Khanom phing ( tailandés : ขนม ผิง , pronunciado [kʰā.nǒm pʰǐŋ] ) es una galleta tailandesa redonda que consta de harina de tapioca, leche de coco y yema de huevo. [1] [2]
Nombres alternativos | ขนม ผิง |
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Curso | Postre |
Lugar de origen | Tailandia |
Creado por | María Guyomar de Pinha |
Inventado | siglo 17 |
Ingredientes principales | Harina de tapioca, leche de coco y yema de huevo |
Platos similares | Galleta |
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Historia
Se cree que Khanom phing fue introducido en Tailandia por los portugueses en el siglo XVII. [1]
En el siglo XVI, coincidiendo con el reinado del rey Narai , nació y vivió en Ayutthaya Maria Guyomar de Pinha (o Thao Thong Kip Ma), una chef de ascendencia mixta japonesa-portuguesa-bengalí . [3] Trabajando en el palacio, creó muchos tipos de postres adaptando recetas portuguesas. Luego, enseñó a las cocineras cómo hacer postres como foi thong , thong yip y khanom phing .
Evolución
El Khamon phing original tenía un sabor dulce, fragante, de color marrón e inmediatamente se derretía en la boca. Era diferente al de hoy, ya que ahora la galleta tiene más colores como rosa, verde y amarillo. Además, el postre se hace más duro que el original, debido a que necesita protección para que no se rompa cuando se empaca para la venta. El phing original de Khanom estaba empaquetado en un frasco pequeño y adornado con cintas para regalar el día de Año Nuevo .
Ver también
Referencias
- ^ a b Timothy G. Roufs; Kathleen Smyth Roufs (29 de julio de 2014). Dulces en todo el mundo: una enciclopedia de comida y cultura . ABC-CLIO. págs. 332–. ISBN 978-1-61069-221-2.
- ^ Tailandia: Khanom Phing, 2008
- ^ ขนม ผิง de 2009
enlaces externos
- เด็กหญิง อิน ทิ รา กุ ณ วงษ์. (2009, 18 de diciembre). ขนม ผิง. Consultado el 15 de octubre de 2014 https://www.l3nr.org/posts/327440
- Tailandia: Khanom Phing. Consultado el 15 de octubre de 2014 en http://globalcookies.blogspot.com/2008/01/thailand-khanom-phing.html