El cangrejo Jonás ( Cancer borealis ) es un cangrejo braquiuro marino que habita las aguas a lo largo de la costa este de América del Norte desde Terranova hasta Florida. [1] Los cangrejos Jonás poseen un caparazón redondeado, de bordes ásperos con pequeñas manchas claras y garras robustas con puntas de color marrón oscuro oscuro. El ancho máximo reportado del caparazón para los machos es de 222 mm, mientras que las hembras rara vez superan los 150 mm. [2] Es el pariente más cercano al cangrejo pardo europeo en el Atlántico occidental.
Cangrejo Jonás | |
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clasificación cientifica | |
Reino: | Animalia |
Filo: | Artrópodos |
Subfilo: | Crustáceos |
Clase: | Malacostraca |
Pedido: | Decápoda |
Infraorden: | Brachyura |
Familia: | Cancridae |
Género: | Cáncer |
Especies: | C. borealis |
Nombre binomial | |
Cáncer boreal Stimpson , 1859 |
Hábitat y comportamiento
Se ha informado de cangrejos Jonás a profundidades de hasta 750 m. [1] Las preferencias de hábitat para Cancer borealis varían desde sustrato rocoso en Rhode Island y el Golfo de Maine hasta sustrato de limo y arcilla en el talud continental. [2] Está ampliamente aceptado que esta especie se desplaza mar adentro en otoño e invierno, y se ha documentado que las hembras se desplazan hacia la costa a finales de la primavera y el verano. [3] Se sabe que el cangrejo Jonás se mueve a áreas de temperatura preferida para la termorregulación del comportamiento. [4] La temperatura preferida de este animal cambia dependiendo de la temperatura a la que se aclimata. La temperatura media preferida estimada es de 15,4 ° C (59,7 ° F). [4]
Dieta
Según el análisis del contenido del estómago en individuos del Golfo de Maine, la dieta de Cancer borealis consiste en mejillones, artrópodos, caracoles y algunas especies de algas. Los mejillones azules ( Mytilus edulis ) componen más del 50% del contenido estomacal analizado. [5]
Pesquería
Los cangrejos Jonás se han capturado durante mucho tiempo como captura incidental en trampas para langostas . Una vez, fueron considerados una molestia y una plaga que robó el cebo en las trampas y fueron arrojados al mar por muchos pescadores enojados. En los últimos veinte años, particularmente en Nueva Inglaterra, los desembarques han aumentado debido al aumento de la presión pesquera y la demanda del mercado. Los desembarques de cáncer boreal en los Estados Unidos aumentaron de 2-3 millones de libras anuales en la década de 1990 a más de 17 millones de libras en 2014. En 2014, el 70,05% de los desembarques provinieron de Massachusetts, seguido de Rhode Island con el 24,43%. Los cangrejos Jonás no se administran a nivel federal en los Estados Unidos, sino que son administrados por estados individuales con la coordinación interestatal de la Comisión de Pesca Marina de los Estados del Atlántico . [3]
Cocinando
El cangrejo Jonás tiene un sabor dulce y, aunque no es tan carnoso como el cangrejo Dungeness de la costa oeste , se come bien. Las pinzas se pueden servir al vapor y frías sobre hielo como aperitivo y la carne es un excelente pastel de cangrejo, que en Nueva Inglaterra a menudo forma parte de un sándwich servido con mayonesa. [6] Se pueden hacer caldos a base de mariscos y sopas estilo asiático con las cáscaras y la textura es tan fina como el cangrejo de las nieves pero tan firme como la piedra de Florida cuando se prepara correctamente. [7]
Referencias
- ↑ a b Paul Haefner (1977). "Aspectos de la biología del cangrejo Jonás, Cancer borealis Stimpson, 1859 en la ensenada del Atlántico medio". Revista de Historia Natural . 11 (3): 303–320. doi : 10.1080 / 00222937700770221 .
- ^ a b D. A. Rochibaud y C. Frail (2006). "Desarrollo del cangrejo Jonás, Cancer borealis y cangrejo de roca, Cancer irroratus , pesquerías en la Bahía de Fundy (L FAs 35-38) y en el suroeste de Nueva Escocia (LFA 34): de estado exploratorio a comercial (1995-2004)" (PDF) . Informe manuscrito canadiense de pesca y ciencias acuáticas . 2775 (iii).Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
- ^ a b "Plan de gestión de la pesca interestatal para Jonah Crab" (PDF) . Comisión de Pesca Marina de los Estados Atlánticos . Consultado el 27 de octubre de 2015 .
- ^ a b Lara Lewis y Joseph Ayers (2014). "Preferencia de temperatura y aclimatación en el cangrejo Jonás, Cancer borealis ". Revista de Biología y Ecología Marina Experimental . 455 : 7-13. doi : 10.1016 / j.jembe.2014.02.013 .Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
- ^ Megan J. Donahue, Allison Nichols, Carlos A. Santamaria, Paloma E. League-Pike, Cory J. Krediet, Kestrel O. Perez y Myra J. Shulman (2009). "Riesgo de depredación, abundancia de presas y la distribución vertical de tres cangrejos brachyuran en las costas del Golfo de Maine" . Revista de Biología de Crustáceos . 29 (4): 523–531. doi : 10.1651 / 08-3061.1 .Mantenimiento de CS1: utiliza el parámetro de autores ( enlace )
- ^ "De la captura incidental al centro de la placa: Jonah Crab" . Pangea Shellfish Company | Mayorista de Ostras y Mariscos . Consultado el 18 de febrero de 2019 .
- ^ "Los cangrejos de Jonás se abren camino en credibilidad culinaria" . hamptons-magazine.com . Consultado el 18 de febrero de 2019 .