Leidenheimer Baking Company es una panadería en Nueva Orleans . Fue iniciado en 1896 por George Leidenheimer, un inmigrante de Deidesheim , Alemania . Inicialmente ubicado en la calle Dryades, se trasladó en 1904 a la avenida Simón Bolívar, donde continúa en el negocio como el fabricante de pan po'boy más grande y conocido de la ciudad , [1] [2] [3] [4] una competencia feroz nicho. [5] [6] Leidenheimer compró su mayor competidor, Reising's Sunrise, a principios de la década de 1990, y todavía fabrica productos con el nombre de Reising. Compró a otro competidor, Angelo Gendusa, en la década de 2000. [7] [8]
La panadería se vio obligada a cerrar por un corto tiempo después del huracán Katrina en 2005. Mientras tanto, Leidenheimer producía su pan en una panadería de Chicago. [9] [10] En los últimos años, Leidenheimer ha hecho el pan redondo con semillas para el sándwich de muffuletta en Central Grocery de Nueva Orleans (el ex panadero, United Bakery, no volvió a abrir después de Katrina). [7] [11]
Leidenheimer Baking Company es una de las empresas históricas de la sección Central City de Nueva Orleans. Para conmemorar el centenario de la compañía en 1996, la obra de arte de Bunny Matthews , creador de los personajes de dibujos animados basados en " Nint 'Ward " "Vic y Nat'ly", se agregó a los camiones de reparto de la panadería. [7]
Referencias
- ^ "Historia" . Leidenheimer.
- ^ Roahen, Sara (2008). Cuentos de Gumbo . Nueva York, NY: WW Norton & Company. págs. 115 .
- ^ MacDonald, Brady (31 de octubre de 2004). "Po 'boy bliss in New Orleans" . Los Angeles Times . Consultado el 14 de junio de 2012 .
- ^ Powell, Mary Alice (4 de noviembre de 1987). "Sube la fama del pan de Nueva Orleans" . Toledo Blade . pag. 23 . Consultado el 14 de junio de 2012 .
- ^ "Po-Boys" . Consultado el 30 de abril de 2012 .
- ^ Garbarino, Steve. "Los chicos más grandes de Crescent City". ProQuest 855034442 . Cite journal requiere
|journal=
( ayuda ) - ^ a b c Roahen, Sara (20 de julio de 2006). "Katherine y Sandy Whann: Leidenheimer Baking Company" . Alianza de Vías Alimentarias del Sur . Consultado el 14 de junio de 2012 .La versión sin editar de esta entrevista está disponible aquí. Archivado el 5 de mayo de 2011 en Wayback Machine .
- ^ Tucker, Susan; Starr, S. Frederick (2009). Cocina de Nueva Orleans: catorce platos exclusivos y sus historias . Prensa de la Universidad de Mississippi . págs. 43–44 . ISBN 978-1-60473-127-9. Extractos disponibles en Google Books .
- ^ Phillips, Valerie (23 de agosto de 2006). "Reconstruyendo Nueva Orleans, una comida a la vez". Deseret News .Copia disponible aquí (se requiere suscripción)
- ^ Kolb, Carolyn (1 de mayo de 2006). "Upper Crust: el surgimiento y supervivencia de Leidenheimer". Revista de Nueva Orleans .Copia disponible aquí (se requiere suscripción)
- ^ Edge, John T. (2007). Southern Belly: El mejor compañero para los amantes de la comida en el sur . Libros de Algonquin . pag. 143. ISBN 978-1-56512-841-5. Extractos disponibles en Google Books .
enlaces externos
- Página web oficial
- "Leidenheimer Baking Co. ofrece una muestra de Nueva Orleans" , Baking Management , 1 de enero de 2009.