Victoria (" Ria ") Lily Hegan Ponsonby, baronesa Sysonby (1874 - 2 de junio de 1955), [1] fue una autora de libros de cocina británica con una "mente ansiosa y poco convencional" cuyas recetas fueron populares durante las décadas de 1930 y 1940. [2] [3] Su amigo Osbert Sitwell describió su libro Lady Sysonby's Cookbook como "variado, histórico, tradicional y no destinado únicamente a la mesa de los ricos". [4]
La vida
Nacida Victoria Lily Hegan Kennard , hija del coronel Edmund Hegan Kennard , también era conocida por el nombre de "Ria". Lady Sysonby dijo que no se interesó en particular por la cocina hasta que se casó, el 17 de mayo de 1899, con Frederick Ponsonby, primer barón Sysonby , secretario privado de la reina Victoria y más tarde de Eduardo VII . [5] Decidió, dijo, estudiar cocina "de una manera práctica", ayudada por una colección de recetas heredadas de su bisabuela, su abuela y su madre. [6] Su colección de recetas se publicó por primera vez en 1935, el año de la muerte de su esposo. A pesar de su posición en los escalones más altos de la sociedad británica, la familia "nunca estuvo particularmente bien", según el Oxford Dictionary of National Biography , y en un momento tuvo que retirar a su hija del internado porque no podían pagar las tasas. [5] A diferencia de otros escritores gastronómicos de clase alta de los años de entreguerras, como Agnes Jekyll , Ria Sysonby necesitaba el dinero que le traía su libro de cocina. [2] Pero su amor por la comida era totalmente genuino, recordó su amigo Lord Esher después de su muerte, en una carta al Times . [3] Recordó su "cocina exquisita", su "personalidad original y encantadora" y que exigía "calidad en todo lo que la rodeaba".
Ella y su esposo (que se conocía con el sobrenombre de "Fritz") tuvieron dos hijos: Edward Ponsonby, segundo barón Sysonby y Loelia Lindsay , quien se casó y se divorció del segundo duque de Westminster .
Lady Sysonby sirvió en 1916–18 en la Cruz Roja Francesa en Francia como Trabajadora de Cantina (dos medallas). [7] Ria Sysonby murió en 1955, después de haber soportado "múltiples sufrimientos" en sus últimos años. [3] A ella le gustaba decir que su "mayor triunfo" era "unas vacaciones en caravana cuando durante diez días cocinaba toda la comida para la absoluta satisfacción de quien la comía" (refiriéndose a su marido Fritz). [6]
Trabaja
El libro de cocina de Lady Sysonby, ilustrado por Oliver Messel , incluye recetas de sopa, pescado, almuerzos, carnes, aves y caza, verduras, ensaladas, pudines, salados, pasteles, mermeladas y jaleas, salsas, sándwiches y bebidas mixtas. [8] Se dirigía a una audiencia de clase media alta, señalando, por ejemplo, que "todos los hogares que se respetan a sí mismos comienzan la comida del mediodía con un plato generalmente de huevos de una forma u otra". [9] En la segunda edición, en 1948, abordó la cuestión de la escasez de posguerra en la cocina, señalando que se podría usar margarina en lugar de mantequilla fresca y "la parte superior de la leche para hacer nata". [10] También incluyó una receta del favorito de la guerra, el pastel Woolton , hecho con verduras, salsa blanca, Bovril y una "pizca pequeña de jengibre". Sus recetas procedían de una gama sorprendentemente amplia de países: mermelada de frambuesa de Nueva Zelanda, chocolate húngaro, ñoquis italianos ("cuando después de un largo día llegas tarde y cansado, estos ñoquis ásperos hechos rápidamente con queso y hierbas son sostenibles y fáciles de mantener la digestión "), sopa de repollo ruso, moussaka griega (su receta para este último era un brebaje que incluía patatas, champiñones, zanahoria rallada e incluso espaguetis en lugar de la habitual berenjena). [11] Lamentó la "moda de moda de adelgazar" y la forma en que hizo que la gente rechazara "incluso el más delicioso" de los postres, pero señaló que "gracias a la guerra, y las restricciones aún peores ahora, la naturaleza ha hecho el adelgazamiento para nosotros! " [12] A Victoria Ponsonby también se le atribuye la creación de la cinta para Military Cross en 1914. [13]
Referencias
- ^ "Los tiempos". Obituario . 3 de junio de 1955.
- ^ a b Sage, Lorna (1999). La guía de Cambridge para la escritura de mujeres en inglés . pag. 247 . ISBN 978-0521668132.
- ^ a b c Esher (7 de junio de 1955). "Los tiempos".
- ^ Sysonby, Ria (1948). Libro de cocina de Lady Sysonby . Putnam. pag. xi.
- ^ a b Kuhn, William. " ' Ponsonby, Frederick Edward Gray, primer barón Sysonby (1867-1935) ' " . Diccionario Oxford de biografía nacional . Consultado el 21 de marzo de 2016 .
- ^ a b Sysonby, Ria (1948). Libro de cocina de Lady Sysonby . Putnam. sobrecubierta.
- ^ rollos de medallas, Kew
- ^ Sysonby, Ria (1948). Libro de cocina de Lady Sysonby . Putnam. pag. vii.
- ^ Sysonby, Ria (1948). Libro de cocina de Lady Sysonby . Putnam. pag. 37.
- ^ Sysonby, Ria (1948). Libro de cocina de Lady Sysonby . Putnam. pag. v.
- ^ Sysonby, Ria (1948). Libro de cocina de Lady Sysonby . Putnam. pag. 50.
- ^ Sysonby, Ria (1948). Libro de cocina de Lady Sysonby . Putnam. pag. 125.
- ^ Hoyte C. Evans, "Kitchener and the Military Cross", Journal of the Orders and Medallas Society of America (marzo-abril de 1957): 14-15, consultado el 3 de noviembre de 2020, http://www.omsa.org/files /jomsa_arch/Splits/1957/87251_JOMSA_1957_March-April_13.pdf