Zester
Un rallador (también, rallador de cítricos o rallador de limón ) es un utensilio de cocina para obtener la ralladura de los limones y otras frutas cítricas . Un zester de cocina mide aproximadamente cuatro pulgadas (100 mm) de largo, con un asa y un extremo de metal curvo, cuya parte superior está perforada con una fila de agujeros redondos con bordes afilados. Para operar, el rallador se presiona con fuerza moderada contra la fruta y se estira a lo largo de su cáscara . Los bordes cortan la ralladura de la médula de debajo. La ralladura se corta en tiras, una en cada agujero. [1]
Otras herramientas también se denominan a veces zesters porque también pueden separar la cáscara de una fruta cítrica. Por ejemplo, cuando Microplane descubrió que sus escofina tipo raspadores de madera habían vuelto populares como alimentos ralladores y zesters, que adaptó los carpintería herramientas y los comercializa como "Zester / ralladores". [2]
