Kūlolo es un postre hawaiano elaborado principalmente con cormos de taro rallados al horno o al vapor y con carne de coco rallada o leche de coco . Considerado un pudín , el kūlolo tiene una consistencia sólida como el dulce de azúcar y, a menudo, se sirve cortado en cuadrados. Su consistencia también se describe como masticable y grumosa como la tapioca , y tiene un sabor similar al caramelo . [1] [2]
Las recetas tradicionales de kūlolo requieren envolver la mezcla en hojas de ti y hornearla en un imu (horno subterráneo) durante 6 a 8 horas. Las recetas modernas requieren colocar la mezcla en una bandeja para hornear, cubrirla con papel de aluminio y hornear en un horno estándar durante aproximadamente 1 a 2 horas. [3]