Alegría de cocinar
Joy of Cooking , a menudo conocido como " The Joy of Cooking ", [1] es uno de los libros de cocina más publicados en los Estados Unidos. Se ha estado imprimiendo continuamente desde 1936 y ha vendido más de 20 millones de copias. [2] Fue publicado en privado durante 1931 por Irma S. Rombauer (1877–1962), ama de casa en St. Louis, Missouri , después del suicidio de su esposo el año anterior. Rombauer hizo imprimir 3.000 copias por AC Clayton, una empresa que había impreso etiquetas para las empresas de calzado de lujo de St. Louis y para Listerine.enjuague bucal, pero nunca un libro. A partir de 1936, el libro fue publicado por una imprenta comercial, Bobbs-Merrill Company . Con nueve ediciones, Joy of Cooking es considerado el libro de cocina estadounidense más popular. [3]
Nacida de inmigrantes alemanes en 1877, Irma Starkloff nació y creció en St. Louis, Missouri . Se casó con Edgar Rombauer, un abogado, durante 1899. Edgar se suicidó después de un episodio severo de depresión durante 1930, enviudando a Irma a los 52 años y dejándola con $ 6,000 en ahorros de toda la vida. [ cita requerida ]
Los hijos de Rombauer, Marion Rombauer Becker y Edgar Roderick ("Put") Rombauer, Jr., [4] la alentaron a compilar sus recetas y pensamientos sobre la cocina para ayudarla a sobrellevar su pérdida. Rombauer pasó gran parte del verano de 1930 en Michigan, creando los primeros borradores que luego se convertirían en Joy of Cooking . Con la ayuda de la secretaria de su difunto esposo, Mazie Whyte, Rombauer comenzó a escribir y editar recetas y comentarios mientras buscaba más recetas en St. Louis. Durante el otoño de 1930, Rombauer fue a AC Clayton Printing Company, una imprenta para los fabricantes de calzado de St. Louis. Les pagó $3000 para imprimir 3000 copias de The Joy of Cooking: A Compilation of Reliable Recipes with Casual Culinary Chat en noviembre de 1931.[5]
En 1931, Rombauer publicó The Joy of Cooking: A Compilation of Reliable Recipes with Casual Culinary Chat con más de 500 recetas probadas y comentarios relacionados.
El libro fue ilustrado por la hija de Rombauer, Marion Rombauer Becker , quien dirigió el departamento de arte en la Escuela John Burroughs . Trabajando los fines de semana durante el invierno de 1930-1931, Marion diseñó la portada, [6] que mostraba a Santa Marta de Betania , la santa patrona de la cocina, matando a un dragón. También produjo siluetas recortadas para ilustrar los títulos de los capítulos. [7] En 1932, se vendió la mayoría de las 3.000 copias impresas por AC Clayton. [8] Rombauer comenzó a buscar un nuevo editor en 1932. [ cita requerida ]
Después de buscar un editor y ser rechazada muchas veces, Bobbs-Merrill Company publicó una segunda edición ampliada (640 páginas) el 1 de mayo de 1936. [9] La empresa tenía experiencia limitada en la publicación de libros de cocina, e Irma Rombauer, igualmente inexperta en negociando con editores, realizó las negociaciones ella misma sin un agente o abogado. El contrato resultante, en el que Bobbs-Merrill obtuvo los derechos de autor no solo de la edición de 1936 sino también de la versión original de 1931, dio lugar a muchos años de conflicto entre el autor y el editor. [10] : 151–153
