Las cervecerías en Illinois producen una amplia gama de cervezas en diferentes estilos que se comercializan a nivel local, regional, nacional e internacional. Las empresas cerveceras varían ampliamente en el volumen y la variedad de cerveza producida, desde pequeñas nanocervecerías y microcervecerías hasta macrocervecerías de conglomerados multinacionales masivos. Illinois es el vigésimo quinto más extenso y el quinto más poblado de los 50 estados, y a menudo se lo considera un microcosmos de todo el país. Con Chicago en el noreste, pequeñas ciudades industriales, gran productividad agrícola y recursos naturales como carbón, madera y petróleo en el sur, Illinois tiene una amplia base económica.
En 2012, las 83 cervecerías y pubs de cerveza de Illinois emplearon a 1,300 personas directamente y más de 45,000 otras en trabajos relacionados, como venta al por mayor y al por menor. [1] [2] Incluyendo a las personas empleadas directamente en la elaboración de cerveza, así como a las que abastecen a las cervecerías de Illinois con todo, desde ingredientes hasta maquinaria, los ingresos fiscales personales y comerciales totales generados por las cervecerías de Illinois y las industrias relacionadas ascendieron a más de 1.400 millones de dólares. [2] Las compras de los consumidores de productos cerveceros de Illinois generaron casi $ 450 millones adicionales en ingresos fiscales. [3] En 2012, según la Asociación de Cerveceros , Illinois ocupó el puesto 36 en el número de cervecerías artesanales per cápita con 68. [4]
Por contexto, a finales de 2013 había 2.822 cervecerías en los Estados Unidos, incluidas 2.768 cervecerías artesanales subdivididas en 1.237 cervecerías , 1.412 microcervecerías y 119 cervecerías artesanales regionales. [5] En ese mismo año, según el Beer Institute , la industria cervecera empleó a unos 43.000 estadounidenses en la elaboración y distribución de cerveza y tuvo un impacto económico combinado de más de $ 246 mil millones. [6]
Un análisis realizado en 2015 informó que los cerveceros artesanales de Chicago ocupaban más pies cuadrados de bienes raíces comerciales que los de cualquier otra ciudad de EE. UU. Según el mismo estudio, Chicago tenía 144 cervecerías artesanales, solo superada por Portland, Oregón, que tenía 196. [7] En 2017, el Chicago Tribune informó que "el área de Chicago tiene la mayor cantidad de cervecerías en la nación, con 202, superando a las de Denver. 198 y 168 de Seattle. El área de Chicago incluye pequeñas porciones de Indiana y Wisconsin ". [8]
Cervecerías
Nombre | Embotellado o enlatado | Brewpub | Bodegón | Ubicación y otra información |
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Sidra 2 tontos | ![]() | Cervecería y taberna de sidra de manzana en Naperville , inaugurada en 2016. [9] | ||
Compañía cervecera 25 en punto | ![]() | ![]() | Urbana , inaugurado en 2017, agregó una taberna en 2018. [10] [11] | |
350 Compañía cervecera | ![]() | ![]() | Tinley Park , inaugurado en 2014. [12] [13] | |
4204 Main Street Brewing Company | ![]() | ![]() | Inaugurado en 2014. [14] Ahora tienen tres ubicaciones: dos en Belleville y una en Alton . [15] [16] | |
5 Cervecería Conejo | ![]() | ![]() | Fundada en Chicago en 2011. [17] Originalmente, la cerveza se elaboraba por contrato. Abrieron su propia fábrica de cerveza en Bedford Park en 2012, [18] [19] y agregaron una taberna en 2014. [20] | |
57 70 Cervecería | Teutopolis , inaugurado en 2018. [21] [22] | |||
718 Brew Café | ![]() | Metropolis , [23] inaugurado en 2016. | ||
Cervecería de 93 octanos | ![]() | St. Charles , [24] abrió en 2019. | ||
Cervecería Adams Street | ![]() | Inaugurado en 2019 en el restaurante Berghoff de Chicago . [25] | ||
Compañía cervecera de última hora | ![]() | Nanocervecería en Lombard , inaugurada en 2017. [26] [27] | ||
Elaboración de cerveza alarmista | ![]() | ![]() | Chicago , inaugurado en 2015. [28] Se agregó una taberna en 2017. [29] | |
Compañía Cervecera Aleman | ![]() | Chicago , fundada en 2013. Inicialmente, la cerveza se elaboraba por contrato. [30] Abrió su propia fábrica de cerveza en 2016. | ||
All Rise Brewing Company | ![]() | La cervecería comenzó a operar en 2014, dentro del Cobra Lounge existente en Chicago . [31] [32] | ||
Alter Brewing Company | ![]() | ![]() | Downers Grove , inaugurado en 2015. [33] Se agregó una línea de enlatado en 2017. [34] | |
Alulu | ![]() | Chicago , inaugurado en 2017. [35] | ||
Anvil & Forge Elaboración y destilación | ![]() | Springfield , [36] abrió en 2018. | ||
Sidra dura de aldaba de manzana | ![]() | ![]() | Cervecería de sidra en Cobden , inaugurada en 2012. [37] | |
Compañía cervecera Arrowhead Ales | ![]() | New Lenox , inaugurado en 2016. [38] | ||
Elaboración de la historia del arte | ![]() | ![]() | Ginebra , inaugurado en 2020. [39] [40] | |
Elaboración de cerveza de búho barbudo | ![]() | Peoria , inaugurado en 2018. [41] | ||
Compañía cervecera Begyle | ![]() | ![]() | Chicago , [42] abrió en 2012. La taberna abrió en 2015. [43] [44] | |
Compañía de cerveza Belly Up | ![]() | Western Springs , inaugurado en 2016. [45] | ||
Compañía cervecera Bent River | ![]() | ![]() | ![]() | Brewpub en Moline , línea de embotellado y taberna en Rock Island . [46] Fundada en 1997. |
Gran cerveza fangosa | ![]() | ![]() | Murphysboro , fundada en 2009. [47] | |
Cervecería Big Thorn | ![]() | ![]() | Georgetown , inaugurado en 2016. [48] | |
Birreria Chicago | ![]() | Chicago , inaugurado en 2013 dentro de Eataly Chicago . [49] | ||
Cerveza Bixi | ![]() | Chicago , inaugurado en 2018. [50] [51] [52] | ||
Compañía cervecera Black & Grey | ![]() | East Dundee , [53] abrió en 2019. | ||
Compañía cervecera Black Horizon | ![]() | ![]() | Willowbrook , inaugurado en 2017. [54] [55] | |
Compañía Cervecera Black Lung | ![]() | Comenzó en 2019 como una propiedad alterna que elabora y distribuye desde ZümBier en Waukegan . [56] Abrió su propia cervecería y taberna en Round Lake Beach en 2021. [57] | ||
Cervecería de cerdo ciego | ![]() | ![]() | Champaign . La cervecería se inauguró en 2004. La cervecería y la taberna independientes abrieron en 2009. [58] | |
Compañía de cerveza Blue Island | ![]() | Blue Island , inaugurado en 2015. [59] | ||
Cervecería de Bosacki | ![]() | Mundelein , inaugurado en 2016. [60] | ||
Restaurante y cervecería BrickStone | ![]() | ![]() | Bourbonnais , [61] [62] inaugurado en 2006. | |
Hermano chimpancé elaborando | ![]() | ![]() | North Aurora , inaugurado en 2020. [63] | |
