Artículo de la lista de Wikimedia
Mercado nocturno de especias en Casablanca.
Esta es una lista de hierbas y especias culinarias . Específicamente, se trata de aditivos alimentarios o de bebidas de origen principalmente botánico que se utilizan en cantidades nutricionalmente insignificantes para aromatizar o colorear .
Esta lista no contiene plantas ficticias como aglaophotis ni drogas recreativas como el tabaco .
Esta lista no es para plantas que se utilizan principalmente para infusiones de hierbas , ni para productos vegetales puramente medicinales , como la valeriana .
Contenido
Ver también enlaces externos A Ajwain , semillas de carambola ( Trachyspermum ammi ) (Pakistán, Sur de Asia , India, Afganistán , Irán , Egipto , Eritrea y Etiopía ) Akudjura ( Solanum centrale ) ( Australia ) Alexanders ( Smyrnium olusatrum ) Alkanet ( Alkanna tinctoria ), para color rojo Pimienta cocodrilo , especia mbongo (mbongochobi), pimienta hepper ( Aframomum danielli , A. citratum , A. exscapum ) (África occidental) Pimienta de Jamaica ( Pimenta dioica ) Angélica ( Angelica archangelica ) Anís ( Pimpinella anisum ) Mirto anís ( Syzygium anisatum ) ( Australia ) Annatto ( Bixa orellana ) Artemisia ( Artemisia spp.) Asafoetida ( Ferula assafoetida ) Avens ( Geum urbanum ) Hoja de aguacate ( Persea americana ) B Agracejo ( Berberis vulgaris y otros Berberis spp.) Albahaca dulce ( Ocimum basilicum ) Albahaca, Santo ( Ocimum tenuiflorum ) Albahaca, limón ( Ocimum × citriodorum ) Albahaca tailandesa ( O. basilicum var. Thyrsiflora ) Hoja de laurel ( Laurus nobilis ) Hoja de laurel indio, tejpat , malabathrum ( Cinnamomum tamala ) Boldo ( Peumus boldus ) Borraja ( Borago officinalis ) Fenogreco azul, meliloto azul ( Trigonella caerulea ) C Laurel de la bahía de California ( Umbellularia californica ) Alcaparras ( Capparis spinosa ) Alcaravea ( Carum carvi ) Cardamomo ( Elettaria cardamomum ) Cardamomo, negro ; badi ilaichi ( Amomum subulatum , Amomum costatum ) ( India , Pakistán ) Cassia ( Cinnamomum aromaticum ) Hierba gatera ( Nepeta cataria ) Cao guo, cardamomo negro chino ( Lanxangia tsaoko ) ( China ) Pimienta de Cayena ( Capsicum annuum ) Hoja de apio ( Apium graveolens ) Semilla de apio ( Apium graveolens ) Perifollo ( Anthriscus cerefolium ) Cichοrium spinosum Achicoria ( Cichorium intybus ) Ají ( Capsicum spp.) Cebollino ( Allium schoenoprasum ) Cicely , dulce cicely ( Myrrhis odorata ) Cilantro , hojas de cilantro, hierba de cilantro, perejil chino ( Coriandrum sativum ) Canela, Indonesia ( Cinnamomum burmannii , Cassia vera ) Canela , Saigón o Vietnamita ( Cinnamomum loureiroi ) Canela , verdadera o de Ceilán ( Cinnamomum verum , C. zeylanicum ) Canela, blanca ( Canella winterana ) Mirto canela ( Backhousia myrtifolia ) ( Australia ) Clary, Clary sage ( Salvia sclarea ) Clavo ( Syzygium aromaticum ) Semilla de cilantro ( Coriandrum sativum ) Cilantro, vietnamita ( Persicaria odorata ) Costmary ( Tanacetum balsamita ) Cubeb pimienta ( Piper cubeba ) Cudweed ( Gnaphalium spp.) ( Vietnam ) Culantro, culangot, cilantro largo, recao ( Eryngium foetidum ) Comino ( Cuminum cyminum ) Hoja de curry ( Murraya koenigii ) Planta de curry ( Helichrysum italicum ) D Hierba de eneldo o mala hierba ( Anethum graveolens ) Semilla de eneldo ( Anethum graveolens ) mi Flor de saúco ( Sambucus spp.) Epazote ( Dysphania ambrosioides ) F Hinojo ( Foeniculum vulgare ) Fenogreco ( Trigonella foenum-graecum ) Polvo de filé, gumbo filé ( Sassafras albidum ) Fingerroot , temu kuntji , krachai , k'cheay ( Boesenbergia rotunda ) ( Java , Tailandia , Camboya ) GRAMO Galanga mayor ( Alpinia galanga ) Galanga menor ( Alpinia officinarum ) Galingale ( Cyperus spp.) Ajo ( Allium sativum ) Cebollino al ajillo ( Allium tuberosum ) Jengibre ( Zingiber officinale ) Jengibre, antorcha, bunga siantan ( Etlingera elatior ) ( Indonesia ) Golpar , perejil persa ( Heracleum persicum ) ( Irán ) Granos del paraíso ( Aframomum melegueta ) Granos de Selim , pimienta Kani ( Xylopia aethiopica ) H Hoja santa, hierba santa, acuyo ( Piper auritum ) ( México ) Rábano picante ( Armoracia rusticana ) Houttuynia cordata ( Vietnam ) Huacatay, caléndula mexicana, caléndula de menta ( Tagetes minuta ) Hisopo ( Hyssopus officinalis ) I Hoja de laurel de Indonesia, daun salam ( Syzygium polyanthum ) J Flores de jazmín ( Jasminum spp. ) Jakhya ( Cleome viscosa ) Jalapeño ( cultivar Capsicum annuum ) Jiaogulan ( Gynostemma pentaphyllum ) Jimbu ( Allium hypsistum ) ( Nepal ) Baya de enebro ( Juniperus communis ) K Hojas de lima kaffir , hojas de lima Makrud ( Citrus hystrix ) ( Sudeste de Asia ) Kala zeera (o kala jira), comino negro ( Bunium persicum ) ( sur de Asia ) Semillas de Kawakawa ( Macropiper excelsum ) ( Nueva Zelanda ) Keluak , kluwak , kepayang ( Pangium edule )Kencur , galanga , kentjur ( Kaempferia galanga ) ( Java , Bali )Kinh gioi , bálsamo vietnamita ( Elsholtzia ciliata ) Semilla de kokam ( Garcinia indica ) ( confitería india )Korarima , cardamomo etíope, falso cardamomo ( Aframomum corrorima ) ( Eritrea ) Hojas de koseret ( Lippia abyssinica ) ( Etiopía )Kudum Puli ( Garcinia gummi-gutta )L Lavanda ( Lavandula spp. ) Bálsamo de limón ( Melissa officinalis ) Corteza de limón ( Eucalyptus staigeriana ) ( Australia ) Mirto limón ( Backhousia citriodora ) ( Australia ) Hierba de limón ( Lippia citriodora ) Hierba de limón ( Cymbopogon citratus , C. flexuosus y otras Cymbopogon spp.) Leptotes bicolor ( Paraguay y sur de Brasil ) Calaminta menor ( Calamintha nepeta ), nipitella , nepitella ( Italia )Regaliz , regaliz ( Glycyrrhiza glabra ) Flor de tilo, flor de tilo ( Tilia spp. ) Apio ( Levisticum officinale ) Algarrobas ( Ceratonia siliqua ) METRO Maza ( Myristica fragrans ) Mahleb , mahalepi, cereza St. Lucie ( Prunus mahaleb )Mejorana ( Origanum majorana ) Masilla ( Pistacia lentiscus ) Menta ( Mentha spp.), 25 especies, cientos de variedades Horopito de montaña ( Pseudowintera colorata ), 'pepper-plant' ( Nueva Zelanda ) Malva almizclera, abelmosk ( Abelmoschus moschatus ) Mostaza, negro , mostaza , semilla de mostaza ( Brassica nigra ) Mostaza, marrón , planta de mostaza, semilla de mostaza ( Brassica juncea ) Mostaza, blanco , planta de mostaza, semilla de mostaza ( Sinapis alba ) Mostaza, amarillo ( Brassica hirta = Sinapis alba ) norte Chile de Nuevo México ( Capsicum annuum 'Grupo de Nuevo México' , también conocido como Hatch o Anaheim ) que incluye Big Jim , Chimayó y Sandia , y otros cultivares de pimiento. Nigella, comino negro, comino negro, semilla de cebolla negra, kalonji ( Nigella sativa ) Njangsa , djansang ( Ricinodendron heudelotii ) (África Occidental)Nuez moscada ( Myristica