Lavandula (nombre común de lavanda ) es un género de 47 especies conocidas de plantas con flores de la familia de la menta, Lamiaceae . Es originaria del Viejo Mundo y se encuentra en Cabo Verde y las Islas Canarias , y desde Europa hasta el norte y este de África , el Mediterráneo , el suroeste de Asia y el sureste de la India . [2]
Lavanda | |
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Flores de lavanda con brácteas | |
clasificación cientifica | |
Reino: | Plantae |
Clade : | Traqueofitos |
Clade : | Angiospermas |
Clade : | Eudicots |
Clade : | Asterides |
Pedido: | Lamiales |
Familia: | Lamiaceae |
Subfamilia: | Nepetoideae |
Tribu: | Ocimeae |
Género: | Lavandula L. |
Especie tipo | |
Lavandula spica | |
Sinónimos [1] | |
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Muchos miembros del género se cultivan extensamente en climas templados como plantas ornamentales para uso en jardines y paisajes, para uso como hierbas culinarias y también comercialmente para la extracción de aceites esenciales . [3] La especie más cultivada, Lavandula angustifolia , a menudo se conoce como lavanda, y hay un color llamado así por el tono de las flores de esta especie. A pesar de su uso durante siglos en la medicina tradicional y la cosmética , no existe evidencia clínica de alta calidad de que la lavanda tenga algún efecto sobre las enfermedades o mejore la salud. [4] [5]
Descripción
El género incluye anuales o de vida corta- herbáceas plantas perennes y arbustos perennes, como subarbustos o pequeños arbustos . [6]
La forma de la hoja es diversa en todo el género. Son simples en algunas especies comúnmente cultivadas; en otras especies, son pinnadas o pinnadas , a veces múltiples pinnadas y disecadas. En la mayoría de las especies, las hojas están cubiertas de pelos finos o indumentum , que normalmente contienen los aceites esenciales. [6]
Las flores nacen en espirales , sostenidas en espigas que se elevan por encima del follaje, las espigas se ramifican en algunas especies. Algunas especies producen brácteas de colores en las puntas de las inflorescencias . Las flores pueden ser de color azul, violeta o lila en las especies silvestres, ocasionalmente de color púrpura negruzco o amarillento. El cáliz es tubular. La corola también es tubular, por lo general con cinco lóbulos (el labio superior a menudo tiene hendiduras y el labio inferior tiene dos hendiduras). [6] [7]
Nomenclatura y taxonomía
Lavandula stoechas , L. pedunculata y L. dentata eran conocidas en la época romana. [8] A partir de la Edad Media, las especies europeas se consideraron dos grupos o géneros separados, Stoechas ( L. stoechas , L. pedunculata , L. dentata ) y Lavandula ( L. spica y L. latifolia ), hasta que Linnaeus las combinó . Solo reconoció cinco especies en Species Plantarum (1753), L. multifida y L. dentata (España) y L. stoechas y L. spica del sur de Europa. L. pedunculata se incluyó dentro de L. stoechas .
En 1790, se reconocieron L. pinnata y L. carnosa . Este último fue trasladado posteriormente a Anisochilus . En 1826, Frédéric Charles Jean Gingins de la Sarraz enumeró 12 especies en tres secciones, y en 1848 se conocían dieciocho especies. [8]
Una de las primeras clasificaciones importantes modernas fue la de Dorothy Chaytor en 1937 en Kew. Las seis secciones que propuso para 28 especies todavía dejaban muchos intermedios que no podían asignarse fácilmente. Sus secciones incluyeron Stoechas , Spica , Subnudae , Pterostoechas , Chaetostachys y Dentatae . Sin embargo, todas las principales formas cultivadas y comerciales residían en las secciones de Stoechas y Spica . Había cuatro especies dentro de Stoechas ( Lavandula stoechas , L. dentata , L. viridis y L. pedunculata ) mientras que Spica tenía tres ( L. officinalis (ahora L. angustifolia ), L. latifolia y L. lanata ). Ella creía que las variedades del jardín eran híbridos entre la lavanda verdadera L. angustifolia y la lavanda espigada ( L. latifolia ). [9]
Lavandula tiene tres subgéneros: [ cita requerida ]
- El subgénero Lavandula es principalmente de arbustos leñosos con hojas enteras. Contiene las principales especies cultivadas como plantas ornamentales y para aceites. Se encuentran en toda la región mediterránea hasta el noreste de África y el oeste de Arabia.
- El subgénero Fabricia se compone de arbustos y hierbas, y tiene una amplia distribución desde el Atlántico hasta la India. Contiene algunas plantas ornamentales.
- El subgénero Sabaudia constituye dos especies en el suroeste de la península arábiga y Eritrea, que son bastante distintas de las otras especies y, a veces, se incluyen en su propio género Sabaudia .
