Les Estables ( pronunciación francesa: [ le.z‿ɛstabl] ; occitano : Los Estables ) es una comuna en el departamento de Haute-Loire en el centro-sur de Francia .
Un joven geómetra, que estaba haciendo trabajos topográficos en la zona para los mapas de Cassini , los primeros mapas modernos de Francia, fue asesinado a machetazos por aldeanos sospechosos en la década de 1740. [3]