fragrans ) O Olida ( Eucalyptus olida ) ( Australia ) Orégano ( Origanum vulgare, O. heracleoticum y otras especies) Orégano cubano ( Coleus amboinicus ) Orégano mexicano ( Lippia graveolens ) Raíz de lirio ( Iris germanica , I. florentina , I. pallida ) PAG Flor de pandan, kewra ( Pandanus odoratissimus ) Hoja de pandan, espino roscado ( Pandanus amaryllifolius ) Pápalo ( Porophyllum ruderale ) ( México y Sudamérica ) Pimentón ( Capsicum annuum ) Paracress ( Acmella oleracea ) ( Brasil ) Perejil ( Petroselinum crispum ) Poleo ( Mentha pulegium ) Pimienta , negra, blanca y verde ( Piper nigrum ) Pimienta, pimienta brasileña o rosa ( Schinus terebinthifolius ) Pimienta, Dorrigo ( Tasmannia stipitata ) ( Australia ) Pimienta, larga ( Piper longum ) Pimienta, montaña, hoja de pimiento de Cornualles ( Tasmannia lanceolata ) Menta ( Mentha piperata ) Hoja de goma de menta ( inmersiones de eucalipto ) Perilla ( Mentha pulegium )Deulkkae (semillas de Perilla frutescens )Kkaennip (hojas de Perilla frutescens )Shiso ( Perilla frutescens var. Crispa hojas) Pimiento peruano ( Schinus molle ) Pipicha, pápalo de hoja recta ( Porophyllum linaria ) ( México ) Semilla de amapola ( Papaver somniferum ) Verdolaga Q Quassia ( Quassia amara ), especia amarga en aperitivos y algunas cervezas y vinos generosos R Polvo de arroz rojo ( Monascus purpureus ) ( China ) Hierba de arrozal ( Limnophila aromatica ) ( Vietnam ) Romero ( Rosmarinus officinalis ) Rue ( Ruta graveolens ) S Cártamo ( Carthamus tinctorius ), solo para color amarillo Azafrán ( Crocus sativus ) Salvia ( Salvia officinalis ) Burnet de ensalada ( Sanguisorba minor ) Salep ( Orchis mascula )Sassafras ( Sassafras albidum ) Semilla de sésamo , Semilla de sésamo negra Salado, verano ( Satureja hortensis ) Salado, invierno ( Satureja montana ) Shiso ( Perilla frutescens ) Silphium , silphion , laser , laserpicium , sorado ( cocina romana antigua , cocina griega antigua )Acedera ( Rumex acetosa ) Acedera, oveja ( Rumex acetosella ) Menta verde ( Mentha spicata ) Nardo ( Nardostachys grandiflora o N. jatamansi ) Anís estrellado ( Illicium verum ) Zumaque ( Rhus coriaria ) Caspa de madera dulce ( Galium odoratum ) Pimienta de Sichuan, Pimienta de Sichuan ( Zanthoxylum piperitum ) T Estragón ( Artemisia dracunculus ) Pimienta de Tasmania (Tasmannia lanceolata)) Tomillo ( Thymus vulgaris ) Tomillo, limón ( Thymus citriodorus ) Habas tonka ( Dipteryx odorata ) Cúrcuma ( Curcuma longa ) V Vainilla ( Vanilla planifolia ) Voatsiperifery ( Piper borbonense ) [Madagascar] W Wasabi ( Wasabia japonica ) Pimienta de agua , hierba inteligente ( Polygonum hydropiper ) Berro ( Rorippa nasturtium-aquatica ) Wattleseed (de aproximadamente 120 spp. De acacia australiana ) Tomillo silvestre ( Thymus serpyllum ) Hierba de sauce ( Epilobium parviflorum ) Gaulteria ( Gaultheria procumbens ) Wood avens, hierba bennet ( Geum urbanum ) Caspa de madera ( Galium odoratum ) Ajenjo, absenta ( Artemisia absinthium ) Y Yerba buena , cualquiera de las cuatro especies diferentes, muchas no relacionadasMilenrama ( Achillea millefolium ) Z Za'atar (hierbas de los géneros Origanum , Calamintha , Thymus y Satureja )Zedoaria ( Curcuma zedoaria )Ver también El libro de cocina de Wikilibros tiene una receta / módulo sobre
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