La Destilería Kilchoman (pronunciado Kil-ho-man) [1] es una destilería que produce whisky escocés de malta única en Islay , una isla de las Hébridas Interiores . La Destilería Kilchoman se encuentra en el noroeste de la isla, cerca de una de las playas más espectaculares de Islay en Machir Bay. Kilchoman fue fundada por Anthony Wills y sigue siendo una destilería familiar independiente. [2] [3] [4] Es el más pequeño de la isla, pero desde que obtuvo Rockside Farm en 2015, está en proceso de expansión. [5] [6] [7]
Historia
La destilería comenzó a producir en diciembre de 2005, [8] [9] [10] [11] y fue la primera en construirse en Islay desde 1908. [12] La destilería utiliza cebada cultivada en Rockside Farm y malteada en la destilería. , así como la malta de las malterías de Port Ellen y libera embotellados separados dependiendo de la fuente del grano. [6] [12] Es una de las seis destilerías escocesas que todavía trabaja con malteado tradicional de piso, y es única en completar todas las partes del proceso de elaboración del whisky - cultivo de cebada, malteado, destilación, maduración y embotellado - en Islay.
La destilería llenó barricas por primera vez el 14 de diciembre de 2005 y la destilería comenzó a embotellar single malt de 3 años en septiembre de 2009. [6] El primer Kilchoman, el "lanzamiento inaugural" se lanzó en 2009 y el primer whisky 100% Islay lanzado en 2011.
El whisky producido por los maltes de Port Ellen se elabora a los mismos niveles que Ardbeg 50 ppm, mientras que la malta elaborada en sus propios maltes de piso será de aproximadamente 20 ppm. [13]
Embotellado
Kilchoman lanza varios embotellados. [14] Los más importantes incluyen:
Referencias
- ^ "Top 10 marcas escocesas mal pronunciadas" .
- ^ Tsang, Amie (17 de octubre de 2019). "El desafío de un fabricante de escocés: primer Brexit. Ahora tarifas. (Publicado en 2019)" . The New York Times .
- ^ "Suscríbase para leer | Financial Times" . ft.com . Citar utiliza un título genérico ( ayuda )
- ^ " ' Oportunidad única en la vida' de comprar en la destilería continental más septentrional de Escocia" . scotsman.com .
- ^ Morrice, Philip. La guía de Schweppes para el whisky escocés . Sherborne, Dorset, Inglaterra: Alphabooks. págs. 340–342. ISBN 0-906670-29-2.
- ^ a b c "Destilería Kilchoman" . Consultado el 23 de septiembre de 2009 .
- ^ "Destilería Abhainn Dearg | Isla de Lewis" .
- ^ Murray, Jim (11 de diciembre de 2020). Biblia de whisky de Jim Murray 2020 . Dram Good Books Ltd. pág. 104. ISBN 9781838320713.
- ^ Moyle, Nick (23 de enero de 2020). "La guía de Esquire para los whiskies escoceses de malta única" . Esquire .
- ^ "Explorando la destilería Kilchoman basada en la granja de Islay" . scotsman.com .
- ^ Briggs, Fiona. "La destilería independiente Kilchoman lanza su whisky más antiguo hasta la fecha: la añada 2007" . Tiempos de venta al por menor .
- ^ a b c Smith, Gavin D .; Roskrow, Dominic; De Kergommeaux, Davin (2012). Whisky Opus, la referencia definitiva del siglo XXI a las mejores destilerías del mundo y sus whiskies . Dorling Kindersley Limited . pag. 144. ISBN 9781409375807.
- ^ "Destilería en foco: Kilchoman" . whisky-news.com .
- ^ MacLean, Charles (2012). Whiskypedia . Edimburgo: Birlinn . ISBN 9780857900692.
- ^ Micallef, Joseph V. "Guía de regalos navideños 2020: Los mejores whiskies escoceses con turba" . Forbes .
- ^ Erskine, Rosalind (22 de junio de 2020). "11 de los whiskies nuevos más emocionantes lanzados en lo que va de año, y dónde comprarlos" . Comida y bebida escocesa .
- ^ "Una semana en whisky: Islay, islas e Irlanda" . 21 de agosto de 2020.
- ^ Hale, Alex (17 de enero de 2020). "5 grandes whiskies para Burns Night" . Buen servicio de limpieza .
enlaces externos
- Página web oficial
Coordenadas : 55 ° 47′13 ″ N 6 ° 25′51 ″ W / 55,78694 ° N 6,43083 ° W / 55.78694; -6.43083