Joseph Louis Rosefield (18 de diciembre de 1882 - 8 de noviembre de 1958) fue un empresario de alimentos de California que inventó la mantequilla de maní moderna que no se separa en 1922-1923 . Su negocio familiar, Rosefield Packing Company, tenía su sede en Alameda . Su nuevo proceso de producción obtuvo la licencia de otra empresa para fabricar mantequilla de maní Peter Pan en 1923. Rosefield Packing luego comercializó la mantequilla de maní Skippy en 1932; ambas marcas todavía se venden hoy. También introdujo frascos cilíndricos de "boca ancha" para mantequilla de maní en 1935. La mantequilla de maní se convirtió entonces en una gran industria alimentaria. Entre otras funciones, Rosefield Packing proporcionó suministros de emergencia de mantequilla de maní a Hawái durante la Segunda Guerra Mundial.. La familia de Rosefield vendió Rosefield Packing y la marca Skippy a Best Foods en 1955.
Las formas de mantequilla de maní ya eran populares antes de la innovación de Rosefield. El problema era que el aceite se separaba del grano de maní y no se conservaba. La solución de homogeneización patentada de Rosefield consistía en hidrogenar parcialmente el aceite de cacahuete para hacerlo más miscible con los cacahuetes. (En otras palabras, agregó manteca vegetal a su receta). Esto también hizo posible batir la mantequilla de maní hasta obtener una consistencia cremosa. Su empresa prometió una vida útil de un año para el producto y afirmó que sabía mejor y era menos pegajoso que las fórmulas anteriores.
Este artículo acerca de un empresario estadounidense nacido en la década de 1880 es un trozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndola .