Karsk (también llamado Kask ) es un cóctel sueco y noruego (de la región de Trøndelag ) que contiene café junto con alcohol ilegal y, a veces, una cucharada de azúcar (los entusiastas a menudo consideran que el alcohol ilegal es apropiado exclusivamente como componente adicional, ya que no tiene un sabor inherente como otras bebidas alcohólicas). Más amplio, también se puede encontrar en otras partes de Escandinavia .
La palabra Karsk se deriva del adjetivo nórdico antiguo karskr , que significa sano, vigoroso o ágil. [1]
Se desconoce el origen preciso de Karsk, sin embargo, parece haber sido una bebida popular en el distrito sueco de Bohuslän a principios del siglo XIX. En la segunda mitad del siglo, su popularidad se extendió por toda Noruega. Era y sigue siendo especialmente popular en las zonas rurales, aunque la gente de la ciudad también lo disfruta. Está firmemente arraigado como parte de la cultura en Trøndelag y, según el exministro de cultura noruego Trond Giske , "todos los que han crecido en Trøndelag han tenido Karsk en algún momento". [2]
En los países de habla inglesa, la variante con vodka en lugar de alcohol ilegal a veces se llama café ruso , aunque el café ruso también puede referirse a una variante que se sirve con crema batida.
En Noruega, el término karsk se usa predominantemente en la región central del país (Trøndelag, que corresponde aproximadamente al condado de Trøndelag ), mientras que se puede hacer referencia a él con otros términos en otras partes del país. Por ejemplo, también se puede denominar kaffedoktor ("Doctor de café") o knikt (dialecto de Hedmark para knekt (jack / bribón)); ambas son, por ejemplo, designaciones populares en los condados de Hedmark y Oppland (fusionadas con Innlandet después del 1/1 de 2020). En el norte de Noruega también puede denominarse rotar , aunque algunos usan estos términos ( kaffedoktor y rotar ).) exclusivamente sobre una variedad donde se agrega azúcar con el café.
En Suecia se llama kask , kaffekask ("café fuerte") o kaffegök y se bebe principalmente en las partes central y norte. Incluso el dialecto del sudeste del finlandés tiene una expresión para la bebida, llamada kaffeplörö o kaffeblörö .