Además, existen numerosos híbridos y cultivares de uso comercial y hortícola. [6]
El primer clado mayor corresponde al subgénero Lavandula y el segundo Fabricia . El grupo Sabaudia está menos definido. Dentro del clado Lavandula , los subclados corresponden a las secciones existentes, pero colocan a Dentatae por separado de Stoechas , no dentro de él. Dentro del clado Fabricia , los subclados corresponden a Pterostoechas , Subnudae y Chaetostachys .
Así, la clasificación actual incluye 39 especies distribuidas en 8 secciones (las 6 originales de Chaytor y las dos nuevas secciones de Upson y Andrews ), en tres subgéneros (ver tabla a continuación). Sin embargo, dado que la lavanda se poliniza fácilmente de forma cruzada , innumerables variaciones presentan dificultades de clasificación.
Etimología
Se piensa generalmente que la palabra inglesa lavanda se deriva del francés antiguo lavandre , en última instancia del latín lavare (lavar), refiriéndose al uso de infusiones de las plantas. [10] Se considera que el nombre botánico Lavandula utilizado por Linneo se deriva de este y otros nombres vernáculos europeos para las plantas. Sin embargo, se sugiere que esta explicación puede ser apócrifa y que el nombre puede derivar del latín livere , "azulado". [11]
Los nombres ampliamente utilizados para algunas de las especies, "lavanda inglesa", "lavanda francesa" y "lavanda española" se aplican de manera imprecisa. "Lavanda inglesa" se usa comúnmente para L. angustifolia , aunque algunas referencias dicen que el término correcto es "Lavanda inglesa antigua". [12] El nombre "lavanda francesa" puede referirse a L. stoechas o L. dentata . "Lavanda española" puede referirse a L. stoechas , L. lanata o L. dentata .
Cultivo
La forma más común de cultivo es la lavanda común o inglesa Lavandula angustifolia (anteriormente llamada L. officinalis ). Se puede encontrar una amplia gama de cultivares . Otras especies ornamentales comúnmente cultivadas son L. stoechas , L. dentata y L. multifida (lavanda egipcia).
Debido a que las formas cultivadas se plantan en jardines de todo el mundo, ocasionalmente se las encuentra creciendo de forma silvestre a medida que el jardín se escapa, mucho más allá de su área de distribución natural. Este crecimiento espontáneo suele ser inofensivo, pero en algunos casos las especies de Lavandula se han vuelto invasoras . Por ejemplo, en Australia, Lavandula stoechas se ha convertido en un motivo de preocupación; se encuentra ampliamente en todo el continente y ha sido declarada maleza nociva en Victoria desde 1920. [13] Se considera una maleza en algunas partes de España. [14]
Las lavandas florecen mejor en suelos secos, bien drenados, arenosos o con grava a pleno sol. [15] La lavanda inglesa tiene un largo proceso de germinación (14 a 28 días) y madura en 100 a 110 días. [16] Todos los tipos necesitan poco o ningún fertilizante y una buena circulación de aire. En áreas de alta humedad, la pudrición de la raíz debido a una infección por hongos puede ser un problema. Los mantillos orgánicos pueden atrapar la humedad alrededor de las bases de las plantas, fomentando la pudrición de las raíces. Los materiales con grava, como las rocas trituradas, dan mejores resultados. [17] Crece mejor en suelos con un pH entre 6 y 8. [18] La mayor parte de la lavanda se cosecha a mano y los tiempos de cosecha varían según el uso previsto. [18]
Aceite de lavanda
Comercialmente, la planta se cultiva principalmente para la producción de aceite esencial de lavanda. La lavanda inglesa ( Lavandula angustifolia ) produce un aceite con matices dulces y se puede utilizar en bálsamos, ungüentos, perfumes , cosméticos y aplicaciones tópicas. [4] Lavandula × intermedia , también conocida como lavandin o lavanda holandesa , produce un aceite esencial similar, pero con niveles más altos de terpenos, incluido el alcanfor , que añaden un matiz más agudo a la fragancia.