Hermandad Brewing | ![]() | Mokena , inaugurado en 2020. [64] | ||
Elaboración de cerveza con hebilla | ![]() | ![]() | Lyons , inaugurado en 2013. [65] | |
Buffalo Creek Brewing | ![]() | Long Grove , inaugurado en 2017. [66] | ||
Cervecería Arbusto Ardiente | ![]() | Chicago , inaugurado en 2020. [67] | ||
Compañía cervecera Buzz Bomb | ![]() | Springfield , inaugurado en 2018. [68] Se agregó una segunda fábrica de cerveza, en Illiopolis , más tarde ese año. [69] | ||
Cerveza Artesanal Carbondale | ![]() | ![]() | Ava , fabricantes de cerveza Little Egypt, fundada en 2012. [70] | |
Cary Ale House & Brewing Company | ![]() | Cary . El restaurante abrió en 2015. Agregaron una cervecería interna en 2018. [71] | ||
Compañía Cervecera Church Street | ![]() | ![]() | Itasca , [72] abrió en 2012. | |
Corridor Brewery & Provisiones | ![]() | ![]() | Chicago , inaugurado en 2015. [73] Se agregó una línea de enlatado en 2017. [74] | |
Aplastado por gigantes | ![]() | Chicago , inaugurado en 2020. [75] | ||
Cruz Blanca | ![]() | ![]() | Fundada por el chef Rick Bayless en 2015, la cerveza se elaboró originalmente por contrato. [76] La cervecería en Chicago abrió en 2016. [77] | |
Elaboración de cerveza en Crystal Lake | ![]() | ![]() | Crystal Lake , inaugurado en 2014. [78] | |
Compañía cervecera D y G | ![]() | St. Charles , [79] abrió en 2018. | ||
Decatur Brew Works | ![]() | Decatur , inaugurado en 2016. [80] | ||
Destihl Restaurant & Brew Works | ![]() | ![]() | ![]() | La cervecería en Normal abrió en 2007 y la de Champaign abrió en 2011. La cervecería de producción en Bloomington abrió en 2013. [81] [82] Fue reemplazada por una nueva cervecería y taberna en Normal en 2017. [83] [84 ] |
Yardas de cerveza del distrito | ![]() | ![]() | Chicago , inaugurada en 2019 como una cervecería gestionada en forma cooperativa por tres empresas cerveceras: Burnt City Brewing, Around the Bend Beer Company y Bold Dog Beer Company. [85] Se agregó una cuarta empresa, Casa Humilde Cervecería Artesanal, más tarde ese año. [86] | |
Puerta 4 Compañía cervecera | ![]() | Decatur , inaugurado en 2017. [87] | ||
Cervecería Dovetail | ![]() | ![]() | Chicago , inaugurado en 2016. [88] [89] | |
Dry City Brew Works | ![]() | Wheaton , inaugurado en 2014. [90] | ||
Cerveceros DryHop | ![]() | Chicago , inaugurado en 2013. [91] [92] [93] | ||
Effing Brew Company | ![]() | Effingham , inaugurado en 2018. [94] [95] | ||
Compañía cervecera anciana | ![]() | Joliet , inaugurado en 2017. [96] | ||
Compañía cervecera Elmhurst | ![]() | Elmhurst , inaugurado en 2018. [97] | ||
Compañía cervecera de emancipación | ![]() | Fairbury , inaugurado en 2019. [98] [99] | ||
Compañía cervecera de Emmett | ![]() | ![]() | West Dundee , Palatine , Downers Grove , [100] Wheaton ; fundada en 1998. | |
Cervecería empírica | ![]() | ![]() | Chicago , abrió en 2014. [101] [102] En 2015 agregaron una taberna. [103] | |
Elaboración de cerveza en Energy City | ![]() | Batavia , inaugurado en 2017. [104] | ||
Compañía Cervecera Grabada | ![]() | ![]() | Springfield , inaugurado en 2013. [105] | |
Cervecería y sidrería Eris | ![]() | ![]() | Cervecería y restaurante de sidra y cerveza en Chicago , inaugurado en 2018. [106] [107] | |
Compañía cervecera Evil Horse | ![]() | Creta , inaugurado en 2016. [108] | ||
Compañía cervecera Excel | ![]() | Breese . Fundada como una empresa de refrescos en 1936, Excel Bottling Company comenzó a elaborar cerveza en 2012. [109] | ||
Empresa cervecera de estrategia de salida | ![]() | Forest Park , inaugurado en 2015. [110] | ||
Compañía cervecera Fibs | ![]() | Des Plaines , inaugurado en 2019. [111] | ||
Compañía de cerveza Finch | ![]() | ![]() | Chicago . Inaugurada en 2011 como Finch's Beer Company. [112] En 2016 cambiaron su nombre a Finch Beer Company y abrieron una cervecería en una segunda ubicación, [113] que cerró más tarde ese año. [114] En 2017 compraron la cervecería Like Minds y trasladaron sus operaciones allí. [115] [116] En 2020 abrieron una cervecería llamada The Perch en una ubicación separada. [117] | |
Primera empresa cervecera forestal | ![]() | Hodgkins , inaugurado en 2021. [118] | ||
Cervecería Flapjack | ![]() | Berwyn , [119] abrió en 2017. | ||
Elaboración de cerveza Flesk | ![]() | Inaugurado en Lombard en 2013. [120] Se trasladó a Barrington y añadió una taberna en 2017. [121] | ||
Compañía cervecera de la estación Flossmoor | ![]() | ![]() | Flossmoor . Brewpub abrió en 1996, la operación de embotellado comenzó en 2008. [122] | |
Raíz prohibida | ![]() | ![]() | Fundada en Chicago en 2013, la cerveza se elaboró inicialmente en varios lugares. [123] La cervecería se inauguró en 2016. [124] | |
Cervecería Forge | ![]() | Inaugurada como cervecería en Sycamore en 2015. [125] Trasladado a una cervecería de producción y taberna en DeKalb en 2018. [126] | ||
Forgottonia Brewing | ![]() | Macomb , inaugurado en 2019. [127] | ||
Compañía Cervecera Galena | ![]() | ![]() | ![]() | La cervecería en Galena [128] abrió en 2010. La taberna en Moline abrió en 2019. [129] |
Elaboración de la banda de garaje | ![]() | Plainfield , [130] abrió en 2019. | ||
Compañía cervecera Generations | ![]() | Freeport , inaugurado en 2014. [131] | ||
Compañía cervecera Geneseo | ![]() | Geneseo , [132] abrió en 2015. | ||
Elaboración de cerveza de zorro dorado | ![]() | Decatur , inaugurado en 2018. [133] | ||
Compañía cervecera Goldfinger | ![]() | ![]() | Downers Grove , inaugurado en 2020. [134] | |
Compañía de cerveza Goose Island | ![]() | ![]() | ![]() | Fundada en Chicago en 1988 como una cervecería en Clybourn Avenue, Goose Island abrió una planta embotelladora en Fulton Street en 1995, y una segunda cervecería, en el vecindario de Wrigleyville, en 1999. La cervecería de producción y sus cervezas, pero no las cervecerías, fueron comprada por Anheuser-Busch InBev en 2011. Goose Island ahora tiene distribución nacional y parte de la cerveza se produce en otras cervecerías. [135] [136] Una taberna de cervecería abrió en 2015. [137] La cervecería Wrigleyville cerró en 2015. [138] La cervecería Clybourn Avenue fue comprada por AB InBev en 2016. [139] |
Granite City Food & Brewery | ![]() | Con su sede en Minneapolis, Minnesota , Granite City opera varias docenas de cervecerías en el Medio Oeste, [140] incluidas dos en Illinois, en Naperville y Schaumburg . | ||
Gran empresa cervecera central | ![]() | ![]() | Cervecería por contrato en Chicago , abierta en 2016. [141] La taberna abrió en 2017. [142] | |
