Truco de cocina
Un truco de cocina , también conocido como truco de comida , es una técnica utilizada por cocineros caseros y profesionales para hacer que las tareas de preparación de alimentos sean más fáciles, más rápidas o más eficientes. También se le puede llamar truco de comida, y es un tipo de truco de vida , aunque el concepto de truco de cocina es anterior a la acuñación de ambos términos. Varios trucos de cocina publicados en las redes sociales se han vuelto populares, y se ha demostrado que algunos no funcionan, no valen la pena o son peligrosos.
Los trucos de cocina o de comida son técnicas que utilizan los cocineros caseros y los profesionales culinarios para hacer que las tareas de preparación de alimentos sean más fáciles, más rápidas o más eficientes. [1] La idea de un truco de cocina no es nueva. [2] Los trucos de cocina se han utilizado a lo largo de la historia para adaptarse a la falta de equipo por parte de quienes viven en prisiones, dormitorios y en condiciones de pobreza o escasez. [2] NPR llamó a Robinson Crusoe el "santo patrón del truco de cocina", porque se las arregló para producir pan sin ninguna de las herramientas normalmente requeridas, como un arado, guadaña, molino u horno. [2] Las personas esclavizadas en el sur de Estados Unidos usaban calabazas para reemplazar cazos y otros utensilios de cocina. [2]Durante la Primera Guerra Mundial, los cocineros del Ejército de Salvación en Francia utilizaron tripas como rodillos y cascos como freidoras. [2] Edna Lewis recordó que su familia usaba monedas para medir el polvo de hornear. [2] Mahatma Gandhi usó una botella de vidrio para desplegar rotis mientras estaba encarcelado en la década de 1930. [2] Ruth Reichl afirma en broma que inventó el microplano cuando, cuando era una cocinera joven y empobrecida, usó una escofina para rallar queso parmesano. [2]
El término truco de cocina es una rama de los trucos de la vida , un término acuñado en 2003 por el periodista de tecnología Danny O'Brien . [3] Al igual que los trucos de la vida, que O'Brien caracteriza como "una forma de atravesar un sistema aparentemente complejo con una solución realmente simple y no obvia", [3] los trucos de cocina resuelven un problema de cocina común.
Eater dijo que los trucos de cocina representan "nuestra esperanza de que, algún día, no tendremos que poner manos a la obra" en la cocina y promover la idea de que cualquiera puede convertirse en un experto en una tarea de cocina de inmediato. [4] Food52 dijo que los trucos de cocina "deberían resolver (o pretender resolver) un problema tangible, para hacer posible o más fácil la tarea en cuestión" y "son creativos con el propósito de ser útiles e ingeniosos". [3] Observaron que las búsquedas en Google de trucos de comida y bebida aumentaron un 300% entre 2011 y 2016. [3]
Algunos trucos de cocina se vuelven populares en las redes sociales y YouTube, ya sea cuando alguien publica un truco o publica sobre intentar y no replicar el truco. [1] [4] Alice Zaslavsky, comentarista de comida australiana, atribuye la popularidad de los trucos de comida en las redes sociales a que son "educativos e inspiradores", y porque hay un "factor de novedad". [1]
Un video que muestra cómo usar una botella de agua para separar los huevos se hizo popular en agosto de 2012. [5] [6] En 2016, Food52 lo llamó un truco que funciona. [7] Scientific American utilizó el método en 2017 como una de sus series Bring Science Home. [8]
