Kunik es una marca de queso de leche de vaca y de cabra. El productor lo describe como un queso semi-añejo, triple crema elaborado con un 25% de crema de vaca Jersey y un 75% de leche de cabra . Tiene una corteza blanca comestible y florecida ; un sabor picante y mantecoso; y una textura espesa, suave y cremosa. La adición de crema de vaca Jersey con alto contenido de grasa hace que el queso sea más rico y sabroso que el queso brie, pero menos picante que el queso de cabra puro . [1] Anne Saxelby , revisando el queso para Esquire , dijo que "bien podría ser el queso más sexy de EE. UU." [2]
Kunik se produce en Nettle Meadow Goat Farm en Thurman, Nueva York. [3] La granja es básicamente un santuario de animales, financiado con los ingresos de la venta de queso. [4]