Elaboración de cerveza Greenstar | ![]() | Ubicada en el restaurante Uncommon Ground en Chicago , Greenstar comenzó la producción en 2014 como la primera cervecería orgánica en Illinois. [143] | ||
Elaboración de granizo | ![]() | ![]() | Tinley Park , inaugurado en 2014. [144] [145] | |
Compañía cervecera de vacas peludas | ![]() | Byron , inaugurado en 2018. [146] | ||
Compañía Cervecera Half Acre | ![]() | ![]() | Half Acre se fundó en 2007, con la cerveza inicialmente elaborada por contrato en Wisconsin. La cervecería en Lincoln Avenue en Chicago comenzó la producción en 2009, y la sala de grifería se abrió en 2012. [147] En 2015, una segunda cervecería más grande comenzó a producir en Balmoral Avenue, a una milla y media de la primera ubicación. [148] La sala de grifos de Lincoln Avenue agregó una cocina en 2016. [149] La cervecería Balmoral Avenue agregó una cervecería en 2017. [150] | |
Empresa cervecera de medio día | ![]() | Lincolnshire , inaugurado en 2016. [151] | ||
Hand of Fate Brewing Company | ![]() | San Petersburgo , inaugurado en 2016. [152] [153] [154] | ||
Harbour Brewing Company | ![]() | Winthrop Harbour , [155] inaugurado en 2018. | ||
Hardware | ![]() | Brewpub en North Aurora , inaugurado en 2016, sede de BBGB Brewery y Hop Farm. [156] | ||
Cervecería y pub Haymarket | ![]() | ![]() | El brewpub en Chicago [157] abrió en 2010. El segundo brewpub y cervecería de producción en Bridgman, Michigan abrió en 2017. [158] | |
Compañía cervecera Hickory Creek | ![]() | New Lenox , inaugurado en 2018. [159] | ||
Hofbräuhaus | ![]() | Hofbräuhaus Chicago abrió en Rosemont en 2013 [160] y cerró en 2021. [161] Hofbräuhaus St. Louis abrió en Belleville en 2018. [162] La cervecería es parte de una cadena internacional autorizada por la Hofbräuhaus original en Munich, Alemania . | ||
Compañía cervecera Holzlager | ![]() | Woodstock , inaugurado en 2019. [163] | ||
La cervecería de lúpulo | ![]() | Christopher , inaugurado en 2017. [164] | ||
Hopewell Brewing Company | ![]() | ![]() | Chicago , inaugurado en 2016. [165] | |
Compañía cervecera Hopskeller | ![]() | Waterloo , inaugurado en 2016. [166] | ||
Compañía cervecera Hopvine | ![]() | Aurora , inaugurado en 2013. [167] [168] | ||
Ladrón de caballos hueco | ![]() | ![]() | Chicago , [169] inaugurado en 2013. | |
Compañía cervecera Ike & Oak | ![]() | Woodridge , inaugurado en 2019. [170] | ||
Trabajos de elaboración de cerveza iluminados | ![]() | Chicago , inaugurado en 2014. [171] | ||
Elaboración de cerveza de roble imperial | ![]() | La cervecería y taberna Willow Springs abrió en 2014. [172] La ubicación de Brookfield abrió en 2021. [173] | ||
Compañía cervecera de la industria | ![]() | Peoria , inaugurado en 2017. [174] | ||
Compañía cervecera Iron Spike | ![]() | ![]() | Galesburg , inaugurado en 2014, [175] agregó una línea de enlatado en 2016. [176] | |
Compañía Cervecera Itasca | ![]() | Itasca , [177] abrió en 2017. | ||
Ale Artisan de Calabaza Jolly | ![]() | ![]() | Jolly Pumpkin se fundó en Dexter, Michigan en 2004 y ahora tiene varias ubicaciones. La cervecería de Chicago abrió en 2017. La mayor parte de la cerveza proviene de la fábrica de cerveza Dexter, pero parte se elabora en el lugar. [178] | |
Cervecería de JT Walker | ![]() | Mahomet , inaugurado en 2013. [179] | ||
Compañía cervecera Keg Grove | ![]() | Bloomington , inaugurado en 2018. [180] | ||
Destilación de Kennay Farms | ![]() | Destilería y cervecería del campo al vidrio en Rochelle , inaugurada en 2019. [181] | ||
Compañía cervecera Kings & Convicts | ![]() | ![]() | Highwood , inaugurado en 2017. [182] En 2019 adquirieron Ballast Point Brewing Company . [183] | |
Compañía cervecera Kinslahger | ![]() | ![]() | Oak Park , inaugurado en 2016. [184] [185] | |
Compañía cervecera Kishwaukee | ![]() | ![]() | Woodstock , inaugurado en 2020. [186] | |
Compañía cervecera del condado de Knox | ![]() | Galesburg , inaugurado en 2018. [187] | ||
Compañía Cervecera Lagunitas | ![]() | ![]() | Fundada en 1993 y con sede en Petaluma, California desde 1994, Lagunitas construyó una segunda fábrica de cerveza en Chicago en 2014, la más grande de la ciudad. La cervecería abrió unos meses más tarde. [188] [189] En 2015, Heineken International compró una participación del 50% en la empresa, [190] y en 2017 compró el otro 50%. [191] | |
Compañía cervecera Lake Bluff | ![]() | ![]() | Lake Bluff , inaugurado en 2011. [192] | |
Compañía cervecera Lake Effect | ![]() | Chicago , inaugurado en 2012. [193] | ||
Compañía cervecera Lena | ![]() | ![]() | Lena , inaugurado en 2015. [194] | |
Cervecería Lieferbräu | ![]() | Red Bud , inaugurado en 2018. [195] | ||
Enciende la lámpara de la cervecería | ![]() | Grayslake , inaugurado en 2012. [196] | ||
Cervecería Lil Beaver | ![]() | Bloomington , inaugurado en 2018. [197] | ||
Compañía Cervecera Limerick | ![]() | Lincoln . La taberna Spirited Republic abrió en 2015. [198] Agregaron una cervecería en 2018. | ||
Elaboración de Lionstone | ![]() | Geneseo , inaugurado en 2015. [199] | ||
Elaboración de cerveza líquida | ![]() | Buffalo Grove , inaugurado en 2020. [200] | ||
Elaboración de cerveza Lo-Rez | ![]() | ![]() | Chicago , [201] abrió en 2016. Se agregó una taberna en 2017. [202] | |
Lote 50 Elaboración | ![]() | París , inaugurado en 2018. [203] | ||
El monje afortunado | ![]() | South Barrington , [204] inaugurado en 2009. | ||
Compañía Cervecera Lunar | ![]() | Villa Park , [205] inaugurado en 1998. | ||
Compañía cervecera Macushla | ![]() | Glenview , inaugurado en 2017. [206] | ||
Elaboración de cerveza de hacha loca | ![]() | Shorewood , [207] abrió en 2019. | ||
Cervecería y destilería Maplewood | ![]() | ![]() | Fundada en Chicago como Mercenary en 2014, [208] pasó a llamarse Maplewood en 2015. [209] La cervecería se inauguró en 2017. [210] | |
Compañía Cervecera Comunitaria Marz | ![]() | ![]() | Chicago , inaugurado en 2014. [211] Se mudó a una nueva ubicación en 2017 y se agregó una cervecería en 2018. [212] [213] La nanocervecería y taberna Life on Marz Community Club, también en Chicago, abrió en 2021. [214 ] | |
Compañía cervecera McHenry | ![]() | McHenry , inaugurado en 2018. [215] | ||
Elaboración de cerveza de mono de metal | ![]() | ![]() | Romeoville , inaugurado en 2016. [216] | |
Elaboración de cerveza metropolitana | ![]() | ![]() | Chicago , fundada en 2008. [217] [218] Se mudó a una nueva ubicación y se agregó una taberna en 2017. [219] | |
