KOKS (restaurante)

Coordenadas : 62°08′12″N 7°01′22″W / 62.1367513 / 62.1367513; -7.0227216 °N 7.0227216°W KOKSes un restaurante ubicado enLeynavatn, ubicado a 24 km al norte deTórshavny 23 km al este delaeropuertoenlas Islas Feroe. ^[1] Ofrece unmenú de degustacióny ganó su primeraestrella Michelinen 2017. ^{[2] [3]} El jefe de cocina de KOKS es Poul Andrias Ziska, un chef de 28 años y nativo de Tórshavn. ^[4]El restaurante cuenta con nueve chefs, cada uno de un país diferente, y cinco camareros. El restaurante atiende solo a 30 clientes por noche y tiene una vista panorámica sobre un lago. ^[5] La estrella Michelin que ganó KOKS fue la primera en ser otorgada en las Islas Feroe . ^[4] Además, fueron nombrados el segundo mejor restaurante del reino danés en la Guía Blanca en 2017. ^[6] El jefe de cocina, Ziska, también fue premiado como el chef talento del año, otorgado a un up-and -próximamente chef menor de 30. ^[6]

Koks comenzó en abril de 2011 ^[7] y fue lanzado por Johannes Jensen, propietario de 12 restaurantes. Comenzó en el comedor del hotel Føroyar . El restaurante solo abre de abril a septiembre. ^[1] Estuvo ubicado en Kirkjubøur , 11 km al sur de Tórshavn hasta 2017, pero luego se trasladó a Leynavatn, un área administrada por el National Trust. ^[8] Se le otorgó una segunda estrella Michelin en febrero de 2019, ^[9] retenida en 2021. ^[10] Para el verano de 2022, KOKS está programado para Ilimanaq en Groenlandia . ^{[11] [12]}

Restaurante KOKS