James Bissonnette es un restaurador y chef estadounidense. Él y Ken Oringer son copropietarios de varios restaurantes en el área metropolitana de Boston . [1] También recibió el premio al Mejor Chef del Noreste de 2014 por los premios de la Fundación James Beard , un prestigioso premio culinario. También fue nominado para el premio en 2012 y 2013. [2]
Vida temprana
Antes de alcanzar el éxito como chef, se le describió como un CTHC, "chico punk-rock de Connecticut, sencillo y vegetariano ". [3] Después de la escuela culinaria, viajó y organizó y en un momento "su jefe amenazó con despedirlo si no comenzaba a comer animales". [3]
Carrera profesional
Obtuvo un título en Artes Culinarias del Art Institute of Fort Lauderdale a los 19 años. [4] Viajó y actuó, aterrizó en Hartford, antes de establecerse en Boston. Ha trabajado en Peking Tom's, Pigalle, Andy Husband's Tremont 647 y Eastern Standard. [4] En 2007, Oringer lo contrató para "dirigir la cocina" en KO Prime. Su trabajo fue notado y "el bostoniano impropio nombró a Bissonnette" Rising Star Chef "y KO Prime" Mejor restaurante nuevo "". [4] En 2014, su primer libro, The New Charcuterie Cookbook: Exceptional Cured Meats to Make and Serve at Home , fue publicado por Page Street Publishing. [5]
Premios y honores
- 2014 Mejor Chef del Noreste por los premios de la Fundación James Beard , considerados los Oscar del mundo culinario; nominado en 2012 y 2013. [6]
- Premio al mejor chef nuevo de Food & Wine People, [3] [7] Fue el primero en ganar ese premio. [4]
- Ganó $ 10,000 en el programa Chopped de The Food Network [8]
Referencias
- ^ Jamie Bissonnette sobre ganar un premio James Beard
- ^ Los chefs de Boston Barbara Lynch y Jamie Bissonnette ganan premios James Beard
- ↑ a b c Feldmar, Jamie (28 de enero de 2013). "Los 8 platos que hicieron mi carrera: Jamie Bissonnette" . Primero nos damos un festín . Consultado el 16 de mayo de 2016 .
- ^ a b c d Chef estrella en ascenso Jamie Bissonnette de Toro - Biografía
- ^ http://www.pagestreetpublishing.com/#!charcuterie/cp3l
- ^ Los chefs de Boston Barbara Lynch y Jamie Bissonnette ganan premios James Beard
- ^ Jamie Bissonnette: De vegano directo a cocinero de nariz a cola
- ^ Una entrevista con el chef Jamie Bissonnette