Cervecería de Mickey Finn | ![]() | ![]() | Libertyville , inaugurado en 1994; [220] se mudó a una nueva ubicación en 2014. [221] | |
Compañía de cerveza Middle Brow | ![]() | ![]() | Chicago , comenzó la producción en 2014. [222] La cerveza se ha elaborado por contrato en varias fábricas de cerveza en el área de Chicago. En 2019 abrieron su propia cervecería, llamada Bungalow. Parte de su cerveza envasada todavía se produce bajo contrato. [223] | |
Compañía Cervecera de la Costa Medio Oeste | ![]() | ![]() | Chicago , inaugurado en 2019. [224] | |
Elaboración de Mikerphone | ![]() | ![]() | Fundada en Chicago en 2015. Al principio, la cerveza se elaboraba en SlapShot, [225] luego en Une Année. [226] Abrieron su propia fábrica de cerveza en Elk Grove Village en 2017. [227] [228] | |
Elaboración de cerveza con dinero de leche | ![]() | La Grange , inaugurado en 2020. [229] | ||
Compañía Cervecera Miskatonic | ![]() | ![]() | Darien , inaugurado en 2015. [230] [231] | |
Cervecería de pinta de Molly | ![]() | Murphysboro , inaugurado en 2017. [232] | ||
Compañía cervecera Monarch | ![]() | Monticello , inaugurado en 2017. [233] | ||
Compañía cervecera Moody Tongue | ![]() | ![]() | Chicago , fundada en 2014. [234] Se agregó una sala de grifería en 2016. [235] En 2019 se mudaron al edificio más grande y vacío de Baderbrau Brewing Company y ampliaron el menú de comida, cerrando la antigua ubicación en junio de ese año y abriendo el nuevo en noviembre. [236] [237] | |
Más empresa cervecera | ![]() | ![]() | El brewpub en Villa Park abrió en 2017. [238] El de Huntley abrió en 2020. [239] | |
Compañía cervecera MyGrain | ![]() | Joliet , inaugurado en 2017. [240] | ||
Elaboración de cerveza de Nightshade y Dark's Pandemonium | ![]() | Waukegan , inaugurado en 2019. [241] | ||
Compañía cervecera Nik & Ivey | ![]() | Lockport , inaugurado en 2020. [242] | ||
Elaboración de silbato al mediodía | ![]() | ![]() | La cervecería y taberna en Lombard abrió en 2014. [243] La cervecería de producción en Naperville abrió en 2020, [244] y agregó una taberna más tarde ese año. [245] | |
Compañía de Sidra de North Shore | ![]() | Cervecería de sidra en Evanston , inaugurada en 2017. [246] | ||
Compañía cervecera Oak Park | ![]() | ![]() | Oak Park , co-ubicado con Hamburger Mary's Show Lounge ; inaugurado en 2016. [247] | |
Obed e Isaac | ![]() | El brewpub en Springfield abrió en 2012. [248] El brewpub en Peoria abrió en 2016. [249] | ||
Obscurity Brewing & Craft Mead | ![]() | ![]() | Cervecería y restaurante de cerveza y aguamiel en Elburn , inaugurado en 2020. [250] [251] | |
Elaboración de cerveza fuera de color | ![]() | ![]() | Chicago , [252] abrió en 2013. Una segunda fábrica de cerveza, con una taberna llamada Mousetrap, abrió en 2017. [253] [254] | |
Old Bakery Beer Company | ![]() | ![]() | Alton , inaugurado en 2015. [255] | |
Fábrica de cerveza y destilería Old Herald | ![]() | Collinsville , inaugurado en 2019. [256] | ||
Old Irving Brewing Company | ![]() | ![]() | Chicago , inaugurado en 2016; brewpub inspirado en la cocina de Homaro Cantu . [257] | |
On Tour Brewing Company | ![]() | ![]() | Chicago , inaugurado en 2017. [258] [259] [260] | |
One Allegiance Brewing | ![]() | Chicago Ridge , inaugurado en 2020. [261] | ||
One Lake Brewing | ![]() | Oak Park , inaugurado en 2019. [262] | ||
Pony de un solo truco | ![]() | Lansing , inaugurado en 2012. [263] | ||
Elaboración de cerveza para niños únicos | ![]() | ![]() | Inaugurado en Northbrook en 2013, [264] se trasladó a Gurnee en 2015. [265] | |
Compañía cervecera Open Outcry | ![]() | Chicago , inaugurado en 2017. [266] | ||
Compañía cervecera de la ópera | ![]() | Hillsboro , inaugurado en 2018. [267] [268] | ||
Ørkenoy | ![]() | Chicago , inaugurado en 2020. [269] | ||
Compañía Cervecera Oswego | ![]() | Oswego , inaugurado en 2018. [270] | ||
Cerdo hambriento | ![]() | Evanston , inaugurado en 2014. [271] | ||
Peel Brewing Company | ![]() | O'Fallon , inaugurado en 2014. [272] | ||
Penrose Brewing Company | ![]() | ![]() | Ginebra , inaugurado en 2014. [273] | |
Compañía Cervecera Fase Tres | ![]() | ![]() | Lake Zurich , fundada en 2019. La cerveza se elaboró inicialmente en Lake Zurich Brewing Company, [274] que compraron en 2020. [275] | |
Cervecería y pizzería Piece | ![]() | Chicago , [276] inaugurado en 2001. | ||
Cerdo Minds Brewing Company | ![]() | ![]() | Brewpub vegano en Machesney Park , inaugurado en 2012. [277] | |
Proyecto piloto | ![]() | Chicago , inaugurado en 2019. [278] | ||
Compañía cervecera Pipeworks | ![]() | Chicago , inaugurado en 2012, [279] se trasladó a un espacio más grande en 2015. [280] | ||
Pips Meadery | ![]() | Cervecería Mead en Beach Park , inaugurada en 2018. [281] | ||
Compañía cervecera Pollyanna | ![]() | ![]() | Lemont , inaugurado en 2014. [282] Una segunda cervecería, con una taberna llamada Roselare, abrió en Roselle en 2017. [283] Una tercera ubicación, en St. Charles , abrió en 2019. [284] | |
Compañía cervecera de Prairie Street | ![]() | Rockford . Inaugurada como Rockford Brewing Company en 2013, en la antigua Peacock Brewery . Renombrado como Prairie Street en 2016. [285] | ||
Elaboración Rabiosa | ![]() | Homewood , inaugurado en 2017. [286] | ||
Cerveceros de efecto radícula | ![]() | Rock Island , inaugurado en 2012 como Against the Grain Brewery & Alehouse, cambió su nombre en 2014 a Radicle Effect Brewerks. [287] | ||
Elaboración de cerveza de Radium City | ![]() | Ottawa , inaugurado en 2015. [288] | ||
Compañía cervecera Ravinia | ![]() | Fundada en 2017. [289] Inicialmente, la cerveza se elaboraba por contrato en Finch Brewery. El pub en Highland Park abrió en 2018, [290] con la cerveza traída desde fuera del sitio. La cervecería de producción en Chicago abrió en 2019, [291] y agregó un brewpub en 2021. [292] | ||
Rebellion Brew Haus | ![]() | Moline , inaugurado en 2016. [293] | ||
Receso de elaboración | ![]() | Edwardsville , inaugurado en 2014. [294] | ||
Revolution Brewing | ![]() | ![]() | ![]() | Chicago . La cervecería se inauguró en 2010. [295] La cervecería de producción separada y la taberna abrieron en 2012. [296] |
Cervecería Rhodell | ![]() | Peoria , inaugurado en 1998. [297] Se trasladó a una ubicación más grande en 2015. [298] | ||
Compañía Cervecera Riggs | ![]() | Urbana , inaugurado en 2016. [299] | ||
Sidra de abeja derecha | ![]() | ![]() | Cervecería de sidra de manzana en Chicago , abierta en 2014. [300] La taberna abrió en 2019. [301] | |
