Las Iguanas es una cadena de restaurantes de comida informal originaria del Reino Unido, con un tema latinoamericano. [1] Fundada en 1991, operaba 57 establecimientos en el Reino Unido a julio de 2019. [2] Se especializa en comida latinoamericana de Brasil, México y más allá.
Tipo | Empresa privada |
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Industria | Cena casual |
Género | latinoamericano |
Fundado | 1991, Bristol , Inglaterra |
Fundadores | Eren Ali y Ajith Jaya-Wickrema |
Sede | Londres, Inglaterra |
Gente clave |
|
Productos | Comida latinoamericana |
Sitio web | www |
Historia
El primer Las Iguanas abrió en St Nicholas Street, Bristol , en abril de 1991, [3] ofreciendo un menú de temática latinoamericana. Se han abierto otros 53 restaurantes en el Reino Unido, incluidos Bath, Manchester, Londres y Edimburgo. [4]
En 2003, el grupo adquirió su propio campo y destilería de caña de azúcar Cachaça en la finca Fazenda do Anil, en las afueras de Río de Janeiro, Brasil. [5]
Uno de los cofundadores, Ajith Jaya-Wickrema, dejó Las Iguanas en agosto de 2009 para comenzar una cadena de restaurantes de temática caribeña, Turtle Bay. [6] La primera sucursal en el extranjero de Las Iguanas se abrió bajo franquicia en Gibraltar en julio de 2018. [7]
Las Iguanas fue comprada por Casual Dining Group en junio de 2015. [8] A la luz del impacto de la pandemia COVID-19 , en mayo de 2020 Casual Dining Group anunció que estaba trabajando con asesores en los próximos pasos para el negocio en general como prudente medida para proteger a la empresa mientras planifica el futuro. [9] El 2 de julio de 2020, la empresa entró en administración , [10] con 11 sucursales de Las Iguanas programadas para cerrar. [11] En agosto de 2020, la empresa británica de capital privado Epiris adquirió Casual Dining Group y lo relanzó como The Big Table. [12]
Comida
Los menús de Las Iguanas incluyen comida latinoamericana como nachos, burritos, xinxim, fajitas y tapas, además de bistecs y hamburguesas. Incluyen opciones vegetarianas y veganas como chili vegetal, moqueca y empanadas, y opciones sin gluten. Las Iguanas está aprobado por la Vegetarian Society. [13] [14]
Reconocimiento
Las Iguanas se ubicó en el puesto 26 de las 100 mejores empresas para trabajar del Sunday Times de 2019. [15] La lista celebra a las empresas del Reino Unido con los niveles más altos de compromiso del personal. Las Iguanas también hizo la lista en 2015 y 2013. [16] Las Iguanas retuvo el premio Investors in People Gold en 2015 y también tiene el estatus de Campeón del IiP. La compañía obtuvo una calificación de 4.5 en Glassdoor.co.uk y una calificación de aprobación del 92% de MD Mos Shamel en julio de 2019. [17] Shamel renunció a su cargo en julio de 2019, traspasando el cargo a Julie McEwan, quien fue ascendida a directora de marca. . [18] En diciembre de 2019, Las Iguanas fue reconocida como la empresa hotelera mejor calificada en la lista Glassdoor Best Places to Work 2020, ocupando el puesto 11 en general. [19]
Las Iguanas ganó la mejor oferta de bebidas de restaurante en los premios Restaurant Magazine R200 en octubre de 2014. [20]
Ganó el premio general en los National Burger Awards 2017 con la Buenos Aires Burger. [21] Ganó el premio al Mejor Sándwich Cubano No Tradicional y fue finalista en el Mejor Sándwich Cubano Tradicional del Mundo en el Festival Internacional del Sándwich Cubano en Tampa, Florida en abril de 2018. [22]
Controversia
En agosto de 2015, la política de propinas que opera Las Iguanas fue objeto de informes de prensa. El personal debía devolver el 3% de todas las ventas (4,4% en Londres) a la empresa al final de cada turno de sus propinas. Algunos miembros del personal dijeron que este cargo se tomó incluso cuando no habían recibido propinas para algunas mesas, lo que los obligó a 'pagar para trabajar'. Las Iguanas, sin embargo, dijo que el cargo nunca se dedujo de los salarios del personal. Desde entonces, una votación interna realizada entre todo el personal acordó una nueva política.
