el 8 de junio de 2018 .
- ^ "Food Network Challenge Mac and Cheese" . Food Network . Consultado el 8 de junio de 2018 .
- ^ Top Chef (Serie de TV 2006–) , consultado el 11 de diciembre de 2017
- ^ "Nueva Orleans del chef John Besh | Programas de cocina | PBS Food" . PBS Food . 2011-10-11 . Consultado el 7 de enero de 2017 .
- ^ "Nueva Orleans de John Besh, Serie |" . WYES Nueva Orleans . Consultado el 7 de enero de 2017 .
- ^ a b c "Comunicado de prensa - Mesa de la familia de John Besh" . WYES Nueva Orleans . Consultado el 7 de enero de 2017 .
enlaces externos
- Página web oficial
- Restaurante agosto