Elaboración de cerveza River Hawk | ![]() | Channahon , inaugurado en 2017. [302] | ||
Compañía cervecera Riverlands | ![]() | ![]() | St. Charles , inaugurado en 2019. [303] | |
Compañía cervecera de mesa rugiente | ![]() | Lago de Zúrich , inaugurado en 2017. [304] | ||
Restaurante y cervecería Rock Bottom | ![]() | Rock Bottom es una cadena de cervecerías fundada en Denver, Colorado en 1991. Tiene varias docenas de ubicaciones, incluidas las de Illinois en Chicago , Lombard , Orland Park y Warrenville , más una en Bolingbrook que antes era Gordon Biersch. [305] (Tanto Rock Bottom como Gordon Biersch eran propiedad de CraftWorks Holdings y ahora son propiedad de SPB Hospitality). [306] [307] | ||
Pizza de Roebuck | ![]() | Chicago , inaugurado en 2019. [308] | ||
Compañía cervecera Route 51 | ![]() | Elkville , inaugurado en 2017. [309] | ||
Compañía cervecera de tierra quemada | ![]() | ![]() | Algonquin , inaugurado en 2014. [310] | |
Empresa de elaboración de cerveza Scratch | ![]() | ![]() | Ava , inaugurado en 2013. [311] [312] [313] | |
Second City Meadery | ![]() | Chicago meadery, [314] abrió en 2020. | ||
Cervecería Sew Hop'd y Tap Room | ![]() | Huntley , inaugurado en 2019. [315] | ||
Elaboración de cerveza ShadowView | ![]() | Woodstock , restaurante inaugurado en 2018, comenzó a elaborarse en 2019. [163] | ||
Compañía cervecera de fusibles cortos | ![]() | ![]() | Schiller Park , inaugurado en 2017. [316] | |
Cervecería Side Lot | ![]() | Wauconda , inaugurado en 2016. [317] | ||
Cervecería Skeleton Key | ![]() | Woodridge , inaugurado en 2016. [318] | ||
Compañía cervecera Sketchbook | ![]() | ![]() | La cervecería en Evanston abrió en 2014, [319] y agregó una taberna en 2016. [320] [182] [321] La cervecería y taberna en Skokie abrieron en 2020. [322] | |
Compañía Cervecera Smylie Brothers | ![]() | ![]() | Evanston brewpub, inaugurado en 2014. [323] En 2018 comenzaron a elaborar algunas de sus cervezas en Chicago en la antigua cervecería Aquanaut. [324] | |
Cervecería de juramento solemne | ![]() | ![]() | Naperville , fundada en 2012. [325] | |
Elaboración de cerveza Soundgrowler | ![]() | Tinley Park , inaugurado en 2017. [326] | ||
Agua Espiritual | ![]() | Cary , inaugurado en 2020. [327] | ||
Elaboración de cerveza rencorosa | ![]() | ![]() | Chicago , [328] abrió en 2012. Se mudó a una nueva ubicación y se agregó una taberna en 2017. [329] | |
Compañía de cerveza Springfield | ![]() | Springfield , inaugurado en 2019. [330] | ||
Compañía de elaboración de cerveza Steam Hollow | ![]() | Manteno , inaugurado en 2019. [331] [332] | ||
Compañía Cervecera St. Nicholas | ![]() | Du Quoin , inaugurado en 2014. [333] | ||
Estocolmo | ![]() | Ginebra , inaugurada en 2002. [334] | ||
Obstinada empresa cervecera alemana | ![]() | Waterloo , inaugurado en 2016. [335] | ||
Compañía cervecera Tangled Roots | ![]() | ![]() | La cervecería y la cervecería Lone Buffalo en Ottawa abrieron en 2016. [336] La cervecería Hangar Two en Glenview y la cervecería Lock & Mule en Lockport abrieron en 2021. [337] [338] | |
Compañía Cervecera Temperance | ![]() | ![]() | Evanston , inaugurado en 2013. [339] | |
Ten Ninety Brewing Company | ![]() | ![]() | Fundada en 2013. Inicialmente, la cerveza se elaboraba por contrato en Big Chicago Brewing Company en Zion , [340] que luego adquirió Ten Ninety en 2014. [341] La cervecería se mudó a una nueva ubicación con una taberna en Glenview en 2016. [342] Agregaron una cocina en 2019. | |
Tres ángeles elaborando cerveza | Yorkville , inaugurado en 2012. [343] | |||
Compañía cervecera Tighthead | ![]() | ![]() | Mundelein , inaugurado en 2011. [344] | |
Compañía cervecera Trail's Edge | ![]() | Frankfort , inaugurado en 2018 en el restaurante Smokey Barque. [345] [346] | ||
Compañía Cervecera Tribes | ![]() | ![]() | Comenzó como el bar y restaurante Tribes Alehouse en Mokena (2009) y Tinley Park (2012), luego agregó una cervecería en la ubicación de Mokena en 2015. [347] Abrió una cervecería y taberna más grande en Mokena en 2018. [348] La primera La ubicación de Mokena cerró en 2019. [349] | |
Tríptico Elaboración | ![]() | ![]() | Savoy , inaugurado en 2013. [350] [351] | |
Hipopótamo retorcido | ![]() | ![]() | Fundada en Chicago como Rude Hippo en 2014 [352] y luego renombrada a Twisted Hippo. La cerveza se elaboraba por contrato en 18th Street Brewery en Gary, Indiana, SlapShot Brewing en Chicago [353] y Aleman Brewing en Chicago. [354] Abrieron su propia cervecería en 2019. [355] | |
Dos hermanos elaborando | ![]() | ![]() | Two Brothers abrió en 1997 y comenzó a embotellar su cerveza en 1998. Tienen tres brewpubs: una en la cervecería principal en Warrenville (inaugurada en 2008), una en Two Brothers Roundhouse en Aurora (2013) y otra en Scottsdale, Arizona. (2015). [356] [357] En 2017, también comenzaron a destilar licor fuerte en la ubicación de Aurora. [358] | |
Cervecería Two Doors Down | ![]() | Clinton , inaugurado en 2018. [359] [360] | ||
Dos sabuesos rojo | ![]() | Brewpub Glen Ellyn , inaugurado en 2019. [361] | ||
Cervecería Une Année | ![]() | ![]() | Inaugurado en Chicago en 2013. [362] [363] Se mudó a Niles y agregó una taberna en 2017. [364] [365] [366] Se mudó a una ubicación diferente en Niles y agregó una cocina en 2020. [367] [368 ] | |
Hidromiel imposible | ![]() | ![]() | Meadery en Dwight , taberna abierta en 2018 [369] | |
Laboratorios urbanos de cerveza | ![]() | Chicago , inaugurado en 2018. [370] | ||
Elaboración de cerveza artesanal de bosque urbano | ![]() | Rockford , inaugurado en 2020. [371] | ||
Cervecería Renovación Urbana | ![]() | Chicago , inaugurado en 2018. [372] | ||
Bodega y cervecería Village Vintner | ![]() | Algonquin , inaugurado en 2012. [373] | ||
Viñedo y cervecería Von Jakob | ![]() | Paso Alto . [374] El viñedo fue fundado en 1996. La fábrica de cerveza abrió en 2011. | ||
Wake Brewing | ![]() | Rock Island , inaugurado en 2017. [375] | ||
Compañía cervecera Werk Force | ![]() | Plainfield , inaugurado en 2014. [376] | ||
Compañía de cerveza Whiner | ![]() | ![]() | Chicago , inaugurado en 2016. [377] | |
Compañía cervecera Whiskey Hill | ![]() | Westmont , inaugurado en 2018. [378] | ||
Elaboración de cerveza de roble blanco | ![]() | ![]() | Normal , [379] inaugurado en 2015; añadió una taberna en 2017. [380] | |
Cervecería White Rooster Farmhouse | ![]() | Esparta , inaugurado en 2017. [381] | ||
