Una galleta es un alimento horneado seco y plano que normalmente se hace con harina . Se pueden agregar saborizantes o condimentos , como sal , hierbas , semillas o queso , a la masa o espolvorear encima antes de hornear. [1] Las galletas saladas se suelen calificar como una forma nutritiva y conveniente de consumir un alimento básico o un cereal .
Lugar de origen | Varios |
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Creado por | desconocido |
Ingredientes principales | Harina , agua |
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Las galletas se pueden comer solas, pero también pueden acompañar a otros alimentos como queso o rebanadas de carne, frutas, salsas o pastas para untar suaves como mermelada , mantequilla, mantequilla de maní , paté o mousse . Las galletas blandas o suaves a veces se usan como limpiador del paladar en pruebas de productos alimenticios o pruebas de sabor, entre muestras. Las galletas también se pueden desmenuzar y agregar a la sopa. [2] El cracker moderna es algo similar a la náutica galletas del buque, [3] militar galleta , chacknels, [4] y la hostia . Otras versiones tempranas de la galleta se pueden encontrar en panes planos antiguos , como lavash , pita , matzá , flatbrød y pan crujiente . Los análogos asiáticos incluyen papadum y senbei .
Los orificios característicos que se encuentran en muchas galletas se denominan orificios de " atraque ". Los agujeros se perforan en la masa para evitar que se formen bolsas de aire demasiado grandes en la galleta mientras se hornea.
Nombres
En inglés americano, el nombre "galleta" generalmente se refiere a galletas saladas o saladas, mientras que el término " galleta " se usa para artículos dulces. Las galletas también se hacen generalmente de manera diferente: las galletas se preparan colocando una masa en capas, mientras que las galletas, además de la adición de azúcar, generalmente usan un agente de fermentación químico , pueden contener huevos y, de otras maneras, se hacen más como un pastel. [5] En inglés británico, las galletas a veces se denominan galletas de agua , [6] [7] o galletas saladas.
Tipos
Las galletas vienen en muchas formas y tamaños, como redondas, rectangulares , triangulares o irregulares. Las galletas saladas a veces tienen queso o especias como ingredientes, o incluso caldo de pollo .
Las galletas saladas y las galletas de ostras se usan a menudo o se sirven con sopa . Las galletas similares incluyen galletas de crema y galletas de agua .
Las galletas de queso se preparan utilizando queso como ingrediente principal. Los ejemplos comerciales incluyen Cheez-It , Cheese Nips y Goldfish .
Las galletas Graham y las galletas digestivas también se tratan más como galletas que como galletas, aunque ambas fueron inventadas por sus supuestos beneficios para la salud, y las galletas Graham son dulces.
Marcas
Las marcas de galletas incluyen Bremner Wafers , Captain's Wafers , Cheese Nips , Club Crackers , Goldfish crackers , Handi-Snacks, In a Biskit , Town House crackers , Ritz Crackers , Stoned Wheat Thins, Triscuit , TUC y Wheat Thins , entre otras.
Galería
Arare , pequeñas galletas de arroz japonesas
Chips de bagel
Galletas Cheez-It hechas por Kellogg
Galletas Goldfish con sabor a queso cheddar
galletas graham
Mein gon "fideos" fritos crujientes chinos americanos
Un tazón de galletas de ostras
Galletas Ritz
Galletas saladas
Galleta de arroz japonesa Senbei con cobertura de algas
Galletas de trigo triscuit ralladas
Trío de galletas de agua: Izquierda: Marca propia del supermercado, Derecha: Excelsior de Jamaica, Arriba: Carr's Table Cracker
Las galletas batidas son parientes de las galletas saladas
Ver también
- Queso y galletas
- Kerupuk
- Matzo
- Galleta salada
- Desafío de galletas saladas
- Tortilla
- Lista de galletas
Referencias
- ^ Manley, D. (2011). Tecnología de galletas, galletas saladas y galletas de Manley . Woodhead Publishing Series sobre ciencia, tecnología y nutrición de los alimentos. Ciencia de Elsevier. ISBN 978-0-85709-364-6. Consultado el 8 de octubre de 2017 .
- ^ "Los movimientos correctos para los bebedores de sopa" . tribunedigital-baltimoresun . Consultado el 7 de noviembre de 2018 .
- ^ Gooii. "Receta de hardtack (galletas de barco) - ¡Cookit!" . cookit.e2bn.org . Consultado el 7 de noviembre de 2018 .
- ^ Raffald, Elizabeth (1818). La ama de llaves inglesa experimentada: para el uso y la facilidad de las damas, amas de llaves, cocineras, etc. : Escrito puramente a partir de la práctica y dedicado al Excmo. Lady Elizabeth Warburton, a quien la autora se desempeñó últimamente como ama de llaves, que consta de casi novecientos recibos originales, la mayoría de los cuales nunca aparecieron impresos ... con dos planos de una gran mesa de dos cubiertas y una curiosa estufa de fuego inventada donde cualquier cosa común El combustible puede quemarse en lugar de carbón . James Webster.
- ^ "Galletas con chispas de chocolate originales NESTLÉ® TOLL HOUSE®" . NESTLÉ® Very Best Hornear . Consultado el 7 de noviembre de 2018 .
- ^ "Water biscuit definición y significado | diccionario inglés Collins" . www.collinsdictionary.com . Consultado el 7 de noviembre de 2018 .
- ^ "Inglés británico vs. americano: terminología alimentaria" . www.lostinthepond.com . Consultado el 7 de noviembre de 2018 .
enlaces externos
Medios relacionados con Crackers (comida) en Wikimedia Commons
- Sitio web de Bent's Cookie Factory en Milton, MA, proveedores de "galletas de agua" y galletas duras durante la Guerra Civil Estadounidense
- Haz tus propias galletas de queso cheddar
- Haz tus propias galletas de trigo finas