L. gallinarum es un probiótico nativo para pollos. [2] L. gallinarum se adhiere a las células epiteliales del buche, el íleon y el ciego de los pollos de engorde . [3] L. gallinarum es más persistente en el íleon y ciego debido a su sensibilidad a la bilis. [4] Junto con L. gallinarum, L. acidophilus , L. salivarius, L. fermentum y L. reuteri se encuentran en gran abundancia en el íleon y el buche de los pollos. [3]
Lactobacillus gallinarum es una nueva especie de Lactobacillus, aislada originalmente del cultivo de pollos. [5] Aunque está estrechamente relacionado con otras especies de Lactobacillus, L. gallinarum ha evolucionado específicamente para adherirse al revestimiento epitelial de las aves y es capaz de adherirse a la línea celular de hepatoma de pollo (LMH). [4]
Lactobacillus actúa como un inhibidor competitivo, evitando que los patógenos colonicen el tracto gastrointestinal. Se descubrió que L. gallinarum , junto con otras especies de Lactobacillus , reduce la Salmonella en el ciego de los pollos de engorde. [6] Los pollos de engorde libres de Salmonella fueron alimentados con un probiótico multiespecífico de Lactobacillus que contenía L. gallinarum . Veinte días después de la infección con Salmonella Enteritidis, hubo una reducción significativa de Salmonella en el ciego de los pollos alimentados con probióticos. [6]