Khanom tan ( tailandés : ขนม ตาล ; pronunciado [kʰā.nǒm tāːn] ) es un postre tailandés popular local que se puede encontrar en las provincias que tienen palma de azúcar , como Phetchaburi , Nakhon Pathom y Suphanburi . [1]
![]() | |
Tipo | Postre |
---|---|
Lugar de origen | Tailandia |
Región o estado | El sudeste de Asia |
Ingredientes principales | Toddy palm, leche de coco, harina de arroz y azúcar |
|
Khanom tan se hace de la misma manera que khanom kluay. [2] Khanom tan se elabora con leche de plátano y coco , harina de arroz , levadura y toddy palms (azúcar de palma). La palma Toddy tiene un olor fuerte cuando se tritura. [3] La palma es muy rica en vitaminas A y C, y es jugosa y suave, similar al lichi .
Historia
Khanom Tan es uno de los postres tailandeses populares que provienen del período de Sukhothai. En ese tiempo los ingredientes principales eran harina de arroz, azúcar y coco. Después de este tiempo hubo un nuevo estilo y la gente de Ayutthaya había desarrollado una nueva receta mezclando huevos con azúcar. Estos ingredientes se utilizan hasta ahora. Hoy en día, Khanom Tan no es muy conocido entre las generaciones más jóvenes debido a su desaparición de la calle o en el mercado, pero sigue siendo un postre tailandés popular fuera del área de Bangkok. [4] La palma tiene un olor fuerte cuando se aplasta. La palma es muy rica en vitaminas A y C, y es jugosa y suave [5]
Preparación
Ingredientes
- 4 y ½ tazas de harina de arroz
- 1 taza de fruta de palma de azúcar madura (exprime la carne)
- 4 y ½ tazas de leche de coco
- 3 tazas de azucar
- 3 tazas de coco rallado (demasiado maduro)
- 1 cucharadita sal
- 1/2 cucharada Levadura en polvo. [6]
Cómo cocinar
- Triturar el fruto de la palma de azúcar con agua en un bol.
- Ponga todo el jugo en una bolsa de tela filtrante y exprima.
- Déjelo en el frigorífico durante 24 horas.
- Hervir la leche de coco con azúcar.
- Cuando esté hirviendo, apaga el fuego y déjalo enfriar.
- En un tazón grande, mezcle la carne de palma azucarera del paso 1 con harina de arroz y leche de coco del paso 2.
- Amasar bien. Asegúrate de que esté muy suave.
- Déjelo afuera durante 4 horas.
- Ponga un paño blanco húmedo sobre la parte superior.
- Corta la hoja de plátano y haz una taza pequeña con ella.
- Vierta la mezcla en tazas de plátano o tazas de cerámica si no puede hacer una.
- Mezclar el coco rallado con sal y cubrirlo encima del bizcocho.
- Cocine al vapor en agua hirviendo durante 15 minutos. [7]
Ver también
- cocina tailandesa
- Lista de postres tailandeses
- Lista de platos tailandeses (incluye nombres en escritura tailandesa )
Referencias
- ^ "» ขนม ตาล (ขนม ไทย) Toddy Palm Cake (Kanom Tarn) " . ไทย อาชีพ เสริม ราย ได้ อาชีพ อิสระ งาน ฝีมือ ธุรกิจ PYMES แฟ รน ไช ส์ .
- ^ "Khanom tan - Lanna Food | Centro de información del norte de Tailandia, biblioteca de la Universidad de Chiang Mai" . biblioteca.cmu.ac.th . Consultado el 11 de enero de 2016 .
- ^ "Recetas de postres tailandeses | Recetas asiáticas" . www.asian-recipe.com . Consultado el 11 de enero de 2016 .
- ^ "ประวัติ ขนม ตาล" . Consultado el 2 de marzo de 2018 .
- ^ "ประโยชน์ ของ ลุก ตาล" . Consultado el 2 de marzo de 2018 .
- ^ "ส่วนประกอบ ของ ขนม ตาล" . Consultado el 2 de marzo de 2018 .
- ^ "วิธี ทำ ขนม ตาล" . Consultado el 2 de marzo de 2018 .