Las lavandinas Lavandula × intermedia son una clase de híbridos de L. angustifolia y L. latifolia . [19] Los lavandinos se cultivan ampliamente para uso comercial, ya que sus flores tienden a ser más grandes que las de la lavanda inglesa y las plantas tienden a ser más fáciles de cosechar, pero algunos consideran que el aceite de lavandina es de menor calidad que el de la lavanda inglesa. Lavanda inglesa, con un perfume menos dulce. [20]
La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos considera que la lavanda es generalmente reconocida como segura (GRAS) para el consumo humano. [21] El aceite esencial se utilizó en hospitales durante la Primera Guerra Mundial . [15]
Fitoquímicos
Se han extraído unos 100 fitoquímicos individuales del aceite de lavanda, incluidos los principales contenidos de acetato de linalilo (30-55%), linalol (20-35%), taninos (5-10%) y cariofileno (8%), con cantidades menores. de sesquiterpenoides , alcoholes perilílicos , ésteres , óxidos , cetonas , cineol , alcanfor , beta- ocimeno , limoneno , ácido caproico y óxido de cariofileno . [4] [21] [22] Las cantidades relativas de estos compuestos varían considerablemente entre las especies de lavanda. [4]
Uso culinario
La lavanda culinaria suele ser lavanda inglesa, la especie más utilizada en la cocina ( L. angustifolia 'Munstead'). Como aromático, tiene una fragancia dulce con notas de limón o cítricos. [23] Se utiliza como especia o condimento en pastas, ensaladas y aderezos y postres. [24] [25] Sus cogollos y verduras se utilizan en tés, y sus cogollos, procesados por las abejas, son el ingrediente esencial de la miel monofloral . [26]
Uso de cogollos
Para la mayoría de las aplicaciones de cocina se utilizan los cogollos secos, que también se denominan flores. Las hojas de lavanda tienen un sabor más sutil en comparación con el romero . [27]
La potencia de las flores de lavanda aumenta con el secado, lo que requiere un uso más moderado para evitar un regusto pesado y jabonoso. Los chefs señalan que deben reducir en dos tercios la cantidad seca en recetas que requieren cogollos de lavanda frescos. [23] [28] [se necesita una mejor fuente ]
Los cogollos de lavanda pueden amplificar los sabores dulces y salados de los platos y, a veces, se combinan con quesos de leche de oveja y de cabra. Las flores de lavanda se mezclan ocasionalmente con tés negros , verdes o de hierbas . La lavanda da sabor a los postres y productos horneados, y se combina especialmente bien con el chocolate. En los Estados Unidos , tanto el jarabe de lavanda como los cogollos de lavanda secos se utilizan para hacer bollos y malvaviscos de lavanda . [29] [30]
Los cogollos de lavanda se ponen en azúcar durante dos semanas para permitir que los aceites esenciales y la fragancia se transfieran; luego, el azúcar en sí se usa para hornear. La lavanda se puede usar en panes donde las recetas requieren romero. La lavanda se puede utilizar de forma decorativa en platos o licores, o como decorativa y aromática en una copa de champán. La lavanda se utiliza en platos salados, dando a los guisos y salsas reducidas un toque aromático. También se utiliza para perfumar flanes, natillas y sorbetes. [23]
Uso de verdes
Las verduras se usan de manera similar al romero o se combinan con romero para dar sabor a la carne y las verduras en platos salados. También se pueden usar para hacer un té más suave que los tés hechos con flores. [31]
En miel
Las flores producen abundante néctar , del que las abejas producen una miel de alta calidad . La miel monofloral se produce principalmente en todo el Mediterráneo y se comercializa en todo el mundo como un producto premium. Las flores se pueden confitar y, a veces, se utilizan como decoración para pasteles . También se utiliza para hacer "azúcar de lavanda". [26]
Otros usos
Las espigas de flores se utilizan para arreglos florales secos. Las fragantes flores y capullos de color púrpura pálido se utilizan en popurrí . La lavanda también se usa como relleno a base de hierbas dentro de los sobres que se usan para refrescar la ropa de cama. Secas y selladas en bolsas, las flores de lavanda se colocan entre las prendas de vestir almacenadas para dar una fragancia fresca y disuadir a las polillas . [32] Las flores de lavanda secas pueden utilizarse para confeti de boda . La lavanda también se utiliza en agua perfumada y en bolsitas .
En historia y cultura
Los antiguos griegos llamaron a la hierba lavanda νάρδος : nárdos, latinizados como nardus , en honor a la ciudad siria de Naarda (posiblemente la ciudad moderna de Dohuk, Irak ). También se le llamaba comúnmente nardo . [33] La especie que se cultivó originalmente fue L. stoechas . [6]
Durante romanos veces, las flores se vendieron por 100 denarios por libra , lo que era casi lo mismo que el salario de un mes para un trabajador agrícola, o cincuenta cortes de pelo de la peluquería local. Su nombre en latín tardío fue lavandārius , de lavanda (cosas para lavar), del verbo lavāre (lavar). [34]
Historia culinaria
El nardo español ( francés antiguo : "spykenard de spayn le pays" ), en referencia a L. stoechas , aparece como un ingrediente en la elaboración de un vino especiado, a saber , hippocras , en La forma de Cury . [35]
La lavanda se introdujo en Inglaterra en el siglo XVII. Se dice que la reina Isabel apreciaba una conserva de lavanda (mermelada) en su mesa, por lo que la lavanda se producía como mermelada en ese momento, y se usaba en tés tanto con fines medicinales como por su sabor. [23]
La lavanda no se utilizó en la cocina tradicional del sur de Francia a principios del siglo XX. No aparece en absoluto en el compendio más conocido de cocina provenzal, J.-B. Cuisinière provenzal de Reboul . [36] A los corderos franceses se les ha permitido pastar con lavanda, ya que supuestamente hace que su carne sea más tierna y fragante. [23]
En la década de 1970, los mayoristas de especias inventaron una mezcla de hierbas llamada hierbas de Provenza . La lavanda culinaria se agrega a la mezcla en la versión norteamericana. [37]
Hoy en día, las recetas de lavanda se utilizan en la mayor parte del mundo.
