Ken Oringer (nacido en 1965 en Paramus, Nueva Jersey ) es un chef de Boston [1] que es socio comercial de Jamie Bissonnette . [2]
Educación
Oringer estudió administración de restaurantes en Bryant College en Rhode Island (clase de 1987) [3] seguido de una licenciatura del Culinary Institute of America en Hyde Park, Nueva York . [4] Sus compañeros de clase lo votaron con mayor probabilidad de éxito [5]
Carrera profesional
Su primer trabajo después de graduarse fue en River Café en Nueva York, seguido de un puesto de pastelero en Al Forno en Providence, Rhode Island y como segundo chef bajo la dirección de Jean-Georges Vongerichten en el Marquis de Lafayette en Boston. A continuación, operó brevemente Terra Ristorante Italiano, fundado por el restaurador Paul Ardaji en Greenwich, Connecticut , que ganó tres estrellas de The NY Times. [6]
En 1992, Oringer se mudó a San Francisco y se convirtió en chef de cocina en Silks en el Hotel Mandarin Oriental. La revista Conde 'Nast Traveler enumeró a Silks como "uno de los 20 mejores restaurantes de Estados Unidos". Los raves siguieron en Gourmet. [7]
En 1995, Oringer regresó a Boston y ganó elogios por su trabajo en Tosca en los suburbios de Hingham. En un año, el restaurante recibió el apodo de "El mejor de la costa sur", y se hizo un perfil de Ken en CNN. En 1997, abrió Clio en el Eliot Hotel de Boston. [8] Clio ha sido Top Table de la revista Gourmet. Oringer también ha aparecido en varios programas de Food Network, como invitado, cocinero y concursante ganador. [9] [10] [11] Clio se cerró en 2015.
Otros restaurantes incluyen el restaurante de fusión japonesa, Uni, que se amplió, ocupando el espacio anteriormente ocupado por Clio, el restaurante de tapas Toro, la taquería mexicana La Verdad y la enoteca Coppa, el restaurante orgánico Earth at Hidden Pond inaugurado en Kennebunkport , [12 ] en 2011, y un segundo puesto de avanzada de Toro en Nueva York. [13]
En 2016, Oringer y su socio Jamie Bissonnette abrieron un restaurante de "tapas globales", llamado Little Donkey, en Cambridge, Massachusetts . [14]
Premios y honores
Después de las nominaciones en 1998 y 1999, ganó el premio al Mejor Chef - Noreste de la Fundación James Beard en 2001. [15] [16]
En 2002, fue uno de los mejores solteros de la revista People . [17]
Vida personal
Casado con su esposa Celine, tiene dos hijos. [18]
Referencias
- ^ "Chef Ken Oringer en Clio" . Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2014.
- ^ "Los 10 platos que marcaron mi carrera: Ken Oringer de Toro" . Primero nos damos un festín .
- ^ ¡ El fin de semana de liderazgo de exalumnos celebra cinco años!
- ^ "Chef Ken Oringer en Clio" . Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2014.
- ^ "Nuestro Equipo" . Tierra en Hidden Pond .
- ^ "Chef Ken Oringer en Clio" . Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2014.
- ^ "Chef Ken Oringer en Clio" . Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2014.
- ^ "Los 10 platos que marcaron mi carrera: Ken Oringer de Toro" . Primero nos damos un festín .
- ^ "Chef Ken Oringer en Clio" . Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2014.
- ^ "Nuestro Equipo" . Tierra en Hidden Pond .
- ^ "Restaurantes franceses Boston" .
- ^ "Nuestro Equipo" . Tierra en Hidden Pond .
- ^ "Los 10 platos que marcaron mi carrera: Ken Oringer de Toro" . Primero nos damos un festín .
- ^ "Burro de Lirrle" . Burro pequeño . Consultado el 16 de febrero de 2018 .
- ^ "Chef Ken Oringer en Clio" . Archivado desde el original el 29 de noviembre de 2014.
- ^ "Restaurantes franceses Boston" .
- ↑ The Bachelors - Hottest Bachelors, Ben Affleck, Carson Daly, Chris Kattan, Dale Earnhardt Jr., David Blaine, Donnie Yen, Enrique Iglesias, Esai Morales, Ethan Zohn, George Clooney, George Eads, Jay McGraw, John Miller, Joshua Jackson , Kevin Fitzgerald, Matthew Von Ertfelda, Michael Rosenbaum, Michael Vartan, Sam Page, Steve Harris, Tobey Maguire, Travis Fimmel, Ty Pennington, Wilmer Valderrama, Zach Braff
- ^ "Nuestro Equipo" . Tierra en Hidden Pond .