Kichel ( yiddish : קיכל , plural kichlach קיכלעך , el diminutivo de קוכן kukhn "pastel") es una galleta o galleta dulce popular en la cocina judía que se hace comúnmente con huevos, harina y azúcar enrollados y cortados en grandes formas de pajarita. [1] [2] Aunque son dulces, por lo general se comen con un aderezo o aderezo salado. También son populares en Israel como bocadillo dulce o postre. Los judíos de Sudáfrica suelen servir kichel con arenque picado. Debido a su naturaleza ligera y aireada, las cookies a veces se han llamado "nada". Cuando se prepara con harina de matzá en lugar de harina, el kichlaj se puede consumir durante la festividad de la Pascua .
Tipo | Galleta o galleta |
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Lugar de origen | Europa del Este |
Ingredientes principales | Huevos , azucar |
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Referencias
- ↑ Nathan, Joan (12 de enero de 2011). Libro de cocina judío de Joan Nathan . Grupo editorial Knopf Doubleday. ISBN 978-0-307-77785-0.
- ^ Levi, Yona (15 de diciembre de 2019). "¿Kichel es una galleta o una galleta?" . aishcom . Consultado el 1 de marzo de 2021 .