Investigar
A pesar de docenas de estudios clínicos preliminares sobre la posibilidad de que el aceite de lavanda u otros componentes de la planta de lavanda afecten las enfermedades humanas, no hay efectos contra las enfermedades o la salud confirmados a partir de 2018, principalmente debido a la mala calidad del diseño y la realización del estudio. [4] [5]
El aceite de lavanda ha sido estudiado mediante investigaciones preliminares por su posible efecto en el alivio de la ansiedad y los trastornos del sueño , [38] pero no fue posible obtener conclusiones sobre los efectos sobre la ansiedad. [39]
Herboristería
El comité científico alemán de medicina tradicional , Comisión E , informó usos de la flor de lavanda en prácticas de herboristería , incluido su uso para la inquietud o el insomnio , el síndrome de Roehmheld , malestar intestinal y enfermedades cardiovasculares , entre otros. [40]
Precauciones de salud
Los Institutos Nacionales de Salud de EE. UU . (NIH) afirman que la lavanda se considera probablemente segura en cantidades alimentarias y posiblemente segura en cantidades medicinales. [5] Los NIH no recomiendan el uso de lavanda durante el embarazo o la lactancia debido a la falta de conocimiento de sus efectos. Se recomienda precaución si los niños pequeños usan aceite de lavanda debido a los posibles efectos hormonales que conducen a la ginecomastia [41] [42] causada por una anomalía genética y lavanda contaminada a través de pesticidas, y afirma que el aceite de lavanda puede causar irritación de la piel y podría ser venenoso si se consume por boca. [5]
Un estudio de 2007 examinó la relación entre varias fragancias y la fotosensibilidad , afirmando que se sabe que la lavanda "provoca reacciones cutáneas fototóxicas ", pero no induce fotohemólisis . [43]
Efectos adversos
Algunas personas experimentan dermatitis de contacto , eccema alérgico o dermatitis facial por el uso tópico de aceite de lavanda en la piel. [4] [5]
Tabla taxonómica
Esto se basa en la clasificación de Upson y Andrews, 2004.
Subgénero Lavendula Upson y S. Andrews
II. Subgénero Fabricia (Adams.) Upson y S. Andrews
III. Subgénero Sabaudia (Buscal. & Muschl.) Upson & S. Andrews
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Galería
Flor de lavanda
Flor de lavanda cultivada; Lavandula stoechas
Jardín de lavanda, India
Campos de lavandula cerca de Drama
Referencias
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Los griegos le dan el nombre de Nardus a Lavanda, de Naarda, una ciudad de Siria cerca del Éufrates, y muchas personas llaman a la planta "Nardo". San Marcos menciona esto como Nardo, algo de gran valor. En la época de Plinio, las flores del Nardus se vendían por cien denarios romanos (o L.3 2s. 6d.) La libra. Esta lavanda o nardo fue llamada Asarum por los romanos, porque no se usaba en guirnaldas o guirnaldas. Anteriormente se creía que el áspid, una especie de víbora peligrosa, hacía de Lavender su lugar habitual de residencia, por lo que había que abordar la planta con mucha precaución.
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Sin embargo, tenga en cuenta que Upson y Andrews se refieren a investigaciones sobre el baño en el Imperio Romano y afirman que no se menciona el uso de lavanda en trabajos sobre este tema.
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Además, se sabe que los aceites de limón, lavanda, lima, sándalo y cedro provocan reacciones fototóxicas cutáneas, pero el aceite de lavanda, sándalo y cedro no indujo fotohemólisis en nuestro ensayo ... El aceite de lavanda y el aceite de sándalo no indujeron fotohemólisis en nuestro sistema de prueba. Sin embargo, se han publicado algunos informes sobre reacciones de fotosensibilidad debidas a estas sustancias, por ejemplo, un paciente con una reacción a la luz persistente y una prueba de fotoparche positiva al aceite de sándalo.
Otras lecturas
- Upson T, Andrews S. El género Lavandula. Real Jardín Botánico, Kew 2004
- Departamento de Agricultura de los Estados Unidos GRIN: Lavandula
enlaces externos
- Lavandula en Curlie