El equipo ahora comparte el 100% de las propinas en efectivo. Cuando las propinas o el cargo por servicio se pagan con tarjeta de crédito o débito, la empresa cobra un cargo de administración del 2.5%, antes de distribuir el resto a los empleados (la transferencia de tarifas por optar por pagar con tarjeta de crédito o débito a los clientes estaba prohibida en el Reino Unido en enero de 2018). Las propinas y los cargos por servicio se suman al salario mínimo nacional y al salario digno nacional . En la práctica, esto significa que por cada £ 1 en propinas otorgadas con una tarjeta de crédito, la compañía se queda con 2.5 peniques para cubrir las tarifas de la tarjeta de crédito y los costos administrativos. [23] [24]
Referencias
- ^ "Acerca de Las Iguanas" . Las Iguanas . Consultado el 22 de enero de 2015 .
- ^ "Ubicaciones de Las Iguanas" . Las Iguanas . Consultado el 16 de junio de 2017 .
- ^ "Nuestra Historia" . Las Iguanas . Consultado el 16 de junio de 2017 .
- ^ "Las Iguanas - Ubicaciones" . Las Iguanas . Consultado el 16 de junio de 2017 .
- ^ "Portal de la Marca Allegra Restaurants - Las Iguanas - Resumen" . Restaurantes Allegra. 15 de abril de 2015 . Consultado el 15 de abril de 2015 .
- ^ “El fundador de Las Iguanas se va por 'otras oportunidades ' ” . Gran Hospitalidad . Consultado el 16 de abril de 2015 .
- ^ "Las Iguanas Gibraltar" . iguanas.gi .
- ^ "Casual Dining Group adquiere Las Iguanas" .
- ^ "Aviso de intención" . Grupo de comidas informales .
- ^ "El dueño de Café Rouge y Bella Italia cae en administración" . BBC News . 2 de julio de 2020.
- ^ "El propietario de Bella Italia cae en la administración, con la pérdida de 1.900 puestos de trabajo" . The Guardian . 2 de julio de 2020 . Consultado el 2 de julio de 2020 .
- ^ "Epiris - The Big Table - adquiere Las Iguanas, Bella Italia y Café Rouge" . Noticias de hostelería y restauración . 1 de agosto de 2020.
- ^ "Las Iguanas - Reserva Ahora" . Las Iguanas . Consultado el 16 de junio de 2017 .
- ^ "Aprobado por Vegsoc" . vegsocapproved.com .
- ^ "Las 100 mejores empresas medianas" . Mejores Empresas . Archivado desde el original el 22 de agosto de 2019.
- ^ "Las Iguanas celebran el ranking Top 100 del Sunday Times" . Noticias de hostelería y restauración. 5 de enero de 2015 . Consultado el 15 de abril de 2015 .
- ^ "Trabajando en Las Iguanas" . Glassdoor .
- ^ "CDG reestructura el equipo de liderazgo, semejanzas comparables hasta un 3%" . Boletín Propel . 23 de julio de 2019.
- ^ "Mejores lugares para trabajar en el Reino Unido" . Glassdoor . Archivado desde el original el 16 de diciembre de 2019.
- ^ "Bills gana al operador del año en los premios R200" . BigHospitality. 7 de noviembre de 2014 . Consultado el 7 de julio de 2015 .
- ^ "Premios nacionales de hamburguesas" .
- ^ "Ganadores del 7mo Festival Anual del Sandwich Cubano" . Festival del Sandwich Cubano . 2018. Archivado desde el original el 1 de junio de 2018.
- ^ "Las Iguanas" . iguanas.co.uk .
- ^ Licenciada, Lisa (22 de agosto de 2015). "Fuerzas políticas no retorno 'Restaurantes camareros que pagar para el trabajo ' " . The Guardian .
enlaces externos
- Medios relacionados con Las Iguanas en Wikimedia Commons
- Página web oficial