Meadery de flores silvestres | ![]() | ![]() | Chicago ; inaugurado en 2001; se mudó a una nueva ubicación y agregó una taberna en 2017. Wild Blossom elabora hidromiel , usando su propia miel, y también hace vino y cerveza. [382] | |
Cervecería de cebolla silvestre | ![]() | ![]() | Lago Barrington . La cervecería abrió en 1996 y la cervecería Onion Pub abrió en 2003. [383] El restaurante Wild Onion Tied House abrió en Oak Park en 2017; la cerveza viene de la fábrica de cerveza Lake Barrington. [384] | |
Will County Brewing Company | ![]() | ![]() | Shorewood , inaugurado en 2018. [385] | |
Granja y cervecería Wishful Acres | ![]() | ![]() | Lena , inaugurado en 2016. [386] | |
Compañía cervecera Wolfden | ![]() | Bloomingdale , inaugurado en 2018. [387] | ||
ZümBier | ![]() | ![]() | Waukegan , inaugurado en 2014. [388] |
Otras empresas cerveceras
- Around the Bend Beer Company se fundó en Chicago en 2015. Su cerveza se ha elaborado en Ale Syndicate, [389] Excel y Burnt City. Ahora se elabora en District Brew Yards. [390] [85]
- Banging Gavel Brews, Chicago , fundada en 2014. La cerveza se elabora por contrato en Church Street Brewing. [391]
- Bold Dog Beer Company, fundada en Chicago en 2016. Su cerveza se elaboró en Lake Effect [392] [393] y ahora se elabora en District Brew Yards. [85]
- Elaboración de cerveza en la ciudad quemada, Chicago . Originalmente llamada Atlas Brewing Company. La cervecería en Lincoln Avenue abrió en 2012. [394] La cervecería de producción en 99th Street abrió en 2015. [395] Renombrada a Burnt City Brewing en 2016. [396] [397] Las dos ubicaciones se fusionaron en una nueva cervecería llamada District Brew Yards en 2019. [85]
- Cahoots Brewing se fundó en Oak Park en 2013 y actualmente tiene su sede en Forest Park . La cerveza se elabora por contrato en Church Street Brewing Company y Ten Ninety Brewing Company. [398]
- Casa Humilde Cervecería Artesanal, Chicago , inició operaciones en 2019 en la cervecería District Brew Yards. [399]
- Fermentaciones de Golden Prairie, Chicago . Golden Prairie tenía su propia fábrica de cerveza en la década de 1990. La marca fue relanzada por Argus Brewery en 2018. [400] [401]
- Gun Craft Beer, Lake Barrington , comenzó en 2017. La cerveza se elabora por contrato en Church Street Brewing en Itasca, Illinois. [402]
- Hop Butcher for the World. Inaugurada en 2015 como South Loop Brewing Company, rebautizada como Hop Butcher en 2016. [403] Están utilizando su propio equipo de elaboración de cerveza en Miskatonic Brewing Company. [404]
- Hopothesis Beer Company se fundó en Chicago en 2013. La cerveza se elaboraba por contrato en Minhas Craft Brewery en Monroe, Wisconsin . [405] Finch Beer Company adquirió Hopothesis en 2016. [406]
- Hubbard's Cave es una segunda marca de cerveza producida por Une Année Brewery. [407]
- Karetas Brewing Company se fundó en Chicago en 2016. La cerveza se ha elaborado en Ale Syndicate en Chicago y en Church Street Brewing en Itasca. [408]
- Keeping Together, fundada en 2019. Elaboración de cerveza en Half Acre Beer Company en Lincoln Avenue en Chicago. [409]
- Compañía de cerveza orgánica LaGrow. Están utilizando su propio equipo de elaboración de cerveza en la fábrica de cerveza Aquanaut en Chicago. [410] [411]
- Local Option Bierwerker tiene su sede en Chicago . La cerveza se elabora por contrato en diferentes cervecerías. [412] [413]
- MillerCoors , la segunda compañía cervecera más grande de los Estados Unidos (después de Anheuser-Busch ), [414] tiene su sede nacional en Chicago , pero no opera ninguna cervecería en Illinois.
- Saint Errant Brewing se fundó en Chicago en 2016. La cerveza se elabora en Mikerphone en Elk Grove Village [415] y en Begyle en Chicago.
- Tocayo Brewing Company se fundó en 2015 como una empresa conjunta entre el chef Rick Bayless y Constellation Brands . La cerveza se elabora por contrato en Two Brothers en Warrenville. [416]
- Veteran Beer Company, fundada en 2013, tiene su sede en Chicago . Su cervecería se encuentra en Cold Spring, Minnesota . [417]
- WarPigs Brewing Company, fundada en Chicago en 2017, es una empresa conjunta de Three Floyds (en Munster, Indiana ) y Mikkeller (en Copenhague, Dinamarca ). La cerveza es elaborada por contrato por Great Central Brewing en Chicago y Wisconsin Brewing en Verona, Wisconsin . [418] La cervecería WarPigs en Copenhague se inauguró en 2015. [419]
- Woggly Square Brewing Company, Tinley Park , fundada en 2018. La cerveza se elabora en 350 Brewing Company. [420]
Cervecerías cerradas
Cervecerías históricas: antes de 1980
- Blattner & Seidenschwanz Brewery, Chicago , abrió ca. 1850, cerrado en 1857. [421]
- Bluff Brewery, Quincy , inaugurado en 1857, cerrado ca. 1910. [422]
- Cervecería Bluff City, Alton . [423]
- Bohemian Brewing Company, Chicago, abrió en 1891, cerró en 1896. [424]
- William Bohn Brewery, Chicago, abrió y cerró en 1893. [425]
- Charles Brand & Ernest Hummel Brewing Company, Chicago, inaugurado en 1880, cerrado en 1997. [426]
- Michael Brand Brewery, Chicago, inaugurado en 1878, cerrado en 1879. [427]
- Brewer & Hofmann Brewing Company, Chicago, abrió en 1886, cerró en 1902. [428]
- Brisach & Hessemer Brewery, Chicago, inaugurada en 1858 y cerrada en 1859. [429]
- Broadway Brewing Company, Chicago, abrió y cerró en 1934. [430]
- Bucher & Hiller Brewery, Chicago, inaugurado en 1858, cerrado en 1866. [431]
- Dick Brothers Brewery , Quincy, fundada en 1856, cerró en 1951. [432]
- Eber Brothers Brewery, Quincy, abrió ca. 1868, cerrado en 1906. [433]
- Gipps Brewing Co., Peoria , inaugurada en 1881, cerró en 1954. Su emblemática cerveza Amberlin se vendió a la canadiense Ace Brewing Company de Chicago y se elaboró hasta 1963. [434]
- Cervecería occidental Griesedieck , Belleville , fabricantes de cerveza Stag. [435] [436]
- Hofmann Brothers Brewery, Chicago, cerró en 1925. También se cree que el pub Hofmann relacionado en Lyons , ubicado cerca de la torre Hofmann , fue una fábrica de cerveza, y más tarde fue propiedad de Peter Fox Brewing Company; el edificio fue destruido en un incendio en 2013. [437] [438]
- Lill and Diversey Brewery, Chicago, fundada en 1833. [439]
- Manhattan Brewing Company de Chicago . Inaugurado en 1893; más tarde renombrado a Canadian Ace Brewing Company; cerró en 1968. Conocido por sus conexiones con Al Capone . [440]
- McAvoy Brewing Company , Chicago, abrió en 1865, cerró en 1920. [441]
- McHenry Brewery, McHenry , abrió sus puertas en 1868. [442]
- Meyer Brewing Company, Bloomington [443]
