Panadería Liguria
Coordenadas : 37°48′05″N 122°24′33″W / 37.8014 °N 122.4093°W Liguria Bakeryes unapanaderíaen elbarrio deNorth BeachSan Francisco, California,Estados Unidosque vende solofocaccia. [1] [2] [3] [4] Está ubicado en 1700 Stockton Street, en la esquina de Filbert Street y frente aWashington Square Parken North Beach. [1] [2] [4]
La panadería fue fundada en 1911 por Ambrogio Soracco, [2] con la ayuda de sus dos hermanos Giovanni y Giuseppe, en un sitio anteriormente ocupado por una iglesia. Soracco había emigrado a San Francisco en 1907 desde Chiavari , cerca de Génova en Italia . Después de trabajar en otra panadería de San Francisco, trajo a sus hermanos a San Francisco y fundaron su propia panadería. [5] A la muerte de Ambrogio Soracco en 1938, sus hermanos vendieron sus acciones en la panadería. Mary, la esposa de Ambrogio Soracco, y sus nuevos socios dirigieron el negocio con panaderos contratados durante ocho años hasta que su hijo, George Soracco, tuvo la edad suficiente para convertirse en panadero, y en 2000 la familia Soracco había recomprado las otras dos acciones. [5]La panadería continúa siendo administrada por la tercera generación de la familia Soracco, [2] y es una de las empresas más antiguas de North Beach. [5]
Originalmente una panadería de servicio completo, Liguria Bakery comenzó a especializarse en focaccia en 1950 después de enfrentar una fuerte competencia en otros tipos de pan de panaderías más grandes. Para 1984, dejó de producir cualquier cosa excepto focaccia, que vende a tiendas y restaurantes locales, así como a clientes individuales en sus propias instalaciones. [5]
Liguria Bakery apareció en la temporada 2, episodio 7 de la serie de televisión Reef "City Bakes" presentada por Paul Hollywood .
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