- Pabst Brewing Company fue fundada en Milwaukee, Wisconsin en 1844. Operaron una fábrica de cerveza en Peoria Heights, Illinois de 1934 a 1982. [444]
- Peacock Brewery se encuentra en Rockford . La cervecería original se construyó en 1857. Fue propiedad sucesivamente de Peacock Brewing Company, Rockford Brewing Company y Rock River Brewing Company, la última de las cuales cerró en 1939. [445]
- Peru Beer Company, Perú , abrió en 1868, cerró en 1943. [446]
- Peter Hand Brewing Company (más tarde conocida como Meister Brau Brewery), Chicago, los fabricantes originales de la cerveza Meister Brau (y Meister Brau Lite); vendió su línea de cervezas Meister Brau a Miller en 1972 (quien renombró Meister Brau Lite como Miller Lite ) y finalmente dejó de elaborar cerveza en 1977. Fueron la última fábrica de cerveza en operar en la ciudad hasta 1987. [447] [448]
- Reisch Brewery , Springfield , fundada en 1849, cerró en 1966. [449]
- Ruff Brewing Company, Quincy, fundada en 1855, cerró en 1948. [450]
- Schoenhofen Brewery , Chicago, fabricantes de cerveza Edelweiss . [451]
- Seipp Brewing Company, Chicago, fundada en 1854. [452]
- Cervecería Sieben de Chicago, señalada como un punto de disputa entre Dean O'Banion y Al Capone durante la Prohibición . Véase North Side Gang . [453]
- Star Union Brewery, Perú , cerrada en 1966. [288]
- Stenger Brewery, también conocida como J and N Stenger Brewery, Naperville , fundada en 1848, cerró en 1893. [454]
- Warsaw Brewery, Varsovia , fundada en 1861, cesó su producción en 1971. Reabrió como bar y restaurante en 2006. [455] [456]
- White Eagle Brewery, Chicago, inaugurado en 1904, cerrado en 1950. [457]
Cervecerías modernas: después de 1980
- 25 West Brewing Company, brewpub en Bloomingdale , [458] abrió en 2018, cerró en 2020.
- 4 Paws Brewing, microcervecería de Chicago , abrió en 2013, cerró en 2014, vendida a Aquanaut Brewing. [459]
- Abbey Ridge Brewery and Tap Room, cervecería en Pomona , abrió en 2014, [460] destruida por un incendio en 2017. [461]
- Ale Syndicate se fundó en Chicago en 2013. La cerveza se elaboraba originalmente por contrato en varias ubicaciones, incluidas Big Chicago Brewing Company, Galena Brewing Company y Excel Brewing Company. [462] La fábrica de cerveza abrió en 2014 y cerró en 2016. [390]
- America's Brewpub en Walter Payton Roundhouse, Aurora , [463] abrió en 1996, cerró en 2011.
- Andersonville Brewing. La cadena de restaurantes Hamburger Mary's abrió una ubicación en Chicago en 2006. [464] Una cervecería y taberna llamada Mary's Rec Room se agregó en 2009. La cervecería pasó a llamarse Andersonville Brewing en 2014. [465] Cerró en 2019. [466]
- Aquanaut Brewing Company, Chicago , abrió en 2014, [467] cerró en 2017.
- Arcade Brewery abrió en Chicago en 2014, [468] y operó como una propiedad alterna en la cervecería Ale Syndicate. [469] Cerró en 2016. [390]
- Cervecería Argus , Chicago . Inaugurado en 2009, en un edificio construido en 1906 como centro de distribución de cerveza Schlitz . [470] Cerrado en 2020. [471]
- Compañía Cervecera Baderbräu. En 2012 revivieron la cerveza Baderbräu , [472] que inicialmente se elaboraba por contrato en Stevens Point Brewery en Stevens Point, Wisconsin . La cervecería y sala de grifería de Chicago abrió en 2016, [473] y agregó una cocina en 2017. [474] Cerró en 2018. [475] [476]
- Sala de degustación y cocina Ballast Point, cervecería Chicago . Ballast Point Brewing Company se fundó en San Diego en 1996. Fue adquirida por Constellation Brands en 2015. La cervecería en Chicago abrió en 2018. La mayor parte de la cerveza provenía de las cervecerías Ballast Point en California y Virginia, pero algunas se elaboraban en el lugar. [477] Ballast Point fue adquirida por Kings & Convicts Brewing Company en 2019. [183] Cerraron la ubicación de Chicago en 2021. [478]
- Band of Bohemia, cervecería de Chicago que ganó una estrella Michelin , abrió en 2015, [479] [480] cerró en 2020. [481]
- La cerveza Berghoff se elaboró por primera vez en Fort Wayne, Indiana en 1887, y se ha servido en el restaurante Bergoff en el centro de Chicago desde 1898, excepto durante la Prohibición . De 1954 a 2018, la cerveza fue producida bajo contrato, primero por Falstaff Brewing Company en St. Louis, Missouri , luego por Joseph Huber Brewing Company en Monroe, Wisconsin , y luego por Stevens Point Brewery en Stevens Point, Wisconsin . [482] Berghoff también tuvo una cervecería separada en Chicago de 1990 a 1993. [483]
- Big Chicago Brewing Company, Zion , [484] cervecera contratada para cervezas como Ten Ninety, Cahoots y Middle Brow. Fundada en 2012, fue comprada por Ten Ninety en 2014. [341]
- Big Hurt Beer era propiedad del ex jugador de béisbol Frank Thomas . El restaurante Big Hurt Brewhouse en Berwyn abrió en 2014 [485] y cerró en 2016. Reabrió en 2017 bajo el nombre 35 Sports Bar & Grill, [486] y cerró nuevamente en 2018. La cerveza, que también estaba disponible en latas, fue elaborado por contrato por Minhas Craft Brewery en Monroe, Wisconsin . [487] [488]
- Black Belt Brewery, Lake Zurich , cervecería de producción con una línea de enlatado, inaugurada en 2016, [489] cerrada en 2017. [490]
- Blue Cat Brew Pub, Rock Island , inaugurado en 1994 y cerrado en 2018. [491] [492]
- La cervecería y taberna Blue Nose, inaugurada en Justice en 2012, [493] se trasladó a Hodgkins en 2015, cerró en 2021. [494]
- Pub de la ciudad fronteriza, Momence . [495] Bar abrió en 2002. La cervecería interna comenzó a operar en 2014. Cerró en 2018.
- Box Office Brewery and Restaurant, DeKalb , [496] inaugurado en 1994, cerrado en 1998.
- Brass Restaurant & Brewery, South Barrington , [497] abrió en 2003 y cerró en 2009.
- BreakRoom Brewery, cervecería de Chicago , abrió en 2015, [498] cerró en 2016. [499]
- Cademon Brewing Company, cervecería y taberna en Génova , inaugurada en 2014, [500] cerrada en 2016. [501]
- Elaboración de cerveza en Capitol City, Springfield . [502]
- Carlyle Brewing Company, cervecería Rockford , abrió en 2003, [503] cerró en 2021. [504]
- Chain O 'Lakes Brewing Company, taberna de McHenry , abrió sus puertas en 2013 en el antiguo edificio de la cervecería McHenry, [505] cerró en 2018. [506]
- Chicago Brewing Company, Chicago , abrió sus puertas en 1989. [483] [507]
- Chief's Brewing Company, Champaign , se convirtió en Joe's Brewery. [508]
- Compañía cervecera del dragón de cobre, Carbondale . Inaugurada en 1996, [509] dejó de elaborarse en 2005; todavía abierto como un lugar de música en vivo.
- Crooked Waters, cervecería Peoria , cerrada en 2000. [510]
- Flatlander's Restaurant and Brewery, Lincolnshire , inaugurado en 1996 y cerrado en 2012. [511]
- Compañía cervecera de Gino, Chicago . Gino's East agregó una cervecería en su restaurante River North en 2015. [512] El restaurante y la cervecería cerraron en 2020. [513]
- Brebaje deportivo Glen Ellyn, Glen Ellyn . [514]
- Golden Prairie Brewing, Chicago , inaugurado en 1992, cerrado en 1999. [400]
- Gordon Biersch Brewery Restaurants se originó en Palo Alto, California en 1988 y se convirtió en una cadena de varios estados. La ubicación en Bolingbrook abrió en 2007. [515] Fue rebautizado como Rock Bottom Restaurant & Brewery en 2018. [516]
- Govnor's Public House, Lake in the Hills , inaugurado en 2001, [517] cerrado en 2008. [518]
- Granite City es una cadena interestatal de cervecerías. Las ubicaciones en Orland Park , East Peoria y Northbrook cerraron en 2019. La de Rockford cerró en 2020. Varias otras ubicaciones de Illinois todavía están abiertas. [519] [520] [521]
- Harrison's Restaurant and Brewery, Orland Park , inaugurado en 1998 y cerrado en 2013. [522]
- Hopcats Brewing Company, cervecería de Chicago , abrió sus puertas en 1998. [523]
- Hopper's Garage Brewing Company, cervecería de Antioch , abrió sus puertas en 2015. [524]
- Illinois Brewing Company, Bloomington , [525] abrió en 1999, la cervecería entró en funcionamiento en 2000 y cerró en 2014.
- Joe's Brewery, Champaign , [508] dejó de elaborarse, el bar sigue abierto.
- JW Platek's Restaurant & Brewery, Richmond , cerrado en 2010. [526]
- Lake Zurich Brewing Company, Lake Zurich , abrió sus puertas en 2018, [527] cerró en 2020. [275]
- Like Minds Brewing Company, fundada en 2014. La cerveza fue elaborada originalmente por contrato por Hinterland en Green Bay, Wisconsin . En 2015 Like Minds se mudó a Chicago y abrió su propia fábrica de cerveza. [528] En 2016 abrieron una segunda ubicación, una cervecería en Milwaukee, Wisconsin . [529] En 2017 vendieron su cervecería de Chicago a Finch Beer Company. [115] En 2018, la ubicación de Milwaukee cerró. [530]
- Limestone Brewing Company, Plainfield brewpub, inaugurado en 2009 y cerrado en 2012. [531]
- Mad Mouse Brewing Company, Chicago , abrió en 2014 en el restaurante Moxee, [532] cerró en 2017. [533]
- Moonshine, bar y restaurante de Chicago que abrió sus puertas en 2001, añadió una fábrica de cerveza propia en 2008 y cerró en 2014. [534] [535]
- Motor Row Brewing, cervecería y taberna en Chicago , inaugurado en 2015, [536] cerrado en 2021. [537]
- Restaurante y cervecería MT Barrels, West Dundee . [538]
- Myths and Legends Brewing Company, cervecería y taberna en Westmont . Inaugurado en 2013 como Urban Legend Brewing Company. [539] Renombrado a Myths and Legends en 2016. [540] Comprado por Whiskey Hill en 2018.
- Nevin's Brewing Company, Plainfield brewpub, abrió en 2012. [541] La cervecería pasó a llamarse Midnight Pig Beer en 2017. [542] Cerró en 2019. [543]
- O'Grady's Brewery and Pub, Arlington Heights , abrió sus puertas en 1996. [544]
- O'Griff's Grill & Brewhouse, Quincy , abrió en 1994, [545] cerró en 2019.
- Pavichevich Brewing Company, Elmhurst , fabricantes originales de cerveza Baderbräu , [483] abrió en 1988, cerró en 1997.
- Peoria Brewing Company, Peoria , cervecería de producción y cervecería, inaugurada en 2014, [546] cerrada en 2017. [547]
- Prairie Krafts Brewing Company, cervecería y taberna en Buffalo Grove , abrió en 2016, [548] cerró en 2020.
- Compañía cervecera Prairie Rock. [549] La cervecería Elgin abrió en 1995 y cerró en 2009; la cervecería Schaumburg abrió en 1999 y cerró en 2007. [550]
- Ram Restaurant & Brewery se originó en Lakewood, Washington en 1971. [551] Se convirtió en una cadena nacional con aproximadamente 20 ubicaciones. La cervecería en Schaumburg abrió en 2000 y cerró en 2018. [552] La cervecería en Wheeling abrió en 2001 y cerró en 2019. [553] La ubicación de Rosemont , que no elaboraba cerveza en el lugar, abrió en 2003 y cerró en 2020. [554]
- Reinstone Brewery, Illiopolis , abrió sus puertas en 2016. [555]
- Rolling Meadows Brewery, fábrica de cerveza del campo a la mesa en Cantrall , inaugurada en 2011, [556] cerrada en 2020. [557]
- Ryan Brewing Company, microcervecería y taberna en Roscoe , abrió en 2018, [558] cerró en 2018.
- Scallywag Brewing Company, cervecería y taberna en Westmont , abrió en 2019, [559] cerró en 2020.
- Seery Athlone Brewing Company, cervecería y taberna en Addison , [560] abrió en 2018, cerró en 2019.
- Sieben's River North, cervecería de Chicago , abrió en 1987, cerró en 1990. [483] La primera cervecería artesanal de la era moderna en Chicago. [561] [562]
- SlapShot Brewing Company, Chicago , abrió en 2013, [563] cerró en 2016.
- Slow City Makgeolli era el productor más grande y de más alto perfil del país de makgeolli , una bebida de arroz fermentada originaria de Corea con un contenido de alcohol similar al de la cerveza. Una subsidiaria de Baesangmyun Brewery, abrió en Niles en 2013. [564] [565] Cerró ca. 2016. [566]
- Small Town Brewery , Wauconda , abrió sus puertas en 2011, [567] tap room abrió en 2015, [568] cerró en 2019.
- Tap & Growler, Chicago , [569] abrió sus puertas en 1987 y cerró en 1992.
- Taylor Brewing Company, cervecería Lombard , cerrada en 2011. [570]
- Timotheus Brothers Brewery, Springfield , [571] [572] abrió en 2015, cerró en 2018.
- Vice Compañía Cervecera del Distrito. La cervecería y taberna en Chicago abrió en 2014. [573] Una cervecería y taberna más grande en Homewood abrió en 2018. [574] La ubicación de Chicago cerró en 2019. [575] La ubicación de Homewood cerró más tarde ese año. [576]
- Weeghman Park Restaurant Brewery, cervecería de Chicago , inaugurado en 1997 y cerrado en 1999. [577]
- The Weinkeller, Berwyn , [578] abrió en 1988 y cerró en 2000.
Ver también
- Cerveza en los Estados Unidos
- Lista de cervecerías en los Estados Unidos
- Lista de microcervecerías
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Hasta hace cuatro meses, no se había producido comercialmente ni una gota de cerveza en Chicago durante 10 años. La última cervecería local, Peter Hand en North Avenue, cerró en 1977 ... Este otoño, Sieben's abrió en Ontario Street junto a la rampa de entrada de Kennedy y toca para grandes multitudes casi todas las noches. La segunda microcervecería y pub de Chicago, The Tap & Growler, abrió en noviembre a dos cuadras al oeste de Greektown.
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enlaces externos
- Gremio de Cerveceros Artesanales de Illinois